Lukuvuosi 2020 - 2021

•   Ammattienglanti KY00DS47-3013 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää alasi perussanastoa aktiivisesti englanniksi.
  
  Osaat toimia englannin kielellä erilaisissa oman alasi suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa eurooppalaisen viitekehyksen tasolla B2..
  
  Osaat etsiä tietoa alasi englanninkielisistä lähteistä ja soveltaa sitä eri opiskelu- ja työelämän tilanteissa.

  Edeltävä osaaminen

  Jos sinut on lähtötasotestin perusteella ohjattu Englannin tehovalmennus -opintojaksolle, sinun on suoritettava se hyväksytysti tai hankittava itse valmentavan opintojakson sisältöä vastaavat tiedot ennen ammattienglannin opintojakson alkamista.

  Opintojakson sisältö

  Mitä keskeistä ammattisanastoa tarvitset?
  Kuinka etsit tietoa oman alasi lähteistä ja sovellat sitä?
  Miten toimit suullisissa viestintätilanteissa ja kuinka laadit alasi tekstejä?
  Miten opiskelu- ja työyhteisössä viestitään englannin kielellä?

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B1.

  Hyvä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B2.

  Kiitettävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla C1.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Juusola

  Opettaja(t)

  Sirpa Juusola

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ja opiskelijoiden kokoama materiaali Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Verkkototeutus. Opintojakso sisältää etäyhteydellä toteutuvia tapaamisia (AC). Tapaamisten ajankohta ilmoitetaan viimeistään opintojakson alussa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsenäiset tehtävät, tuntitehtävät, kirjallinen tentti, suullinen tentti, opiskelijan aktiivisuus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opintojakson laajuus 5 op = 135 tuntia opiskelijatyötä

•   Ammattienglanti KY00DS47-3066 11.01.2021-30.04.2021  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää alasi perussanastoa aktiivisesti englanniksi.
  
  Osaat toimia englannin kielellä erilaisissa oman alasi suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa eurooppalaisen viitekehyksen tasolla B2..
  
  Osaat etsiä tietoa alasi englanninkielisistä lähteistä ja soveltaa sitä eri opiskelu- ja työelämän tilanteissa.

  Edeltävä osaaminen

  Jos sinut on lähtötasotestin perusteella ohjattu Englannin tehovalmennus -opintojaksolle, sinun on suoritettava se hyväksytysti tai hankittava itse valmentavan opintojakson sisältöä vastaavat tiedot ennen ammattienglannin opintojakson alkamista.

  Opintojakson sisältö

  Mitä keskeistä ammattisanastoa tarvitset?
  Kuinka etsit tietoa oman alasi lähteistä ja sovellat sitä?
  Miten toimit suullisissa viestintätilanteissa ja kuinka laadit alasi tekstejä?
  Miten opiskelu- ja työyhteisössä viestitään englannin kielellä?

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B1.

  Hyvä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B2.

  Kiitettävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla C1.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Juusola

  Opettaja(t)

  Sirpa Juusola

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ja opiskelijoiden kokoama materiaali Learnissa sekä lähiopetuksessa jaettava materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaiseen opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Ota opintojakson opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua nopeuttavan opiskeluvaihtoehdon selvittämiseksi.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Voi olla mahdollinen, jos työtehtävissäsi voit kehittää opintojakson tavoitteissa ja sisällöissä mainittua osaamista. Ota opintojakson opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua sen määrittämiseksi
  • onko työhön integroitu oppimisväylä omassa työtehtävässäsi mahdollinen
  • millaisia näyttöjä osaamisestasi sinun on mahdollista antaa
  • mitä opintojakson osia sinun tulee mahdollisesti suorittaa sen lisäksi opetukseen osallistuen

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsenäiset tehtävät, tuntitehtävät, kirjallinen tentti, suullinen tentti, opiskelijan aktiivisuus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 30.04.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • VOMIWMTO20S

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojakson ensimmäinen tentti opintojakson aikana lähitunneilla. Uusintatentit Exam-järjestelmässä.

  Opiskelijan työmäärä

  Opintojakson laajuus 5 op = 135 tuntia opiskelijatyötä

•   Ammattienglanti KY00DS47-3067 11.01.2021-30.04.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää alasi perussanastoa aktiivisesti englanniksi.
  
  Osaat toimia englannin kielellä erilaisissa oman alasi suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa eurooppalaisen viitekehyksen tasolla B2..
  
  Osaat etsiä tietoa alasi englanninkielisistä lähteistä ja soveltaa sitä eri opiskelu- ja työelämän tilanteissa.

  Edeltävä osaaminen

  Jos sinut on lähtötasotestin perusteella ohjattu Englannin tehovalmennus -opintojaksolle, sinun on suoritettava se hyväksytysti tai hankittava itse valmentavan opintojakson sisältöä vastaavat tiedot ennen ammattienglannin opintojakson alkamista.

  Opintojakson sisältö

  Mitä keskeistä ammattisanastoa tarvitset?
  Kuinka etsit tietoa oman alasi lähteistä ja sovellat sitä?
  Miten toimit suullisissa viestintätilanteissa ja kuinka laadit alasi tekstejä?
  Miten opiskelu- ja työyhteisössä viestitään englannin kielellä?

  Arviointikriteerit

  Tyydyttävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B1.

  Hyvä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla B2.

  Kiitettävä

  Kyky toimia englannin kielellä erilaisissa oman alan suullisissa ja kirjallisissa viestintätilanteissa pääsääntöisesti eurooppalaisen viitekehyksen (CEFR) tasolla C1.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Juusola

  Opettaja(t)

  Sirpa Juusola

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ja opiskelijoiden kokoama materiaali Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksoon sisältyy vapaaehtoisia AC-tunteja, erilaisia oppimistehtäviä ja kirjallinen ja suullinen tentti. Kirjallinen tentti tehdään Learn-oppimisympäristössä.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Ota opintojakson opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua sen määrittämiseksi:
  • onko työhön integroitu oppimisväylä omassa työtehtävässäsi mahdollinen
  • millaisia näyttöjä osaamisestasi sinun on mahdollista antaa
  • mitä opintojakson osia sinun tulee mahdollisesti suorittaa sen lisäksi opetukseen osallistuen

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsenäiset tehtävät, kirjallinen tentti, suullinen tentti, opiskelijan aktiivisuus opintojaksolla.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 30.04.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojakson varsinainen tentti ja uusintatentit Learn-oppimisympäristössä.

  Opiskelijan työmäärä

  Opintojakson laajuus 5 op = 135 tuntia opiskelijatyötä.

•   Ammattiruotsi KY00AA03-3169 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia oman alasi viestintätilanteissa ruotsin kielellä sekä suullisesti että kirjallisesti.
  Tunnet alasi termejä ja pystyt hyödyntämään kielitaitoasi asiantuntijatehtävissä.
  
  Tavoitetasona on eurooppalaisen viitekehyksen tasoa B1 sekä asetusta 18.12.2014/1129 vastaava osaaminen.
  Suoritettuasi opintojakson arvosanalla 3
  - ymmärrät selkeää yleiskielistä puhetta ja työelämän puheviestintääkäytät perusrakenteita jokseenkin virheettömästi sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.puhut kohtalaisen sujuvasti niin, että satunnaiset virheet ääntämisessä tai lauserytmissä eivät aiheuta väärinymmärryksiä.
  -ymmärrät pääkohdat ammatillisista teksteistä ja pystyt reagoimaan niihin sekä suullisesti että kirjallisesti.osaat kertoa keskeiset asiat koulutuksestasi ja työkokemuksestasi esim. työnhakutilanteessa.osaat kertoa ja keskustella alasi keskeisimmistä asioista (esimerkiksi yritysten ja organisaatioiden toiminta, tuotteet, prosessit ja palvelut)

  Edeltävä osaaminen

  Jos sinut on lähtötasotestin perusteella ohjattu Ruotsin tehovalmennus -opintojaksolle, sinun on suoritettava se hyväksytysti tai hankittava itse valmentavan kurssin sisältöä vastaavat tiedot ennen ammattiruotsin opintojakson alkamista.

  Opintojakson sisältö

  Miten käytät koulutukseen, työympäristöön ja työtehtäviin liittyvää sanastoa ruotsiksi?
  Miten käytät ruotsia työelämän viestintätilanteissa, esimerkiksi sähköpostissa, puhelimessa ja tapaamisissa?
  Miten hallitset oman koulutusalasi ja toimintaympäristösi perustermistön?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ritva Saira

  Opettaja(t)

  Ritva Saira

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan kokoama materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Itsenäinen verkko-opiskelu opettajan antaman aikataulun mukaisesti ja AC-tapaamisiin osallistuminen.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Ammattiruotsista järjestetään kesäisin myös monialainen verkkototeutus.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Suoritettuasi opintojakson arvosanalla 3
  - ymmärrät selkeää yleiskielistä puhetta ja työelämän puheviestintää.
  - käytät perusrakenteita jokseenkin virheettömästi sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  - puhut kohtalaisen sujuvasti niin, että satunnaiset virheet ääntämisessä tai lauserytmissä eivät aiheuta väärinymmärryksiä.
  - ymmärrät pääkohdat ammatillisista teksteistä ja pystyt reagoimaan niihin sekä suullisesti että kirjallisesti.
  - osaat kertoa keskeiset asiat koulutuksestasi ja työkokemuksestasi esim. työnhakutilanteessa.
  - osaat kertoa ja keskustella alasi keskeisimmistä asioista (esimerkiksi yritysten ja organisaatioiden toiminta, tuotteet, prosessit ja palvelut)
  Tavoitetasona on eurooppalaisen viitekehyksen tasoa B1 sekä asetusta 18.12.2014/1129 vastaava osaaminen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Paikkoja

  20 - 50

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  5 opintopistettä tarkoittaa keskimäärin 135 tuntia opiskelijan työtä.

•   Ammattiruotsi KY00AA03-3174 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia oman alasi viestintätilanteissa ruotsin kielellä sekä suullisesti että kirjallisesti.
  Tunnet alasi termejä ja pystyt hyödyntämään kielitaitoasi asiantuntijatehtävissä.
  
  Tavoitetasona on eurooppalaisen viitekehyksen tasoa B1 sekä asetusta 18.12.2014/1129 vastaava osaaminen.
  Suoritettuasi opintojakson arvosanalla 3
  - ymmärrät selkeää yleiskielistä puhetta ja työelämän puheviestintääkäytät perusrakenteita jokseenkin virheettömästi sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.puhut kohtalaisen sujuvasti niin, että satunnaiset virheet ääntämisessä tai lauserytmissä eivät aiheuta väärinymmärryksiä.
  -ymmärrät pääkohdat ammatillisista teksteistä ja pystyt reagoimaan niihin sekä suullisesti että kirjallisesti.osaat kertoa keskeiset asiat koulutuksestasi ja työkokemuksestasi esim. työnhakutilanteessa.osaat kertoa ja keskustella alasi keskeisimmistä asioista (esimerkiksi yritysten ja organisaatioiden toiminta, tuotteet, prosessit ja palvelut)

  Edeltävä osaaminen

  Jos sinut on lähtötasotestin perusteella ohjattu Ruotsin tehovalmennus -opintojaksolle, sinun on suoritettava se hyväksytysti tai hankittava itse valmentavan kurssin sisältöä vastaavat tiedot ennen ammattiruotsin opintojakson alkamista.

  Opintojakson sisältö

  Miten käytät koulutukseen, työympäristöön ja työtehtäviin liittyvää sanastoa ruotsiksi?
  Miten käytät ruotsia työelämän viestintätilanteissa, esimerkiksi sähköpostissa, puhelimessa ja tapaamisissa?
  Miten hallitset oman koulutusalasi ja toimintaympäristösi perustermistön?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Ritva Saira

  Opettaja(t)

  Ritva Saira

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan kokoama materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Työjärjestyksen mukainen opetus.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Ammattiruotsi-opintojaksosta on olemassa myös verkkototeutus. Ammattiruotsia voi opiskella verkossa kesäisin.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Suoritettuasi opintojakson arvosanalla 3
  - ymmärrät selkeää yleiskielistä puhetta ja työelämän puheviestintää.
  - käytät perusrakenteita jokseenkin virheettömästi sekä suullisessa että kirjallisessa viestinnässä.
  - puhut kohtalaisen sujuvasti niin, että satunnaiset virheet ääntämisessä tai lauserytmissä eivät aiheuta väärinymmärryksiä.
  - ymmärrät pääkohdat ammatillisista teksteistä ja pystyt reagoimaan niihin sekä suullisesti että kirjallisesti.
  - osaat kertoa keskeiset asiat koulutuksestasi ja työkokemuksestasi esim. työnhakutilanteessa.
  - osaat kertoa ja keskustella alasi keskeisimmistä asioista (esimerkiksi yritysten ja organisaatioiden toiminta, tuotteet, prosessit ja palvelut)
  Tavoitetasona on eurooppalaisen viitekehyksen tasoa B1 sekä asetusta 18.12.2014/1129 vastaava osaaminen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  5 opintopistettä tarkoittaa keskimäärin 135 tuntia opiskelijan työtä.

