Hygiene passport (2 cr)

Code: AV00DO25-3010

General information

Timing: 10.09.2020 - 08.10.2020
Implementation has ended.

Number of ECTS credits allocated: 2 cr

Local portion: 0 cr

Virtual portion: 2 cr

Unit: Vanha_Open UAS and Continuing Education (vanhettu)

Campus: Mikkeli Campus

Teaching languages: Finnish

Degree programmes: Open University of Applied Sciences

Teachers: Eliisa Kotro

Teacher in charge: Eliisa Kotro

Course: AV00DO25

No reservations found for realization AV00DO25-3010!

Objective

Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

Content

Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
3. Henkilökohtainen hygienia
4. Puhtaanapito
5. Omavalvonta
6. Lainsäädäntö, viranomaiset

Evaluation

Hyväksytysti suoritettu hygieniaosaamistesti.

Course material

Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

Further information

Testin voi uusia kaksi kertaa.

Evaluation scale

Approved/Failed

Assessment criteria, approved/failed

Hygieniaosaamistestin läpäisee 34 / 40 pisteellä.

Assessment methods and criteria

Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

Qualifications

ei ole