Profitability in hospitality business (5cr)

Objective

You show abilities in cost accounting methods and in profitability accounting in hospitality business.
You practice cwith exercises to calculatw the product and service costs, profitability and the price of the services produced.
You show knowhow in financial planning and understand the meaning of budgeting for a profit centre.
You are able to read and follow a budget and are able to draw up a budget for a small business.

Content

What are the methods of cost and profitability accounting?
How to find out the product and service costs and profitability?
How to make different kind of product calculations and carry out profitability and cost accounting?
What is the meaning of budgeting for a profit centre?
How to read and follow a budget and how to draw up a budget?

Evaluation

Students can:
use professional vocabulary systematically.
look for information in the key information sources of the field.
identify interrelated tasks.
use the key models, methods, software and techniques of the professional field.

Course material

Opiskelumateriaalit ovat Learnissa:
- eri aihealueita käsittelevät oheismateriaaliviittaukset
- luentotallenteet
- PPT-esitykset
- esimerkkitehtävät
- laskuharjoitukset
- tallenteet laskuharjoitusten ratkaisuista.
- verkkotenttien ennakkotehtävät
- verkkotentit.

Study forms and methods

Opintojakso toteutetaan kokonaan aikaan ja paikkaan sitomattomana verkko-opetuksena. Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet opintojakson Learn-alustalle liittymisestä ja aloitustapaamisesta, joka tallennetaan.

Opiskelu tapahtuu Learn-ympäristössä. Pääsy opintojaksoalustalle aukeaa opintojakson alkamispäivänä.

Learnin luentotallenteiden ja ohjeiden avulla opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin. Opintojaksoon kuuluu eri aihealueisiin liittyvät ennakkotentävät (teoriaosan kysymykset ja laskutehtävät) ja ennakkotehtäviin perustuvat kaksi verkkotenttiä.

Opintojakson suoritusvaatimuksena on itsenäisesti tehtävien arvioinnin perustana olevien verkkotenttien hyväksytty suorittaminen opintojakson toteutusaikana.

Opintojaksolla järjestetään vapaaehtoisia teemoitettuja ohjaustapaamisia ja saatavilla on tarpeen mukaan myös yksilöohjausta tehtäviin. Ohjaustapaamisia ei tallenneta.

RDI and work-related cooperation

Opintojakson suoritus on mahdollista integroida työelämään, jos työelämässä hankittu osaaminen vastaa opintojakson tavoitteita ja osaamisen pystyy osoittamaan opettajan kanssa sovitulla tavalla.

Timing of exams and assignments

Opintojaksolla voi edetä ja suorittaa vaaditut kaksi verkkotenttiä oman aikataulun mukaisesti opintojakson toteutusaikana.

Student workload

Opintojakson laajuus on 5 op eli 135 tuntia opiskelijan työtä. Työmäärä muodostuu kirjallisuuteen ja materiaaliin tutustumisesta, ennakkotehtävien tekemisestä ja verkkotenttien suorittamisesta.

Further information

Osaamisen tunnustaminen on mahdollista, ohjeet ovat oppimisalustalla Learnissa.

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Arviointi on suhteessa opintojakson osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.

Opintojaksolla on kaksi verkkotenttiä, jotka pohjautuvat ennakkotehtäviin. Opintojakson arvosana määräytyy tenteistä saatavan yhteispistemäärän perusteella.

Arviointiasteikko on 1-5.