•   Asiakaslähtöinen tuotteistaminen MR00AF09-3008 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat -ideoida uusia tuotteita ja palveluja asiakaslähtöisesti -selvittää asiakkaiden tarpeita ja osallistaa asiakkaita tuotteistamisprosessin eri vaiheissa -tunnistaa asiakaslähtöisen tuotteistamisprosessin eri vaiheet ja keskeiset menetelmät ja käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen käsitteitä - käyttää palvelumuotoilun peruskäsitteitä ja -menetelmiä asiakaslähtöisessä tuotteistamisessa -toimia tuotteistamistiimissä ja osallistaa tuotteistamistiimiä ja laajemmin henkilöstöä tuotteistamisprosessin eri vaiheissa -suunnitella, toteuttaa, johtaa ja arvioida tuotteistamisprosessin

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään matkailun ja ravitsemisalan perusopintoja vastaavaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat asiakaslähtöisen tuotteistamisen keskeiset käsitteet? Millainen on asiakaslähtöisen tuotteistamisen prosessi ja mitä menetelmiä siinä käytetään? Miten keräät asiakastietoa ja osallistan asiakkaita kehittämiseen? Kuinka käytät palvelumuotoilun peruskäsitteitä ja -menetelmiä kehittäessäsi asiakaslähtöisiä tuotteita ja palveluita. Kuinka toimit asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa palvelumuotoiluprosessissa? Kuinka toimit asiakkaiden, käyttäjien ja eri kohderyhmien kanssa? Kuinka toimit palvelumuotoilutiimissä? Miten suunnittelet, toteutat käytännössä ja arvioit tuotteistamisprosessia?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a) käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen käsitteitä asiantuntevasti c) tunnistaa asiakastiedon merkityksen liiketoiminnan kehittämisessä ja    hahmottaa asiakaslähtöisen tuotteistamisen prosessin ja keskeiset menetelmät d) toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa asiakaslähtöisessä tuotteistamisprosessissa e) käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen menetelmiä kehittäessään asiakaslähtöisiä tuotteita ja palveluita f) toimia tuotteistamistiimin jäsenenä tavoitteellisesti ja vastuullisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät (laskuharjoitukset) ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä yhteensä 135 tuntia.

•   Asiakaslähtöinen tuotteistaminen MR00AF09-3009 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat -ideoida uusia tuotteita ja palveluja asiakaslähtöisesti -selvittää asiakkaiden tarpeita ja osallistaa asiakkaita tuotteistamisprosessin eri vaiheissa -tunnistaa asiakaslähtöisen tuotteistamisprosessin eri vaiheet ja keskeiset menetelmät ja käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen käsitteitä - käyttää palvelumuotoilun peruskäsitteitä ja -menetelmiä asiakaslähtöisessä tuotteistamisessa -toimia tuotteistamistiimissä ja osallistaa tuotteistamistiimiä ja laajemmin henkilöstöä tuotteistamisprosessin eri vaiheissa -suunnitella, toteuttaa, johtaa ja arvioida tuotteistamisprosessin

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään matkailun ja ravitsemisalan perusopintoja vastaavaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat asiakaslähtöisen tuotteistamisen keskeiset käsitteet? Millainen on asiakaslähtöisen tuotteistamisen prosessi ja mitä menetelmiä siinä käytetään? Miten keräät asiakastietoa ja osallistan asiakkaita kehittämiseen? Kuinka käytät palvelumuotoilun peruskäsitteitä ja -menetelmiä kehittäessäsi asiakaslähtöisiä tuotteita ja palveluita. Kuinka toimit asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa palvelumuotoiluprosessissa? Kuinka toimit asiakkaiden, käyttäjien ja eri kohderyhmien kanssa? Kuinka toimit palvelumuotoilutiimissä? Miten suunnittelet, toteutat käytännössä ja arvioit tuotteistamisprosessia?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a) käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen käsitteitä asiantuntevasti c) tunnistaa asiakastiedon merkityksen liiketoiminnan kehittämisessä ja    hahmottaa asiakaslähtöisen tuotteistamisen prosessin ja keskeiset menetelmät d) toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa asiakaslähtöisessä tuotteistamisprosessissa e) käyttää asiakaslähtöisen tuotteistamisen menetelmiä kehittäessään asiakaslähtöisiä tuotteita ja palveluita f) toimia tuotteistamistiimin jäsenenä tavoitteellisesti ja vastuullisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaali ilmoitetaan myöhemmin

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaiseen opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät mahdollisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet matkailu- ja ravitsemisalan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson tai moduulin työpaikallasi / projektissa joko kokonaan tai osittain. Tällöin olet yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovit työpaikallesi/projektille tehtävästä kehittämistehtävästä. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Verkko - opintojen toteutus: Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja teet tarvittavat oppimistehtävät. Oppimistehtävät sisältävät työviikkopohjaisen oppimisväylän toteutukseen suhteutettuna enemmän itsenäistä aiheeseen tutustumista.
  Mikäli sinulla on aiheeseen liittyvää aikaisempaa osaamista, voit hyväksilukea opintojakson vastaavalla työkokemuksella tai opinnoilla joko kokonaan tai osittain (osaamisen näyttö, jos ei ole todistusta). Osittaisessa hyväksilukemisessa suoritat itsenäisenä opiskeluna ne osa-alueet, joita ei ole hyväksiluettu.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  4 op

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä on yhteensä 135 tuntia.

•   Asiakasymmärrys matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU40-3004 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa asiakaskäyttäytymisen perusteita ja muutoksia.
  Osaat tunnistaa kuluttajatrendien vaikutuksia alalla.
  Osaat hahmottaa asiakasymmärryksen merkityksen matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnassa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä tekijät vaikuttavat asiakkaan käyttäytymiseen ja sen muutoksiin?
  Mitkä ovat kuluttajatrendien vaikutukset alalla?
  Mitä ovat asiakasprosessit ja asiakaskokemukset ja mikä niiden merkitys on asiakkuuksissa?
  Miten asiakasymmärrystä voi hyödyntää liiketoiminnassa ja arvontuotannon perustana?

  ---

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Riitta Tuikkanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Suurin osa materiaaleista ja materiaalilinkeistä löytyy Learnista.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksolla perehdytään asiakaskäyttäytymisen ja asiakaskokemuksen perusteisiin ja käsitteisiin. Opintojaksoon kuuluu ajastettuja webinaareja (4-5 kpl), joissa syvennetään opiskeltuja asioita sekä itsenäisesti ja ryhmässä toteutettavia tehtäviä, joissa opittua sovelletaan työelämää palvelevissa tehtävissä.
  
  Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Arviointi tapahtuu tehtävien avulla. Tehtävät tulevat olemaan yksilö- ja ryhmätyön raportointeja sekä luetun ja koetun pohjalta keskustelua ja kommentointia keskustelualueilla/webinaareissa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Paikkoja

  20 - 50

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojaksoon liittyy ajastettuja 2 tunnin pituisia webinaareja 4-5 kpl.

  Opiskelijan työmäärä

  125 tuntia itsenäistä työskentelyä sekä osallistuminen webinaareihin (8-10h).

•   Asiakasymmärrys matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU40-3001 25.10.2020-20.12.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa asiakaskäyttäytymisen perusteita ja muutoksia.
  Osaat tunnistaa kuluttajatrendien vaikutuksia alalla.
  Osaat hahmottaa asiakasymmärryksen merkityksen matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnassa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä tekijät vaikuttavat asiakkaan käyttäytymiseen ja sen muutoksiin?
  Mitkä ovat kuluttajatrendien vaikutukset alalla?
  Mitä ovat asiakasprosessit ja asiakaskokemukset ja mikä niiden merkitys on asiakkuuksissa?
  Miten asiakasymmärrystä voi hyödyntää liiketoiminnassa ja arvontuotannon perustana?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Riitta Tuikkanen

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Riitta Tuikkanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksolla perehdytään asiakaskäyttäytymisen ja asiakaskokemuksen perusteisiin ja käsitteisiin. Opintojakso käynnistyy teoreettisella osuudella, jonka jälkeen opittua sovelletaan työelämää palvelevissa tehtävissä.
  
  Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Paikkoja

  20 - 50

  Lisätietoa opiskelijoille

  Opiskelu verkossa, Learn-alusta aukeaa 22.10. ennakkotehtävällä. Ensimmäinen verkkotapaaminen 28.10.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Asiakasymmärrys matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU40-3002 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa asiakaskäyttäytymisen perusteita ja muutoksia.
  Osaat tunnistaa kuluttajatrendien vaikutuksia alalla.
  Osaat hahmottaa asiakasymmärryksen merkityksen matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnassa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä tekijät vaikuttavat asiakkaan käyttäytymiseen ja sen muutoksiin?
  Mitkä ovat kuluttajatrendien vaikutukset alalla?
  Mitä ovat asiakasprosessit ja asiakaskokemukset ja mikä niiden merkitys on asiakkuuksissa?
  Miten asiakasymmärrystä voi hyödyntää liiketoiminnassa ja arvontuotannon perustana?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Riitta Tuikkanen

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Riitta Tuikkanen

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksolla perehdytään luento-opetuksen ja ryhmätyöskentelyn avulla asiakaskäyttäytymisen ja asiakaskokemuksen perusteisiin ja käsitteisiin. Opintojakso käynnistyy teoreettisella osuudella, jonka jälkeen opittua sovelletaan työelämää palvelevissa tehtävissä.
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Opintojakso on mahdollista suorittaa nopeutetusti perehtymällä osoitettuun aineistoon ja tekemällä opintojaksoon liittyvät tehtävät.
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • MRMI20KP

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Basics of research and development MR00DA38-3004 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI20SD) +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Elina Halonen

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  20% Lähiopetus, 80% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  02.07.2020 - 31.07.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SD

  Paikkoja

  0 - 25

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  4 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Customer experience management AV00EF72-3002 21.09.2020-13.12.2020  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Customer experience is an integrated customer assessment of all aspects of its interaction with the company based on his emotional perception and rational analysis. Customer Experience Management (CEM) is becoming an increasingly important factor in a company's long-term success, having a direct impact on brand perception, customer loyalty, and retaining customers.

  Opintojakson sisältö

  By the end of this course, students should be able to:
  • Know and apply the most important tools and techniques used to create compelling customer experiences like Design Thinking Method
  • Know and be able to use in creating customer experiences the latest research on consumer behavior, human decision making
  • Know the difference between B2C and B2B settings and its implication for CEM
  • Know and apply the strategy of CEM in marketing and management in general
  • Know how to analyze and create the customer journey map

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  21.09.2020 - 13.12.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Paikkoja

  0 - 150

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Customer experience management AV00EI37-3001 21.09.2020-13.12.2020  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Customer experience is an integrated customer assessment of all aspects of its interaction with the company based on his emotional perception and rational analysis. Customer Experience Management (CEM) is becoming an increasingly important factor in a company's long-term success, having a direct impact on brand perception, customer loyalty, and retaining customers.

  Opintojakson sisältö

  By the end of this course, students should be able to:
  • Know and apply the most important tools and techniques used to create compelling customer experiences like Design Thinking Method
  • Know and be able to use in creating customer experiences the latest research on consumer behavior, human decision making
  • Know the difference between B2C and B2B settings and its implication for CEM
  • Know and apply the strategy of CEM in marketing and management in general
  • Know how to analyze and create the customer journey map

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojakson toteutus on venäjänkielinen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.09.2020 - 13.12.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Paikkoja

  0 - 150

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Customer experience management AV00EF72-3003 03.05.2021-01.08.2021  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Customer experience is an integrated customer assessment of all aspects of its interaction with the company based on his emotional perception and rational analysis. Customer Experience Management (CEM) is becoming an increasingly important factor in a company's long-term success, having a direct impact on brand perception, customer loyalty, and retaining customers.

