Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö (5 op)
Toteutuksen tunnus: AV00DG29-3001
Toteutuksen perustiedot
Ilmoittautumisaika
06.04.2018 - 16.04.2018
Ajoitus
20.08.2018 - 31.12.2018
Opintopistemäärä
5 op
Virtuaaliosuus
5 op
Toteutustapa
Etäopetus
Yksikkö
Avoin AMK ja täydennyskoulutus
Toimipiste
Savonlinnan kampus
Opetuskielet
- Suomi
Koulutus
- Avoin ammattikorkeakoulu
Opettaja
- Sirpa Sahinjoki
- Päivi Hostikka
Vastuuopettaja
Päivi Hostikka
Ryhmät
-
AVSAMR18SPOMAvoin AMK, Savonlinna, Restonomi (AMK), polku erillisryhmä
Tavoitteet
Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalaa käsitteenä, toimialana ja ammatteina. Osaat kuvata alalla vaadittavaa ammatillista osaamista. Osaat hahmottaa alan luonteen elämyksellisten asiakaskokemusten tuottajana. Osaat käyttää alan tilastoja ja muita julkaisuja toimialan nykytilan ja tulevaisuuden kuvaajina. Osaat toimia tavoitteellisesti yksilönä ja ryhmän jäsenenä alan erilaisissa toimintaympäristöissä. osaat kehittää yrittäjämäistä otetta työntekoon ja edistää yrittäjyyttä omalla esimerkilläsi tunnet yritystoiminnan osa-alueet ja yrittäjyyden merkityksen yhteiskunnassa osaat verkostoitua eri alojen toimijoiden, asiantuntijoiden ja yritysten kanssa tunnistat oman toimialasi paikan venäläisessä yhteiskunnassa ja sen elinkeinorakenteessa.
Sisältö
Mitä matkailu- ja ravitsemisala tarkoittaa käsitteinä?
Mitkä ammatti- ja toimialat liittyvät alaan?
Mitä osaamista alalla ja sen erilaisissa toimintaympäristöissä tarvitaan?
Mistä tilastoista ja julkaisuista voit saada alaa koskevaa tietoa?
Yksilölliset oppimisväylät
Työviikkopohjainen oppimisväylä:
Opintojakso toteutetaan verkkokurssina ja siihen sisältyy 3h lähiopetusta 4.9.2018
Lähiopetustunneilla käydään läpi verkkokurssin sisältö ja siihen kuuluvat oppimistehtävät.
Opintojakson teemat:
Matkailu- ja ravitsemisalan historia
Matkailun organisoituminen
Kulkuvälineet
Käyntikohteet
Matka-ja matkanjärjestäjä toiminta
Ruoka ja ravitsemispalvelut
Matkailu- ja ravitsemisalan toimijat ja alan koulutus
Kaupan ala restonomin työkenttänä
Puhdistuspalveluala
Arviointiasteikko
1-5
Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet
Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti
Esitietovaatimukset
Ei edellytä aiempaa osaamista