Profitability management in tourism and hospitality business (5cr)

Objective

You demonstrate your understanding of the basics of management accounting in hospitality business.
You are able to assess the profitability of enterprises.
You demonstrate your understanding of the cost and activity-based accounting.
You are able to apply the most common pricing methods.
You demonstrate your understanding of the basics of budgeting.

Content

What is the role of management accounting in decision making?
What do the revenues and costs consist of in hospitality business?
How to apply the cost-volume-profit analysis when assessing the profitability of enterprises?
What are the principles of cost and activity-based accounting?
How to set the price for different kind of products and services?
What is the role of budgeting in financial planning?

Evaluation

Students can
a. use professional vocabulary systematically.
b. look for information in the key information sources of the field.
c. identify interrelated tasks.
d. work together with customers, users and target groups.
e. use the key models, methods, software and techniques of the professional field.
f. work as team members in a goal-oriented way.
g. justify their actions according to the ethical principles of the professional field.

Course material

Opiskelumateriaalit ovat Learnissa:
- eri aihealueita käsittelevät oheismateriaaliviittaukset
- luentotallenteet
- PPT-esitykset
- esimerkkitehtävät
- laskuharjoitukset
- tallenteet laskuharjoitusten ratkaisuista.
- verkkotenttien ennakkotehtävät
- verkkotentit.

Study forms and methods

Opintojakso toteutetaan kokonaan aikaan ja paikkaan sitomattomana verkko-opetuksena. Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet opintojakson Learn-alustalle liittymisestä ja aloitustapaamisesta, joka tallennetaan.

Opiskelu tapahtuu Learn-ympäristössä. Pääsy opintojaksoalustalle aukeaa opintojakson alkamispäivänä.

Learnin luentotallenteiden ja ohjeiden avulla opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin. Opintojaksoon kuuluu eri aihealueisiin liittyvät ennakkotehtävät (teoriaosan kysymykset ja laskutehtävät) ja ennakkotehtäviin perustuvat kaksi verkkotenttiä.

Opintojakson suoritusvaatimuksena on itsenäisesti tehtävien arvioinnin perustana olevien verkkotenttien hyväksytty suorittaminen opintojakson toteutusaikana.

Opintojaksolla järjestetään vapaaehtoisia teemoitettuja ohjaustapaamisia ja saataviilla on tarpeen mukaan myös yksilöohjausta tehtäviin. Ohjaustapaamisia ei tallenneta.

RDI and work-related cooperation

Opintojakson suoritus on mahdollista integroida työelämään, jos työelämässä hankittu osaaminen vastaa opintojakson tavoitteita ja osaamisen pystyy osoittamaan opettajan kanssa sovitulla tavalla.

Timing of exams and assignments

Opintojaksolla voi edetä ja suorittaa vaaditut kaksi verkkotenttiä oman aikataulun mukaisesti opintojakson toteutusaikana.

Student workload

Opintojakson laajuus on 5 op eli 135 tuntia opiskelijan työtä. Työmäärä muodostuu kirjallisuuteen ja materiaaliin tutustumisesta, ennakkotehtävien tekemisestä ja verkkotenttien suorittamisesta.

Further information

Osaamisen tunnustaminen on mahdollista, ohjeet ovat oppimisalustalla Learnissa.

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Arviointi on suhteessa opintojakson osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.

Opintojaksolla on kaksi verkkotenttiä, jotka pohjautuvat ennakkotehtäviin. Opintojakson arvosana määräytyy tenteistä saatavan yhteispistemäärän perusteella.

Arviointiasteikko on 1-5.