  Opintojakson sisältö

  By the end of this course, students should be able to:
  • Know and apply the most important tools and techniques used to create compelling customer experiences like Design Thinking Method
  • Know and be able to use in creating customer experiences the latest research on consumer behavior, human decision making
  • Know the difference between B2C and B2B settings and its implication for CEM
  • Know and apply the strategy of CEM in marketing and management in general
  • Know how to analyze and create the customer journey map

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  03.05.2021 - 01.08.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Paikkoja

  0 - 150

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Customer service design and quality of service AV00EI30-3001 07.01.2021-14.03.2021  3 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  By the end of this course, students should be able to
  - know and understand basics of customer service design
  - know and understand basics of service quality
  - know and identify factors of service quality
  - understand impact of quality on customers and on business success
  - visualize customer journey map
  - use service quality measuring tools.

  Opintojakson sisältö

  Service quality and service design are business key factors. Knowing basics of service quality and service design you can develop company activities and make them more efficient from customer point of view.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  07.01.2021 - 14.03.2021

  Opintopisteet

  • 3 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Customer service process planning AV00EI31-3001 03.05.2021-31.07.2021  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  By the end of this course, students should be able to
  
  know basics of process thinking and terminology in that field
  understand meaning of processes in business development
  know how to visualize service business
  understand basics of measuring service processes.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  03.05.2021 - 31.07.2021

  Opintopisteet

  • 2 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Destination Finland AV00CZ77-3003 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (AVKKDIPLTOURISM21K) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You are able to -use the central concepts of domestic and international tourism -understand text material related to tourism -search information about the pull factors, major tourist areas, destinations and ways of travelling in Finland - analyze Finnish nature and culture as a basis of experience tourism product development for international market -describe the structure of tourism business and traveler streams arriving to and leaving from Finland -work in an international team in English

  Edeltävä osaaminen

  Not required

  Opintojakson sisältö

  What are the central concepts of domestic and international tourism in English Which elements of Finnish nature and culture could be used as basis of experience tourism product for international market? What are the pull factors, major tourist areas, destinations, ways of travelling and special features of tourism in Finland? What is the structure of tourism business and what are the traveller streams arriving to and leaving from Finland? How do you work in an international team?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVKKDIPLTOURISM21K

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Digitaidot matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU37-3006 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla.
  Osaat tunnistaa keskeiset alan digitaalisuuteen liittyvät käsitteet.
  Osaat käyttää tarkoitukseen sopivia viestintävälineitä, teknologiaa ja kanavia viestintään ja tiimityöhön sekä käyttäytyä sähköisessä viestinnässä asianmukaisesti.
  Osaat tuottaa ja käsitellä yksinkertaista digitaalista sisältöä.
  Ymmärrät tietoturvakäytänteet, kuten käyttöoikeuksien ja lisenssien merkityksen

  Opintojakson sisältö

  Mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla?
  Mitä digitalisaatioon liittyviä käsitteitä alalla käytetään?
  Mitkä ovat alan keskeiset viestintävälineet?
  Miten tuotetaan digitaalista sisältöä?
  Mitkä ovat keskeisiä asioita tietoturvakäytänteissä?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Heli Manninen

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissä oleva materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on oppimistehtäviä Digitaidot, 3 op -osuudesta ja Digitaalinen sisällöntuotanto, 2 op -osuudesta. Digitaidot-osuudessa voit valita, mitä tehtäviä haluat suorittaa. Digitaalisessa sisällöntuotanto-osuudessa on kaikkiaan kolme oppimistehtävää, jotka kaikki tulee tehdä. Oppimistehtävät on pisteytetty ja pisterajat eri arvosanoille (1-5) ovat Learnissa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojaksoon ei sisälly harjoittelua.

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojaksoon ei kuulu tenttiä.

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojakso jakautuu kolmen opettajan kesken. Informaatioteknologian koulutuksen opettajan osuus on Digitaidot, 3 op. Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutuksen kaksi opettajaa opettavat Digitaalinen sisällöntuotanto -osuuden, 2 op.

•   Digitaidot matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU37-3003 31.08.2020-30.12.2020  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla.
  Osaat tunnistaa keskeiset alan digitaalisuuteen liittyvät käsitteet.
  Osaat käyttää tarkoitukseen sopivia viestintävälineitä, teknologiaa ja kanavia viestintään ja tiimityöhön sekä käyttäytyä sähköisessä viestinnässä asianmukaisesti.
  Osaat tuottaa ja käsitellä yksinkertaista digitaalista sisältöä.
  Ymmärrät tietoturvakäytänteet, kuten käyttöoikeuksien ja lisenssien merkityksen

  Opintojakson sisältö

  Mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla?
  Mitä digitalisaatioon liittyviä käsitteitä alalla käytetään?
  Mitkä ovat alan keskeiset viestintävälineet?
  Miten tuotetaan digitaalista sisältöä?
  Mitkä ovat keskeisiä asioita tietoturvakäytänteissä?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Heli Manninen

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on oppimistehtäviä Digitaidot, 3 op -osuudesta ja Digitaalinen sisällöntuotanto, 2 op -osuudesta. Digitaidot-osuudessa voit valita, mitä tehtäviä haluat suorittaa. Digitaalisessa sisällöntuotanto-osuudessa on kaikkiaan kolme oppimistehtävää, jotka kaikki tulee tehdä. Oppimistehtävät on pisteytetty ja pisterajat eri arvosanoille (1-5) ovat Learnissa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 30.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojakso jakautuu kolmen opettajan kesken. Informaatioteknologian koulutuksen opettajan osuus on Digitaidot, 3 op. Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutuksen kaksi opettajaa opettavat Digitaalinen sisällöntuotanto -osuuden, 2 op.

•   Digitaidot matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU37-3001 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla.
  Osaat tunnistaa keskeiset alan digitaalisuuteen liittyvät käsitteet.
  Osaat käyttää tarkoitukseen sopivia viestintävälineitä, teknologiaa ja kanavia viestintään ja tiimityöhön sekä käyttäytyä sähköisessä viestinnässä asianmukaisesti.
  Osaat tuottaa ja käsitellä yksinkertaista digitaalista sisältöä.
  Ymmärrät tietoturvakäytänteet, kuten käyttöoikeuksien ja lisenssien merkityksen

  Opintojakson sisältö

  Mitä digitaalisuus on matkailu- ja ravitsemisalalla?
  Mitä digitalisaatioon liittyviä käsitteitä alalla käytetään?
  Mitkä ovat alan keskeiset viestintävälineet?
  Miten tuotetaan digitaalista sisältöä?
  Mitkä ovat keskeisiä asioita tietoturvakäytänteissä?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Heli Manninen

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on oppimistehtäviä Digitaidot, 3 op -osuudesta ja Digitaalinen sisällöntuotanto, 2 op -osuudesta. Digitaidot-osuudessa voit valita, mitä tehtäviä haluat suorittaa. Digitaalisessa sisällöntuotanto-osuudessa on kaikkiaan kolme oppimistehtävää, jotka kaikki tulee tehdä. Oppimistehtävät on pisteytetty ja pisterajat eri arvosanoille (1-5) ovat Learnissa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojakso jakautuu kolmen opettajan kesken. Informaatioteknologian koulutuksen opettajan osuus on Digitaidot, 3 op. Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutuksen kaksi opettajaa opettavat Digitaalinen sisällöntuotanto -osuuden, 2 op.

•   Event management MR00AF16-3006 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Jaakko Pitkänen

  Opettaja(t)

  Jaakko Pitkänen

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Future challenges in hospitality services MR00CV64-3004 05.10.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI20SY) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hankkia, käsitellä, tuottaa ja arvioida kriittisesti monialaista ennakointitietoa matkailu- ja ravitsemisalan kuluttajakäyttäytymisen ja toimintaympäristön muutoksista
  Osaat hyödyntää ennakointia ja innovaatio-osaamista elämys- ja palveluliiketoiminnan vaativien ongelmien ratkaisemisessa
  Osaat arvioida ja perustella ennakoinnin ja innovaatioiden merkitystä matkailu- ja ravitsemisalan johtamisessa ja kehittämisessä sekä strategisessa päätöksenteossa

  Opintojakson sisältö

  Kuinka hankit, käsittelet, tuotat ja arvioit kriittisesti monialaista ennakointitietoa matkailu- ja ravitsemisalan kuluttajakäyttäytymisen ja toimintaympäristön muutoksista?
  Miten hyödynnät ennakointia ja innovaatio-osaamista elämys- ja palveluliiketoiminnan kehittämisessä?
  Mikä on ennakoinnin ja innovaatioiden merkitys matkailu- ja ravitsemisalan johtamisessa ja kehittämisessä sekä strategisessa päätöksenteossa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Riitta Tuikkanen

  Opettaja(t)

  Riitta Tuikkanen

  Opettaja MRNY

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ilmoitetaan opintojen alussa

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojakso käynnistyy ennakkotehtävällä 5.10. Opintojaksoon liittyvät kontaktiopetuspäivät ovat 29.-30.10. ja 27.11. Opintojakson lähipäivät 29.-30.10. on integroitu Xamkin TKI-toimijoiden järjestämään Matkailu- ja ravitsemisalan ammattilaisseminaariin.
  Opiskelijan työmäärä: Kontaktiopetus ja ennakkotehtävä 30 h, oppimistehtävät 80 h.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Voit sopia opintojakson nopeutetusta suoritustavasta opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Oppimistehtävät jotka arvioidaan 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  05.10.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SY

  Paikkoja

  20 - 30

  Lisätietoa opiskelijoille

  Opintojaksoon liittyvät kontaktiopetuspäivät ovat 29.-30.10. ja 27.11. Mikkeli kampuksella.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä: Kontaktiopetus ja ennakkotehtävä 30 h, oppimistehtävät 80 h.

•   Harjoittelu 1 MR00AF29-3009 01.08.2020-29.12.2020  15 op  (MRMI19SP) +-
  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 29.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  16.12.2019 - 10.01.2020

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Harjoittelu 2 MR00AF30-3010 01.01.2021-31.07.2021  15 op  (MRMI19SP) +-
  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Hospitality management MR00AF21-3006 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRMI19KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You are able to -recognize the global trends and challenges in the hospitality field -take into account the different cultures of customers and staff in hospitality management, especially Russian and European countries -gather information about customers' needs and utilize it as fundamental basis of hospitality management -use the key models and tools of human resources and operational management

  Edeltävä osaaminen

  Management and leadership or corresponding know-how

  Opintojakson sisältö

  What are the global trends and challenges in the hospitality field? (Why is there a need for sustainable tourism development? What are the topical issues, revealing the fast-changing nature of the tourism and hospitality business in terms of both demand and supply? How can you become aware and understand the complexity and interconnection of the modern tourism and hospitality industry?) How do you take into account the different cultures of customers and staff in hospitality management, especially Russian and European countries (How do you activate team skills by understanding the different tasks, activities and functions of your team when managing a multicultural hospitality organization?) How do you gather information about customers' needs and utilize it as fundamental basis of hospitality management? How do you use the key models and tools of human resources and operational management

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can: b. evaluate information sources critically c) work as team members in working life expert duties and describe the problems of the professional field d. evaluate operations in customer, user and target group situations e. choose appropriate models, methods, software and techniques according to the purpose and justify these choices f. promote teams' goal-oriented operation g. apply critically the ethical principles of the professional field in different situations

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP
  • VOMIWMTO20S

  Paikkoja

  10 - 25

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Hygieniapassi AV00DO25-3013 04.01.2021-28.01.2021  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

  Edeltävä osaaminen

  ei ole

  Opintojakson sisältö

  Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
  1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
  2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
  3. Henkilökohtainen hygienia
  4. Puhtaanapito
  5. Omavalvonta
  6. Lainsäädäntö, viranomaiset

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  04.01.2021 - 28.01.2021

  Opintopisteet

  • 2 op

  Lisätietoa opiskelijoille

  Testin voi uusia kaksi kertaa.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Hygieniapassi AV00DO25-3014 04.01.2021-03.02.2021  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

  Edeltävä osaaminen

  ei ole

  Opintojakson sisältö

  Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
  1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
  2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
  3. Henkilökohtainen hygienia
  4. Puhtaanapito
  5. Omavalvonta
  6. Lainsäädäntö, viranomaiset

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Testipaikkana Joroisten lukio.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  04.01.2021 - 03.02.2021

  Opintopisteet

  • 2 op

  Lisätietoa opiskelijoille

  Testin voi uusia kaksi kertaa.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Hygieniapassi AV00DO25-3010 10.09.2020-08.10.2020  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

  Edeltävä osaaminen

  ei ole

  Opintojakson sisältö

  Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
  1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
  2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
  3. Henkilökohtainen hygienia
  4. Puhtaanapito
  5. Omavalvonta
  6. Lainsäädäntö, viranomaiset

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.09.2020 - 08.10.2020

  Opintopisteet

  • 2 op

  Lisätietoa opiskelijoille

  Testin voi uusia kaksi kertaa.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Hygieniapassi AV00DO25-3011 12.10.2020-17.11.2020  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

  Edeltävä osaaminen

  ei ole

  Opintojakson sisältö

  Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
  1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
  2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
  3. Henkilökohtainen hygienia
  4. Puhtaanapito
  5. Omavalvonta
  6. Lainsäädäntö, viranomaiset

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  12.10.2020 - 17.11.2020

  Opintopisteet

  • 2 op

  Lisätietoa opiskelijoille

  Testin voi uusia kaksi kertaa.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Kouvolan kampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Hygieniapassi AV00DO25-3012 28.10.2020-28.10.2020  2 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

  Edeltävä osaaminen

  ei ole

  Opintojakson sisältö

  Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
  1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
  2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
  3. Henkilökohtainen hygienia
  4. Puhtaanapito
  5. Omavalvonta
  6. Lainsäädäntö, viranomaiset

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ruokaviraston sähköinen aineisto, Moodleen koottu muu materiaali.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritettu Ruokaviraston hygieniapassitesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  28.10.2020 - 28.10.2020

  Opintopisteet

  • 2 op

  Lisätietoa opiskelijoille

  Testin voi uusia kaksi kertaa.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Kotkan kampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Ikääntyneen ruoka- ja ravitsemispalvelut AV00EI33-3001 01.02.2021-28.04.2021  5 op +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Eeva Koljonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskeluaineisto on linkitetty Learn-alustalle.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksolla perehdytään omatoimisesti ikääntyvien henkilöiden ravitsemukseen, ravitsemustilan arviointiin ja ruokapalvelujen järjestämiseen eri tavoin.
  Opiskelu on itsenäistä ja omatoimista aineistoihin perehtymisen, videoluentojen sekä oppimistehtävien/ -tenttien avulla.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.02.2021 - 28.04.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Tentit ovat aikaan sidottuja ja aikarajoitettuja.

•   Ikääntyneen ruoka- ja ravitsemispalvelut AV00EI33-3002 24.05.2021-15.08.2021  5 op +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Eeva Koljonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskeluaineisto on linkitetty Learn-alustalle.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksolla perehdytään omatoimisesti ikääntyvien henkilöiden ravitsemukseen, ravitsemustilan arviointiin ja ruokapalvelujen järjestämiseen eri tavoin.
  Opiskelu on itsenäistä ja omatoimista aineistoihin perehtymisen, videoluentojen sekä oppimistehtävien/ -tenttien avulla.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.05.2021 - 15.08.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Tentit ovat aikaan sidottuja ja aikarajoitettuja.

•   Ilmastokestävät ruokapalvelut AV00ED93-3002 17.05.2021-31.08.2021  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija ymmärtää ammattikeittiöiden merkityksen uusien ilmastokestävien ruokapalveluiden edistäjänä ja osaa valita sopivia keinoja hiilijalanjäljen vähentämiseksi ruokapalveluprosesseissa kuten ruokapalveluiden ja ruokalistojen suunnittelu, elintarvikehankinnat, laitteiden käyttö, valmistus, kuljetus ja tarjoilu. Opiskelija ymmärtää ruokahävikin käsitteet, hävikin synnyn kriittiset pisteet ja keinot ruokahävikin hallintaan. Opiskelija hallitsee turvallisen ja terveellisen kasviruokailun suunnittelun ja toteuttamiseen ja kasviproteiinilähteiden käyttöä. Opiskelija osaa viestiä asiakkaille ilmastokestävistä ruokapalveluista.

  Opintojakson sisältö

  • Millaisia keinoja ja välineitä ruokapalveluissa on ilmastokestävien ruokapalvelujen suunnitteluun ja toteuttamiseen asiakaslähtöisesti?
  • Miten ruokapalveluiden hiilijalanjälkeä arvioidaan, tai miten sitä voidaan laskea?
  • Mitä on ruokahävikki, hävikin synnyn kriittiset pisteet ja miten hävikkiä voidaan hallita?
  • Miten toteutetaan kasvispainotteisia ruokapalveluja terveellisesti ja turvallisesti?
  • Miten uusia proteiinin lähteitä käytetään ruuanvalmistuksessa ja miten ne sopivat erityisruokavalioihin?
  • Miten ilmastokestävistä ruokapalveluista viestitään?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eeva Koljonen

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa

  Yksilölliset oppimisväylät

  Ennen opintojakson alkua opiskelijoille toimitettaan tiedot Learniin kirjautumisesta sähköpostiin. Infoluento on tallennettu Learnin alustalle. Learnissa löytyvät opintojakson materiaali, e-kirjoja linkitettyinä, nauhoitettuja luentoja, oppimistehtävät ja verkkotestit. Opintojaksoon kuuluu case-tehtäviä, jotka voi tehdä työpaikalle, hankkeeseen tai kuvitteelliseen toimintaympäristöön. yksin tai pienryhmässä. Opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin .

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  17.05.2021 - 31.08.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Paikkoja

  0 - 110

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Toteutuksen osien kuvaus

  Orientaatio ilmastokestävyyteen 1 op
  Ilmastokestävyys ruokapalveluissa 1 op
  Ruokahävikki ja sen hallinta 1 op
  Terveellinen ja turvallinen kasvisruoka 1 op
  Case tehtävä 1 op

•   International marketing MR00AF22-3006 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRMI19KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You can: - discuss the importance of marketing abroad - outline the basic principles and design of international marketing - analyze some of the theories underlying international marketing - examine the environments of international marketing - assess foreign market entry strategies and decisions - differentiate between international and domestic product life cycle and the application of this concept in formulating marketing strategies at thedifferent stages of product life cycle

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites

  Opintojakson sisältö

  What are the various ways through which companies enter international markets? How investment policies in foreign countries may affect companies going international? How do you evaluate information collected through international marketing research? What are the typical problems encountered in conducting research in international markets and how can you solve them? How can you become aware and understand the complexity and interconnection of the modern tourism and hospitality industry?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can: a. describe how the political, legal, and religious environments are likely to affect firms operating in international markets b. manage appropriate methods of information search to discuss the major advantages and risks likely to be encountered by firms operating internationally c. carry out and formulate measurement standards that can be used to measure and evaluate international marketing performance d. evaluate the characteristics of different media options in international markets and design effective promotional programs e. discuss market research models and identify the most appropriate one which a firm can apply in deciding on a particular mode of entry f. manage and develop team and individual work g. apply the ethical principles to unfamiliar situations in marketing development

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP
  • VOMIWMTO20S

  Paikkoja

  10 - 25

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Johtaminen ja esimiestyö MR00AF11-3007 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyytesi työyhteisön organisoitumiseen ja esimiestyöhön liittyviin asioihin. Osaat määritellä esimiehen vastuut, tehtävät ja roolit. Osaat kuvailla eri johtamisteoriat ja -tyylit. Osaat kuvata marata-alan keskeisiä esimiestyön haasteita. Osaat arvioida esimiehenä toimimisen valmiuksiasi.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitä ovat erilaiset johtamistyylit ja organisaatiomallit? Mistä esimiehen tehtävät muodostuvat? Mitkä ovat marata-alan keskeiset haasteet esimiestyölle? Mitkä ovat omat vahvuutesi ja kehittämiskohteesi esimiehenä toimimisessa?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaalia löydät opintojakson learn alustalta. Opintojakson tehtäviin voit käyttää myös muuta vaihtoehtoista materiaalia.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksoon kuuluu lähiopetusta ja simulaatioharjoituksia, jotka vaativat läsnäoloa.
  Opintojaksossa tehdään harjoitteita ja tehtäviä yksin sekä ryhmässä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  
  käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä
  
  etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  
  hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  
  toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa
  
  käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita
  
  toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti
  
  perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojakson tehtävät tulee palauttaa niille asetettuihin määräaikoihin mennessä.

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmääeä on 135 tuntia

•   Johtaminen ja esimiestyö MR00AF11-3008 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyytesi työyhteisön organisoitumiseen ja esimiestyöhön liittyviin asioihin. Osaat määritellä esimiehen vastuut, tehtävät ja roolit. Osaat kuvailla eri johtamisteoriat ja -tyylit. Osaat kuvata marata-alan keskeisiä esimiestyön haasteita. Osaat arvioida esimiehenä toimimisen valmiuksiasi.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitä ovat erilaiset johtamistyylit ja organisaatiomallit? Mistä esimiehen tehtävät muodostuvat? Mitkä ovat marata-alan keskeiset haasteet esimiestyölle? Mitkä ovat omat vahvuutesi ja kehittämiskohteesi esimiehenä toimimisessa?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learn alustan materiaali, sekä muu itse hankittu materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojakso opiskellaan verkkototeutuksena. Opintojakson materiaalina on learn alustan materiaali, sekä muu itsenäisesti etsitty materiaali.
  Opintojakson tehtävät learn alustalla

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  
  käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä
  
  etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  
  hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  
  toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa
  
  käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita
  
  toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti
  
  perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135h

•   Johtaminen ja esimiestyö MR00AF11-3006 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyytesi työyhteisön organisoitumiseen ja esimiestyöhön liittyviin asioihin. Osaat määritellä esimiehen vastuut, tehtävät ja roolit. Osaat kuvailla eri johtamisteoriat ja -tyylit. Osaat kuvata marata-alan keskeisiä esimiestyön haasteita. Osaat arvioida esimiehenä toimimisen valmiuksiasi.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitä ovat erilaiset johtamistyylit ja organisaatiomallit? Mistä esimiehen tehtävät muodostuvat? Mitkä ovat marata-alan keskeiset haasteet esimiestyölle? Mitkä ovat omat vahvuutesi ja kehittämiskohteesi esimiehenä toimimisessa?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  lähiopetukseen osallistuminen. Lähitunneilla teemme paljon harjoitteita ja käymme läpi teoriaa. Lähitunneille osallistuminen 80%, koska asioita opetellaan paljon käytännön harjoitteiden kautta.
  Opiskeltava materiaali perustuu Learnissä olevaan aineistoon ja muuhun tunnilla esitettyyn aineistoon
  Opintojakson hyväksytty suorittaminen:
  lähiopetukseen osallistuminen
  käytännön harjoitteet
  oppimistehtävät 1- 2
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Mikäli työskentelet jossakin yrityksessä tai yhteisössä on sinulla mahdollisuus integroida oppimistehtävien tai ainakin osan niistä suorittaminen työpaikallesi. Opetusmateriaalina toimii Learnissä esitetty aineisto sekä muu mainittu materiaali.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Sinulla on mahdollisuus suorittaa opintojakso verkkototeutuksena, jolloin itse omaksut Learnissä olevan materiaalin ja teet oppimistehtävät esitettyyn teoriatietoon perustuen.
  
  
  .

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa
  b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti
  c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa
  g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Kansainvälinen yhteistyö

  Peter the Great St.Petersburg Polytechnic University
  / Department of Economics and Management
  Yhteinen miniprojekti pietarilaisen yliopiston kanssa

•   Kustannus- ja kannattavuuslaskenta MR00AF05-3008 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden kustannuslaskentamenetelmiin ja kannattavuuslaskentaan. Harjoittelet suoritekohtaisten kustannusten ja kannattavuuden selvittämistä sekä hinnoittelua erilaisia tuotekalkyyleja ja kannattavuus- ja hinnoittelulaskelmia laatimalla. Osoitat perehtyneisyytesi taloussuunnittelun ja budjetoinnin merkitykseen tulosyksikön toiminnalle ja osaat tulkita ja seurata budjettia ja laatia esimerkkibudjetin pienelle yritykselle.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitä ovat kustannuslaskentamenetelmät ja kannattavuuslaskenta? Miten selvitetään suoritekohtaiset kustannukset ja kannattavuus? Miten lasketaan erilaisia tuotekalkyyleja sekä kannattavuus- ja hinnoittelulaskelmia? Mikä on budjetoinnin merkitys tulosyksikölle? Miten budjettia tulkitaan ja seurataan, miten se laaditaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti kustannus- ja kannattavuuslaskennan käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelun oheiskirjallisuutena voit käyttää esim. seuraavia kirjoja:
  Tomperi Soile. Kustannus- ja kannattavuuslaskenta. Yrityksen taloushallinto 3. Edita.
  Heikkilä Pekka - Saranpää Timo: Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi, Restamark.
  Alhola Kari – Lauslahti Sanna: Laskentatoimi ja kannattavuuden hallinta, WSOY.
  Lisäksi on Learnissa oleva opiskelumateriaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät (laskuharjoitukset) ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on kolme eri tyyppistä arvioitavaa tehtävää, laskutehtävät, verkkotentti ja raportti työelämän käytännöistä koskien kustannus- ja kannattavuuslaskentaa. Tehtävien arviointien painotukset sovitaan yhdessä opintojakson alkaessa. Tehtävät arvioidaan asteikolla 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Kustannus- ja kannattavuuslaskenta MR00AF05-3009 14.09.2020-04.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden kustannuslaskentamenetelmiin ja kannattavuuslaskentaan. Harjoittelet suoritekohtaisten kustannusten ja kannattavuuden selvittämistä sekä hinnoittelua erilaisia tuotekalkyyleja ja kannattavuus- ja hinnoittelulaskelmia laatimalla. Osoitat perehtyneisyytesi taloussuunnittelun ja budjetoinnin merkitykseen tulosyksikön toiminnalle ja osaat tulkita ja seurata budjettia ja laatia esimerkkibudjetin pienelle yritykselle.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitä ovat kustannuslaskentamenetelmät ja kannattavuuslaskenta? Miten selvitetään suoritekohtaiset kustannukset ja kannattavuus? Miten lasketaan erilaisia tuotekalkyyleja sekä kannattavuus- ja hinnoittelulaskelmia? Mikä on budjetoinnin merkitys tulosyksikölle? Miten budjettia tulkitaan ja seurataan, miten se laaditaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti kustannus- ja kannattavuuslaskennan käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelun oheiskirjallisuutena voit käyttää esim. seuraavia kirjoja:
  Tomperi Soile. Kustannus- ja kannattavuuslaskenta. Yrityksen taloushallinto 3. Edita.
  Heikkilä Pekka - Saranpää Timo: Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi, Restamark.
  Alhola Kari – Lauslahti Sanna: Laskentatoimi ja kannattavuuden hallinta, WSOY.
  Lisäksi on Learnissa oleva opiskelumateriaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien, (laskuharjoitusten) mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on kolme eri tyyppistä arvioitavaa tehtävää, laskutehtävät, verkkotentti ja raportti työelämän käytännöistä koskien kustannus- ja kannattavuuslaskentaa. Tehtävien arviointien painotukset sovitaan yhdessä opintojakson alkaessa. Tehtävät arvioidaan asteikolla 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  14.09.2020 - 04.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Luonto ja liikunta hyvinvoinnin lähteenä MR00AF18-3009 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa luonnon merkityksen ihmisen hyvinvoinnin lähteenä ja mahdollisuudet suomalaisessa hyvinvointimatkailussa. Osaat hahmottaa liikunnan hyvinvointivaikutuksia ja mahdollisuudet suomalaisessa hyvinvointimatkailussa. Osaat hahmottaa luonnon ja liikunnan hyvinvointivaikutusten mittaustapoja sekä teknologian hyödyntämismahdollisuuksia hyvinvointimatkailussa. Osaat kehittää asiakaslähtöisesti luontoon ja liikuntaan liittyviä hyvinvointimatkailutuote- ja palveluideoita. Osaat suunnitella, toteuttaa ja arvioida liikuntaan ja luontoon liittyviä hyvinvointimatkailupalveluita.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot matkailu-ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja asiakaslähtöisestä tuotteistamisesta

  Opintojakson sisältö

  Millaisia hyvinvointivaikutuksia luonnolla on ja miten tietoa voidaan hyödyntää matkailussa? Millaisia hyvinvointivaikutuksia liikunnalla on ja miten tietoa voidaan hyödyntää matkailussa? Miten teknologiaa voin hyödyntää osana luonto- ja liikuntamatkailussa? Miten luonnosta ja liikunnasta voi tehdä matkailun liiketoimintaa?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  a. käyttää johdonmukaisesti luonto- ja liikuntamatkailuun liittyviä ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa luonnon ja liikunnan hyvinvointivaikutuksista alan keskeisistä tiedonlähteistä ja soveltaa tietoa hyvinvointimatkailupalveluiden suunnitteluun ja toteuttamiseen  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa ja osallistaa heitä hyvinvointimatkailupalveluiden ideointiin ja suunnitteluun sekä testaamiseen ja toteuttamiseen. f. toimia luontoon ja liikuntaan liittyvän hyvinvointimatkailun suunnittelu- ja toteutustiimin jäsenenä tavoitteellisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tommi Pantzar

  Opettaja(t)

  Tommi Pantzar

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opintojakson opikselumateriaalin löydät Learn alustalta.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Tämän opintojakso toteutetaan monimuoto-opintoina. Lähiopetuskertoja on 2-4, joihin osallituminen on pakollista. Lisäksi opintojaksoon kuuluu luentotallenteita sekä oppimistehtäviä. Lähiopetuskerrat toteutetaan Kotkan kampuksella ja lähimaastossa. Opintojaksolla tuotetaan hyvinvointi- ja luontomatkailutuote joka testataan opintojakson opiskelijoilla.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Opintojakso on mahdollista suorittaa omassa matkailupalveluihin linkittyvässä työympäristössäsi. Tällöin rakennat luonnon ja liikunnan hyvinvointituotteen kyseiselle organisaatiolle. Tarkemmat tiedot tehtävästä saat opintojakson learn-alustalta.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Opintojakso on mahdollista suorittaa myös kokonaan verkko-opintoina. Tällöin rakennat luonnon ja liikunnan hyvinvointituotteen itse hankkimaasi matkailuyritykseen. Tarkemmat tiedot tehtävästä saat opintojakson learn-alustalta.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojakson suorittaminen lähiopetuksessa edellyttää aktiivista otetta lähitunneilla ja oman tuotteen rakentamisessa sekä loppuseminaariin osallistumisen. Verkkototeutustavassa opintojakso arvioidaan oppimistehtävän perusteella. Arvioinnissa sovelletaan osaamisen alkuvaiheen tasoja.
  
  Arvioinnissa (ks. arviointikriteerit) kiinnitetään huomiota seuraaviin kokonaisuuksiin:
  
  Toiminta omassa projektissa ja lähitunneilla
  Oma hyvinvointipalvelutuote
  Oman tuotteen esittely ja toisten tuotteiden vertaisarviointi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SP
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  3 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Lähipäivät ja luentotallenteet sekä niihin liittyvät tehtävät 2op
  Oman palvelutuoteen suunnittelu ja sen esittely sekä muiden tuotteiden arviointi 3op

•   Majoitus- ja kokouspalvelut MR00DU43-3003 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää majoitus- ja kokouspalveluihin liittyviä ammattikäsitteitä.
  Osaat kuvata majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät perustoiminnot ja -prosessit sekä niiden kytkeytymisen toisiinsa.
  Osaat kuvata keskeiset majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät laatu- ja turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa osaamistasi majoitus- ja kokouspalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun, turvallisuuteen ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät majoitus- ja kokouspalveluissa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissä oleva opettajan materiaali
  Rautiainen M, Siiskonen M, 2015. Hotellivaraukset – Majoitusala tutuksi
  ja Rautiainen- Siiskonen 2013 , Kokous- ja kongressipalvelut

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäisesti verkossa suoritettava opintojakso, johon kuuluu erilaisia oppimistehtäviä ja muutama AC-luento.
  
  Opintojakson teemat ovat:
  Majoitusliikkeiden organisoituminen ja eri osastot
  ketjuuntuminen
  kerroshoito ja majoitusliikkeen puhtaanapito
  huonemyynti, huonevarausten lajittelu ja huonevaraustavat
  jakelutiet
  hotellihuoneen hinnoittelu ja keskeisimmät tunnusluvut
  
  Suomi kokousten, kongressien järjestäjämaana
  Erilaiset kokous- ja kongressitekniikka.
  Kokousten ja kongressien markkinointi.
  Kokousten ja kongressien budjetointi.
  
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa
  
  
  Oppimisväylät sovitaan opettajan kanssa opintojakson alkaessa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti
  
  Tarkempi arviointi käydään läpi opintojakson alkaessa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojaksoon ei sisälly harjoittelua

  Tentit ja muut määräajat

  Majoituspalveluosion tentti sovitaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  135 h opiskelijan työtä.

•   Majoitus- ja kokouspalvelut MR00DU43-3001 01.01.2021-30.05.2021  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää majoitus- ja kokouspalveluihin liittyviä ammattikäsitteitä.
  Osaat kuvata majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät perustoiminnot ja -prosessit sekä niiden kytkeytymisen toisiinsa.
  Osaat kuvata keskeiset majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät laatu- ja turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa osaamistasi majoitus- ja kokouspalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun, turvallisuuteen ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät majoitus- ja kokouspalveluissa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissä oleva materiaali
  Rautiainen- Siiskonen 2013 , Kokous- ja kongressipalvelut
  Rautiainen M, Siiskonen M, 2015. Hotellivaraukset – Majoitusala tutuksi

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Oppimisväylät
  Restonomikoulutuksessa voit hyödyntää erilaisia mahdollisuuksia opintojen suunnittelussa. Voit valita erilaisia oppimisväyliä oman elämäntilanteesi mukaan ja opiskella ajasta ja paikasta riippumattomissa opiskeluympäristöissä tai osallistua lähiopetukseen työviikkopohjaisesti.
  Työviikkopohjaisessa oppimisväylässä osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan. Työviikkopohjainen väylä edellyttää läsnäoloa.
  Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta , opintokäyntejä ja mahdollisia vierailuita majoitusliikkeisiin ja kokoustiloihin ja itsenäistä tai pienryhmässä työskentelyä.
  Opintojakson teemat ovat:
  Majoitusliikkeiden organisoituminen ja eri osastot
  ketjuuntuminen
  kerroshoito ja majoitusliikkeen puhtaanapito
  huonemyynti, huonevarausten lajittelu ja huonevaraustavat
  jakelutiet
  hotellihuoneen hinnoittelu ja keskeisimmät tunnusluvut
  Suomi kokousten, kongressien ja tapahtumien järjestäjämaana
  Erilaiset kokous- ja kongressi- ja tapahtumatilat sekä tekniikka.
  Kokousten ja kongressien markkinointi.
  Kokousten ja tapahtumien budjetointi
  Luennoilla opitaan keskeiset periaatteet kokous, kongressipalveluista.
  Kokousemäntinä/ -isäntinä opitaan käytännön työtehtävät ja tutustutaan kokousten ja järjestämiseen liittyviin tilakysymyksiin, tekniikkaan, viestintään, markkinointiin, budjetointiin yms .
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Opintoja nopeuttavalla väylällä voit joko valita itsenäisiä suoritustapoja (esim. verkkototeutuksia) tai mahdollisesti valita opintoja jonkin toisen koulutuksesi ryhmän työjärjestyksestä. Itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät sisältävät työviikkopohjaiseen oppimisväylään suhteutettuna huomattavasti enemmän itsenäistä aiheeseen tutustumista ja verkkomateriaalin hyödyntämistä.
  
  Oppimisväylät sovitaan opettajan kanssa opintojakson alkaessa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti
  
  Tarkempi numeraalinen arviointi painopisteineen ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 30.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojaksoon ei sisälly harjoittelua.

  Tentit ja muut määräajat

  Majoituspalveluosion tentti ajankohta ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Opiskelijan työmäärä

  135h

•   Majoitus- ja kokouspalvelut MR00DU43-3002 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää majoitus- ja kokouspalveluihin liittyviä ammattikäsitteitä.
  Osaat kuvata majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät perustoiminnot ja -prosessit sekä niiden kytkeytymisen toisiinsa.
  Osaat kuvata keskeiset majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät laatu- ja turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa osaamistasi majoitus- ja kokouspalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät peruskäsitteet ja prosessit?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun, turvallisuuteen ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät majoitus- ja kokouspalveluissa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissä oleva opettajan materiaali
  Rautiainen M, Siiskonen M, 2015. Hotellivaraukset – Majoitusala tutuksi
  ja Rautiainen- Siiskonen 2013 , Kokous- ja kongressipalvelut

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäisesti verkossa suoritettava opintojakso johon kuuluu erilaisia oppimistehtäviä ´ja muutama AC-luento.
  
  Opintojakson teemat ovat:
  Majoitusliikkeiden organisoituminen ja eri osastot
  ketjuuntuminen
  kerroshoito ja majoitusliikkeen puhtaanapito
  huonemyynti, huonevarausten lajittelu ja huonevaraustavat
  jakelutiet
  hotellihuoneen hinnoittelu ja keskeisimmät tunnusluvut
  Suomi kokousten, kongressien ja tapahtumien järjestäjämaana
  Erilaiset kokous- ja kongressi- ja tapahtumatilat sekä tekniikkaan.
  Kokousten ja tapahtumien budjetointi
  Luennoilla opitaan keskeiset periaatteet kokous, kongressipalveluista.
  Kokousemäntinä/ -isäntinä opitaan käytännön työtehtävät ja tutustutaan kokousten ja tapahtumien järjestämiseen liittyviin tilakysymyksiin, tekniikkaan, viestintään, markkinointiin, budjetointiin yms
  Opintojaksosta on tentti opintojakson loppupuolella.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa
  
  
  Oppimisväylät sovitaan opettajan kanssa opintojakson alkaessa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Paikkoja

  0 - 40

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Majoituspalveluiden 2.5 osiosta on tentti.

  Opiskelijan työmäärä

  135h

•   Matkailu osana hyvinvointialaa MR00AF17-3008 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää hyvinvointimatkailun käsitteitä. Ymmärrät Suomen hyvinvointimatkailustrategian ja tavoitteet osana matkailun kehitystä. Osaat hahmottaa taiteen ja kulttuurin merkityksen hyvinvointimatkailussa. Osaat hahmottaa ruoan ja ravitsemuksen merkityksen ihmisen hyvinvoinnille ja käyttää tietoa hyvinvointimatkailussa. Osaat hahmottaa hyvinvointimatkailun mittaustapoja sekä teknologian hyödyntämismahdollisuuksia hyvinvointimatkailussa. Osaat suunnitella, toteuttaa ja arvioida kannattavia ja elämyksellisiä hyvinvointimatkailupalveluita yritysten tai muiden toimijoiden kanssa.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot matkailu-ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja asiakaslähtöisestä tuotteistamisesta

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat hyvinvointimatkailun keskeiset käsitteet? Mikä on Suomen hyvinvointimatkailunstrategia, visio ja missio? Millainen rooli ruoalla ja ravitsemuksella on osana hyvinvointimatkailua? Mikä merkitys taiteella ja kulttuurilla on hyvinvointimatkailussa? Miten teknologiaa voidaan hyödyntää osana hyvinvointimatkailua? Millainen on kannattava ja elämyksellinen hyvinvointimatkailupalvelu ja miten se suunnitellaan ja toteutetaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa: a) käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa e) valita tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan f) edistää tiimin tavoitteellista toimintaa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Marjut Kasper

  Opettaja(t)

  Marjut Kasper

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa oleva materiaali
  Suontausta,H. & Tyni.M.2005. Wellness-matkailu - hyvinvointi matkailun tuotekehityksessä

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaiseen opetukseen ja ohjaukseen
  -Opetus lukujärjestyksen mukaan sisältäen mittaustestaukset Active Life Labilla, kehonhuoltotunnin, työpajat, oppimistehtävät x 3.
  
  Aihealueita:
  1. Hyvinvointi matkailun historiassa
  2. Hyvinvoinnin ja terveysmatkailun (Health tourism) käsitteet
  3. Hyvinvointimatkailijat ja erilaiset motiivit
  4.Terveydenhoitomatkailu
  5.Wellbeing ja wellness matkailutuotteet
  6.Finrelax konsepti
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet matkailu- ja ravitsemisalan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi / projektissa joko kokonaan tai osittain. Tällöin olet yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovit työpaikallesi/projektille tehtävästä kehittämistehtävästä. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Verkko - opintojen toteutus: Osallistut luennoille verkon välityksellä. Perehdyt itsenäisesti Learnissa olevaan materiaaliin ja teet annetut oppimistehtävät (5 kpl) . Oppimistehtävät sisältävät itsenäistä aiheeseen tutustumista.
  
  Mikäli sinulla on aiheeseen liittyvää aikaisempaa osaamista, voit hyväksilukea opintojakson vastaavalla työkokemuksella tai opinnoilla joko kokonaan tai osittain (osaamisen näyttö, jos ei ole todistusta). Osittaisessa hyväksilukemisessa suoritat itsenäisenä opiskeluna ne osa-alueet, joita ei ole hyväksiluettu

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Kylpyläkulttuurien kartoitustehtävä 1 OP arviointi 1-5
  Hyvinvointimatkailun medianäkyvyys raportointitehtävä 1 OP arviointi 1-5
  Hyvinvointituotteen suunnittelu ja esitys 2 OP arviointi 1-5
  Osallistuminen opetukseen ja vierailuihin/ itsenäinen vierailu 1 OP/ arviointi hyv/hyl
  
  Opiskelija (3-4)
  osaa käyttää ja soveltaa terveysmatkailuun sisältyviä käsitteitä monipuolisesti
  ymmärtää Suomen hyvinvointimatkailustrategian tavoitteet osana matkailun kehitystä.
  osaa hahmottaa hyvinvointimatkailuun liittyvät elementit ja käyttää tietoa hyväksi tuotesuunnittelussa
  hahmottaa hyvinvointimatkailun mittaustapoja sekä teknologian hyödyntämismahdollisuuksia hyvinvointimatkailussa.
  osaa suunnitella, toteuttaa ja arvioida kannattavia ja elämyksellisiä hyvinvointimatkailupalveluita yritysten tai muiden toimijoiden kanssa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SP
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

•   Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö MR00DU39-3001 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalaa toimialana.
  Osaat kuvata toimialan kehitysnäkymiä ja tulevaisuuden trendejä.

  Opintojakson sisältö

  Mitä on matkailu- ja ravitsemisala toimialana?
  Mitkä ovat alan trendit, haasteet ja mahdollisuudet?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajien opintojakson alussa ilmoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Opintojakso käynnistyy AC:ssa infoluennolla.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä
  b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa.
  f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti
  Tarkempi numeraalinen arviointi painopisteineen ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojaksoon ei sisälly harjoittelua.

  Tentit ja muut määräajat

  Tentit ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  135h opiskelijan työtä

•   Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö MR00DU39-3002 31.08.2020-30.12.2020  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalaa toimialana.
  Osaat kuvata toimialan kehitysnäkymiä ja tulevaisuuden trendejä.

  Opintojakson sisältö

  Mitä on matkailu- ja ravitsemisala toimialana?
  Mitkä ovat alan trendit, haasteet ja mahdollisuudet?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaali ilmoitetaan myöhemmin.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 30.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä yhteensä 135 tuntia.

•   Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö MR00DU39-3004 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalaa toimialana.
  Osaat kuvata toimialan kehitysnäkymiä ja tulevaisuuden trendejä.

  Opintojakson sisältö

  Mitä on matkailu- ja ravitsemisala toimialana?
  Mitkä ovat alan trendit, haasteet ja mahdollisuudet?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajien opintojakson alussa ilmoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Opintojakso käynnistyy infoluennolla verkossa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä
  b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa.
  f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti
  Tarkempi numeraalinen arviointi painopisteineen ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojaksoon ei sisälly harjoittelua.

  Tentit ja muut määräajat

  Tehtävien palautusajankohdat ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  135 h opiskelijan työtä

•   Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön analyysi MR00CV62-3004 21.08.2020-30.11.2020  5 op  (MRMI20SY) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hankkia, käsitellä, tuottaa ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä
  Osaat käyttää keskeisiä toimintatympäristön analyysimenetelmiä.
  Osaat kuvata erilaisten toimintaympäristön analyysimenetelmien edut ja rajoitteet
  Osaat hyödyntää matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö-informaatiota kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa

  Opintojakson sisältö

  Kuinka hankit, käsittelet, tuotat ja arvioit kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä
  Kuinka analysoit ja tulkitset saatuja aineistoja?
  Kuinka valitset analyysimentelmät ja perustelet valintojasi?
  Kuinka hyödynnät toimintaympäristöstä saatua tietoa kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Riitta Tuikkanen

  Opettaja(t)

  Riitta Tuikkanen

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ilmoitetaan opintojakson alussa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opetus toteutetaan verkko- ja lähiopetuksena. Opintojakson alussa päivitetään tietoja Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja pohditaan toimintaympäristöanalyysin merkitystä liiketoiminnalle. Sitten perehdytään erilaisiin marata-alan toimintaympäristöä kuvaaviin tietolähteisiin, toimintaympäristöanalyysissa käytettäviin tutkimusotteisiin ja tiedonhankinta- ja analyysimenetelmiin. Lopuksi suunnataan ajattelua toimintaympäristöanalyysista kehittämiseen.
  
  Opintojaksoon ei liity ennakkotehtävää. Kontaktiopetuspäivät ovat 21.8. ja 17.-18.9. Mikkelin kampuksella. Opintojakson kuuluu tutkimus- ja kehittämismenetelmäosaamisen syventäminen tehtävien avulla. Opiskelijoilla on mahdollisuus osallistua monialaiseen hackathon-tapahtumaan Mikkelin kampuksella 14.10., mikä korvaa yhden oppimistehtävän. Lisäksi opintojakson aikana suunnitellaan, toteutetaan ja raportoidaan matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöanalyysitehtävä. Opintojakso arvioidaan arvosanoilla 1-5. Opiskelija voi osallistua lähiopetukseen AC:n välityksellä virtuaalisesti.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Voit sopia nopeutetusta suoritustavasta opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksoon kuuluu oppimistehtäviä, jotka arvioidaan asteikolla 1-5

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  21.08.2020 - 30.11.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SY

  Paikkoja

  20 - 30

  Lisätietoa opiskelijoille

  Kontaktiopetuspäivät ovat 21.8. ja 17.-18.9. Mikkelin kampuksella. Vapaaehtoisena oppimistehtävänä osallistuminen hackathon-tapahtumaan Mikkelin kampuksella 14.10., mikä korvaa yhden oppimistehtävän.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Lähiopetus 20 h, kirjallisuuteen perehtyminen 40 h, oppimistehtävät 70 h.

•   Matkailu- ja ravitsemispalvelujen sähköisen liiketoiminnan kehittäminen MR00CV67-3004 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRMI20SY) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa keskeiset matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset viestintä- ja jakelukanavat ja arvioida niiden merkitystä ja käyttökelpoisuutta organisaatiossa.
  Osaat tunnistaa uusia matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimitaa tukevia digitaalisia sovellutuksia.
  Osaat hahmottaa sähköisen liiketoiminnan roolin palveluyrityksen kehittämisessä.
  Osaat eläytyä asiakkaan asemaan sähköisten viestintäkanavien ja sähköisen liiketoiminnan muutoksessa.
  Osaat tunnistaa sähköisen liiketoiminnan kehittämistarpeita palveluorganisaatiossa.
  Osaat hyödyntää sähköisen liiketoiminnan mahdollisuuksia palveluorganisaatiossa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat keskeiset matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset viestintä- ja jakelukanavat?
  Millaisia uusia liiketoimitaa tukevia digitaalisia sovellutuksia on matkailu- ja ravitsemisalalla?
  Mikä on sähköisen liiketoiminnan rooli palveluyrityken kehittämisessä?
  Miten sähköisten viestintäkanavien kehitys vaikuttaa asiakkaan käyttäytymiseen ja rooliin matkailu- ja ravitsemisalan liiketoiminnassa?
  Kuinka tunnistat sähköisen liiketoiminnan kehittämistarpeita palveluorganisaatiossa?
  Miten hyödynnät sähköisen liiketoiminnan mahdollisuuksia palveluorganisaatiossa?

  ---

  Opettaja(t)

  Marjut Kasper

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  lähipäivät 18 - 19.3.2021 ja 23.4.2021

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SY

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Matkailutuotepaketointi MR00AF15-3006 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat: arvioida ja hyödyntää asiakas- ja tarveanalyysejä. arvioida matkailu- ja palveluyrityksen uusia kysyntä-mahdollisuuksia ja tuotteistamisen tarvetta teknologiaa ja digitaalisia lähteitä hyödyntäen. tuotteistaa matkailutuotteita ja -paketteja markkinalähtöisesti ja kestävän kehityksen periaatteita noudattaen. suunnitella, toteuttaa ja arvioida uusia matkailutuotteita yhteistyössä alan eri toimijoiden kanssa. suunnitella ja toteuttaa uusia matkailutuotteita lakien ja turvallisuuden asettamien vaatimusten mukaisesti asettaa palvelupaketille kustannustehokkaan sekä markkinalähtöisen hinnan.

  Edeltävä osaaminen

  Hospitality business environment Customer-oriented product design or corresponding knowledge

  Opintojakson sisältö

  Miten hankit ja hyödynnät tietoa matkailijoista sekä matkailijoiden/asiakkaiden tuote- ja palveluvaatimuksista? Mikä on matkailutuotepaketti ja sen eri osa-alueet? Mitä mahdollisuuksia on kehittää ja suunnitella matkailutuotepaketteja? Mitä vaatimuksia eri lait ja turvallisuus asettavat matkailutuotteelle ja sen toteuttamiseen Miten matkailutuotepaketteja suunnitellaan ja tuotteistetaan yhteistyössä eri toimijoiden kanssa? Miten hinnoitellaan matkailutuotepaketti ja arvioidaan kannattavuutta?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä d. toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Erika Vanhala

  Anu Rantanen

  Hanna Nieminen

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnin materiaalit
  Tonder 2013. Ideasta kaupalliseksi palveluksi
  Pine & Gilmore 2011: The Experience Economy
  Visit Finland 2018: Miten ansaita aktiviteeteilla (https://www.businessfinland.fi/4accdb/globalassets/finnish-customers/02-build-your-network/visit-finland/julkaisut/of-ansaintaopas.pdf)

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojakson suoritusvaatimuksena on osallistuminen lähiopetukseen ja harjoitustehtäviin sekä oppimistehtävien palautus.
  Opintojakson lähituntien teemat:
  Matkailutuote, matkapalvelu ja matkapalveluyhdistelmät sekä niihin liittyvät keskeiset käsitteet
  Segmentointi, elämyksellisyys ja vastuullisuus matkapakettien suunnittelussa
  Matkapalveluyhdistelmien suunnittelu ja tuotteistamisprosessi
  Matkapalvelujen ja matkapalveluyhdistelmien hinnoittelu ja kannattavuuden arviointi
  Matkapalveluyhdistelmiä koskeva keskeinen lainsäädäntö ja sopimukset
  Matkapakettien jakelukanavat
  
  Oppimistehtävät:
  Matkapaketin analysointi, 1 op (yksilötyö)
  Matkapalveluyhdistelmiä koskeva lainsäädäntö ja sopimukset, Moodle-tentti, 2 op (yksilötyö)
  Matkapaketin suunnittelu, case-tehtävä 2 op (ryhmätyö)
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi / projektin opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi/projektissa perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Toteutus kokonaan verkko-opintoina. Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin (vrt. työviikkopohjainen toteutus) ja teet annetut harjoitus- ja oppimistehtävät. Suoritustapa sisältää enemmän itsenäistä aiheeseen tutustumista kuin työviikkopohjainen toteutus.
  Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa.
  
  Mikäli sinulla on aiheeseen liittyvää aikaisempaa osaamista, voit hyväksilukea opintojakson vastaavalla työkokemuksella tai opinnoilla joko kokonaan tai osittain (osaamisen näyttö, jos ei ole todistusta). Osittaisessa hyväksilukemisessa suoritat itsenäisenä opiskeluna ne osa-alueet, joita ei ole hyväksiluettu.
  Jos valitset opintoja nopeuttavan oppimisväylän, keskustele suorituksesta opettajan kanssa etukäteen tai viimeistään opintojakson käynnistyessä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojakson arviointi perustuu oppimistehtäviin. Kaikki kolme tehtävää arvioidaan asteikolla (0-)1-5.
  1) Matkapaketin analysointi, 1 op (yksilötyö)
  2) Matkapalveluyhdistelmiä koskeva lainsäädäntö ja sopimukset, Moodle-tentti, 2 op (yksilötyö)
  3) Matkapaketin suunnittelu, case-tehtävä 2 op (pari/ryhmätyö)
  Koko opintojakson arviointikriteerit/ hyvä (3-4); suluissa tehtävät joita koskevat
  Opiskelija osaa
  a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä (1,2 ja 3)
  b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä (1, 2 ja 3)
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa (3)
  e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita (1 ja 3)
  f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti (3)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Tehtävien palautus ja tentti:
  -tehtävä 1 syyskuun lopussa
  -tentti (=tehtävä 2) lokakuun lopussa
  -tehtävä 3 joulukuussa
  
  Tarkemmat ajankohdat sovitaan opintojakson alussa.

•   Nutrition of senior citizens AV00EI32-3001 01.02.2021-31.03.2021  3 op +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Eliisa Kotro

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.02.2021 - 31.03.2021

  Opintopisteet

  • 3 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Opinnäytetyön ideointi ja suunnittelu OP00AA43-3196 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat laatia toteuttamiskelpoisen opinnäytetyön suunnitelman.

  Opintojakson sisältö

  Miten jäsennät opinnäytetyön idean?
  Miten valitset tutkimus- ja kehittämistehtävään sopivan menetelmän ja käsiteperustan?
  Miten laadit opinnäytetyön suunnitelman?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinnäytetyön ideointi ja suunnittelu OP00AA43-3203 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRKT18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat laatia toteuttamiskelpoisen opinnäytetyön suunnitelman.

  Opintojakson sisältö

  Miten jäsennät opinnäytetyön idean?
  Miten valitset tutkimus- ja kehittämistehtävään sopivan menetelmän ja käsiteperustan?
  Miten laadit opinnäytetyön suunnitelman?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinnäytetyön raportointi, arviointi ja esittely OP00AA45-3154 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRMI18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat raportoida, arvioida ja esitellä tutkimus- ja kehittämishankkeen.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään opinnäytetyön ideointi- ja suunnitteluvaiheen (5 op) sekä toteutusvaiheen (5 op) hyväksyttyä suoritusta.

  Opintojakson sisältö

  Miten raportoit opinnäytetyösi prosessin ja tulokset sekä mahdolliset tuotokset?
  Miten arvioit opinnäytetyösi luotettavuutta ja eettisiä kysymyksiä?
  Miten esität valmiin opinnäytetyösi?

  ---

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinnäytetyön raportointi, arviointi ja esittely OP00AA45-3166 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRKT18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat raportoida, arvioida ja esitellä tutkimus- ja kehittämishankkeen.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään opinnäytetyön ideointi- ja suunnitteluvaiheen (5 op) sekä toteutusvaiheen (5 op) hyväksyttyä suoritusta.

  Opintojakson sisältö

  Miten raportoit opinnäytetyösi prosessin ja tulokset sekä mahdolliset tuotokset?
  Miten arvioit opinnäytetyösi luotettavuutta ja eettisiä kysymyksiä?
  Miten esität valmiin opinnäytetyösi?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinnäytetyön toteutus OP00AA44-3178 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat soveltaa tietojasi ja taitojasi alan asiantuntijatehtävässä toteuttamalla tutkimus- ja kehittämishankkeen.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään opinnäytetyön ideointi- ja suunnitteluvaiheen (5 op) hyväksyttyä suoritusta.

  Opintojakson sisältö

  Miten toteutat opinnäytetyöprosessisi tavoitteellisesti yhteistyössä työelämäkumppanin kanssa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinnäytetyön toteutus OP00AA44-3183 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRKT18SM) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat soveltaa tietojasi ja taitojasi alan asiantuntijatehtävässä toteuttamalla tutkimus- ja kehittämishankkeen.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään opinnäytetyön ideointi- ja suunnitteluvaiheen (5 op) hyväksyttyä suoritusta.

  Opintojakson sisältö

  Miten toteutat opinnäytetyöprosessisi tavoitteellisesti yhteistyössä työelämäkumppanin kanssa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinto- ja urasuunnittelu KY00DS63-3139 11.01.2021-31.12.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia vastuullisesti opiskelijana ja korkeakouluyhteisön jäsenenä.
  Osaat asettaa oppimistavoitteesi, suunnitella opinto- ja urapolkuasi, seurata opintojesi edistymistä ja arvioida omaa oppimistasi.
  Osaat edistää työelämä- ja työllistymisvalmiuksiasi.
  Osaat toimia oman alasi eettisten periaatteiden mukaisesti.
  Osaat markkinoida omaa osaamistasi työelämälle.

  Opintojakson sisältö

  Millainen Xamk on opiskeluyhteisönä ja oppimisympäristönä?
  Miten rakennat oman opinto- ja urasuunnitelman?
  Miten tunnistat oman osaamisesi ja edistät työelämävalmiuksiasi?
  Millainen on ammattialasi?
  Mitä ja millainen on alasi ammattietiikka?
  Miten markkinoit omaa osaamistasi ja vahvistat työnhakutaitojasi?
  Miten edistät jatkuvaa oppimistasi?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa oleva materiaali sekä opettajan osoittama, mahdollinen muu lisämateriaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen aiheeseen tutustuminen ja verkossa suoritettavat oppimistehtävät. Osallistuminen sovittuihin verkkotapaamisiin / tallenteiden kuuntelu ja sovitut hops-tapaamiset verkossa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytysti suoritetut oppimistehtävät, osallistuminen hops-keskusteluihin.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojakso jakautuu eri lukukausille opetussuunnitelman ajoituksen mukaisesti ja siinä on kolme aihealuetta:
  Orientaatio amk-opintoihin ja oma opinto- ja urasuunnittelu
  Työelämätaidot ja oman alan etiikka
  Oman osaamisen markkinointi.

•   Opinto- ja urasuunnittelu KY00DS63-3038 31.08.2020-31.12.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia vastuullisesti opiskelijana ja korkeakouluyhteisön jäsenenä.
  Osaat asettaa oppimistavoitteesi, suunnitella opinto- ja urapolkuasi, seurata opintojesi edistymistä ja arvioida omaa oppimistasi.
  Osaat edistää työelämä- ja työllistymisvalmiuksiasi.
  Osaat toimia oman alasi eettisten periaatteiden mukaisesti.
  Osaat markkinoida omaa osaamistasi työelämälle.

  Opintojakson sisältö

  Millainen Xamk on opiskeluyhteisönä ja oppimisympäristönä?
  Miten rakennat oman opinto- ja urasuunnitelman?
  Miten tunnistat oman osaamisesi ja edistät työelämävalmiuksiasi?
  Millainen on ammattialasi?
  Mitä ja millainen on alasi ammattietiikka?
  Miten markkinoit omaa osaamistasi ja vahvistat työnhakutaitojasi?
  Miten edistät jatkuvaa oppimistasi?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  20% Lähiopetus, 80% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learn materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintoja-ja urasuunnittelu opintojakso kuuluu Valmiuksia työelämään moduuliin ja se jatkuu koko opintojen ajan.
  Opintojakso alkaa lähipäivillä Kotkassa ja Mikkelissä ja sen jälkeen tunnit ovat AC:n välityksellä ja tehtävät tehdään itsenäisesti.
  
  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojakso on jaettu viiteen eri osioon, jotka ovat
  1. Orientaatio ammattikorkeakouluopintoihin, opiskelutaidot ja sähköinen työympäristö
  Millainen Xamk on opiskeluympäristönä? Miten verkossa opiskellaan?
  2. Opinto- ja urasuunnittelu
  Millainen on sinun henkilökohtainen ura- ja opiskelusuunnitelma? Millainen on sinun henkilökohtainen opetussuunnitelma?
  Millainen sinä olet oppijana ja miten kehität opiskelutaitojasi?
  Miten sisäinen yrittäjyytesi tukee sinua saavuttamaan tavoitteesi?
  3. Työelämätaidot, tunnistaminen ja kehittäminen
  Millaisia ovat sinun ammatilliset vahvuudet ja työllistymisvalmiudet ja miten käytät niitä verkostoissasi?
  4. Omaan alaan tutustuminen ja verkostoituminen, eettisyys ja ammatillinen etiikka Missä työtehtävissä ja työpaikoissa restonomit työskentelevät ja millaista osaamista alalla tarvitaan?
  Millaisia ovat ammattialasi kansallinen ja kansainvälinen toimintaympäristö, toimintatavat ja työelämän pelisäännöt?
  Millaiset ovat ammattialasi eettiset periaatteet ja miten sovellat niitä työssäsi?
  5.Oman osaamisen tunnistaminen, markkinointi ja brändäys, työnhakutaidot
  Miten haet työpaikka?
  Millaisia erilaisia oman alan jatko-opiskelumahdollisuuksia on?

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Arviointikriteerien taso 3: osaamisen alkuvaihe
  b) osaat etsiä tietoa opiskeluun liittyen keskeisistä tietolähteistä
  e) osaat käyttää keskeisiä opiskeluun liittyviä tietoteknisiä ohjelmistoja
  f) osaat toimia opiskelijatiimin ja yhteisön jäsenenä tavoitteellisesti.
  Laadullinen arviointi, opiskelijan itse- ja vertaisarviointi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Paikkoja

  0 - 60

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  4 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Opinto- ja urasuunnittelu KY00DS63-3039 24.08.2020-30.12.2020  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia vastuullisesti opiskelijana ja korkeakouluyhteisön jäsenenä.
  Osaat asettaa oppimistavoitteesi, suunnitella opinto- ja urapolkuasi, seurata opintojesi edistymistä ja arvioida omaa oppimistasi.
  Osaat edistää työelämä- ja työllistymisvalmiuksiasi.
  Osaat toimia oman alasi eettisten periaatteiden mukaisesti.
  Osaat markkinoida omaa osaamistasi työelämälle.

  Opintojakson sisältö

  Millainen Xamk on opiskeluyhteisönä ja oppimisympäristönä?
  Miten rakennat oman opinto- ja urasuunnitelman?
  Miten tunnistat oman osaamisesi ja edistät työelämävalmiuksiasi?
  Millainen on ammattialasi?
  Mitä ja millainen on alasi ammattietiikka?
  Miten markkinoit omaa osaamistasi ja vahvistat työnhakutaitojasi?
  Miten edistät jatkuvaa oppimistasi?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla tehdään erilaisia oppimistehtäviä. Hopsin laadinta ja hops-keskustelut ovat osa opintojakson suorittamista. Arvioinnin perustana ovat osallistuminen opetukseen ja annettujen tehtävien tekeminen hyväksytysti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  24.08.2020 - 30.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Opinto- ja urasuunnittelu KY00DS63-3040 01.01.2021-30.04.2021  5 op  (AVMIMR20KPOV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat toimia vastuullisesti opiskelijana ja korkeakouluyhteisön jäsenenä.
  Osaat asettaa oppimistavoitteesi, suunnitella opinto- ja urapolkuasi, seurata opintojesi edistymistä ja arvioida omaa oppimistasi.
  Osaat edistää työelämä- ja työllistymisvalmiuksiasi.
  Osaat toimia oman alasi eettisten periaatteiden mukaisesti.
  Osaat markkinoida omaa osaamistasi työelämälle.

  Opintojakson sisältö

  Millainen Xamk on opiskeluyhteisönä ja oppimisympäristönä?
  Miten rakennat oman opinto- ja urasuunnitelman?
  Miten tunnistat oman osaamisesi ja edistät työelämävalmiuksiasi?
  Millainen on ammattialasi?
  Mitä ja millainen on alasi ammattietiikka?
  Miten markkinoit omaa osaamistasi ja vahvistat työnhakutaitojasi?
  Miten edistät jatkuvaa oppimistasi?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 30.04.2021

  Ilmoittautumisaika

  03.02.2020 - 07.02.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   PalveluXackathon AV00EF65-3002 29.09.2020-12.10.2020  3 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Kahden viikon mittaisen online-hackathonin, eli xamkilaisittain xackathonin, aikana on tarkoitus miettiä ratkaisuja laajennetun matkailuklusterin ja palvelusektorin haasteisiin koronavirustilanteen takia. Tapahtuma järjestetään verkossa, joten kuka tahansa nettiyhteyden ja koneen omistava voi osallistua yksin tai tiiminiä.
  
  Tavoitteena löytää toteuttamiskelpoisia ja perusteltuja ehdotuksia, jotka edistävät matkailu- ja palvelualojen liiketoiminnan uudistumista ja uusia ansaintaratkaisuja. Ehdotusten arvioinnissa painoarvoa on toteutuksen helppoudella

  Opintojakson sisältö

  - Verkkohackathon, kesto 2 viikkoa
  - Opiskelija/opiskelijatiimi laatii hackhatonin aikana
  
  Määrämuotoisen ideakuvauksen sisältäen kohderyhmän ja sen tarpeet sekä toimintaympäristönanalyysit perustuen ulkopuoliseen tietoon.
  Toimenpide-ehdotukset idean toteutukseen sekä liiketoimintamallin.
  Pitchaus-materiaalin.
  
  Tarjolla on verkkomentorointia.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Johanna Heinonen

  Opettaja(t)

  Johanna Heinonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Xackhaton alustalla jaettu materiaali.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Hyväksytty / hylätty
  Kaikki osallistujat saavat todistuksen, parhaat kunniamaininnan

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  29.09.2020 - 12.10.2020

  Opintopisteet

  • 3 op

  Paikkoja

  0 - 100

  Lisätietoa opiskelijoille

  Mentorit ja arviointiraati lukevat ehdotukset läpi ja arvioivat niiden toteuttamiskelpoisuutta sekä perusteluja. Parhaimmat saavat kunniamaininnan.

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  3 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Toteutuksen osien kuvaus

  • Verkkohackathon, kesto 2 viikkoa
  • Määrämuotoinen ideakuvaus ja pitchaus-materiaalin tuottaminen
  • Tarjolla verkkomentorointia

•   Palvelualan tapakulttuuri (Suomi, Aasia, Venäjä) AV00CZ03-3008 01.10.2020-30.11.2020  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saa perustiedot toimia palvelualalla huomioiden suomalaisen, aasialaisen ja venäläisen kulttuurin tyypilliset piirteet ja eroavaisuudet.
  Opiskelija saa valmiuksia entistä parempaan asiakkaan kohtaamiseen.

  Opintojakson sisältö

  Perustietoa palvelualan tapakulttuurista (ensivaikutelma, tervehtiminen, pukeutuminen, pöytätavat, lahjat, tyypilliset kansalliset piirteet).
  
  Näkökulmina
  - suomalainen kulttuuri
  - aasialainen kulttuuri
  - venäläinen kulttuuri

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alkaessa ja Moodlen materíaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Monivalintakysymyksistä koostuvat verkkotentit.
  Hyväksyttyyn suoritukseen tarvitaan kustakin monivalintakysymyksistä koostuvasta verkkotentistä vähintään 90 % oikein.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.10.2020 - 30.11.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Palvelualan tapakulttuuri (Suomi, Aasia, Venäjä) AV00CZ03-3009 02.02.2021-31.12.2021  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saa perustiedot toimia palvelualalla huomioiden suomalaisen, aasialaisen ja venäläisen kulttuurin tyypilliset piirteet ja eroavaisuudet.
  Opiskelija saa valmiuksia entistä parempaan asiakkaan kohtaamiseen.

  Opintojakson sisältö

  Perustietoa palvelualan tapakulttuurista (ensivaikutelma, tervehtiminen, pukeutuminen, pöytätavat, lahjat, tyypilliset kansalliset piirteet).
  
  Näkökulmina
  - suomalainen kulttuuri
  - aasialainen kulttuuri
  - venäläinen kulttuuri

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alkaessa ja Moodlen materíaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Monivalintakysymyksistä koostuvat verkkotentit.
  Hyväksyttyyn suoritukseen tarvitaan kustakin monivalintakysymyksistä koostuvasta verkkotentistä vähintään 90 % oikein.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  02.02.2021 - 31.12.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Palvelualan tapakulttuuri (Suomi, Aasia, Venäjä) AV00CZ03-3010 03.05.2021-31.08.2021  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija saa perustiedot toimia palvelualalla huomioiden suomalaisen, aasialaisen ja venäläisen kulttuurin tyypilliset piirteet ja eroavaisuudet.
  Opiskelija saa valmiuksia entistä parempaan asiakkaan kohtaamiseen.

  Opintojakson sisältö

  Perustietoa palvelualan tapakulttuurista (ensivaikutelma, tervehtiminen, pukeutuminen, pöytätavat, lahjat, tyypilliset kansalliset piirteet).
  
  Näkökulmina
  - suomalainen kulttuuri
  - aasialainen kulttuuri
  - venäläinen kulttuuri

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alkaessa ja Moodlen materíaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen. Teet oppimistehtävät, joihin kuuluu kolme verkkotenttiä (suomalainen, aasialainen ja venäläinen tapakulttuuri).

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Monivalintakysymyksistä koostuvat verkkotentit.
  Hyväksyttyyn suoritukseen tarvitaan kustakin monivalintakysymyksistä koostuvasta verkkotentistä vähintään 90 % oikein.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  03.05.2021 - 31.08.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Palvelujen talouden hallinta ja ohjaus MR00CV66-3004 01.01.2021-31.07.2021  5 op  (MRMI20SY) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat laatia ja tulkita palveluorganisaation sisäisen ja ulkoisen laskennan tunnuslukuja.
  Osaat hyödyntää talouden informaatiota organisaation päätöksenteossa ja johtamisessa.
  Osaat hyödyntää digitaalisuutta talouden hallinnassa ja ohjauksessa.

  Opintojakson sisältö

  Kuinka laadit palveluorganisaation talouden laskelmia ja tulkitset niitä?
  Miten hyödynnät talouden informaatiota yrityksen päätöksenteossa ja johtamisessa?
  Miten hyödynnät digitaalisuutta talouden hallinnassa ja ohjauksessa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anna-Mari Rossi

  Opettaja(t)

  Anna-Mari Rossi

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnin materiaali ja mahdollinen muu myöhemmin ilmoitettava materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  lähipäivät 14 - 15.1.2021 ja 12.2.2021

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SY

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluosaaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU41-3004 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa, mitä vieraanvaraisuudella tarkoitetaan.
  Osaat hahmottaa asiakkaan palvelupolun.
  Osaat tunnistaa palvelun laadun osatekijät ja laadun merkityksen asiakkaalle ja yrityksen menestymiselle.
  Osaat käyttäytyä erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa huomioiden eri kulttuureista tulevat asiakkaat ja heidän odotuksensa, mm. venäläiset asiakkaat.

  Opintojakson sisältö

  Mistä vieraanvaraisuus muodostuu?
  Mitkä ovat palvelun laadun osatekijät ja mistä laadukas palvelukokemus muodostuu?
  Mikä on palvelun laadun merkitys asiakkaalle ja yritykselle?
  Miten toimit erilaisissa palvelutilanteissa ja eri kulttuureista tulevien asiakkaiden kanssa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajien opintojakson alussa ilmoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Opintojakso käynnistyy AC:ssa infoluennolla.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on neljä erilaista arvioitavaa oppimistehtävää seuraavista aihealueista:
  - palvelun laadun osatekijät
  - asiakkaan palvelupolku
  - tilannekohtainen käyttäytyminen asiakaspalvelussa
  - eri kulttuureista tulevat asiakkaat.
  Eri oppimistehtävien arviointien painotukset sovitaan opintojakson alkaessa. Arviointiasteikko on 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

•   Palveluosaaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU41-3001 25.10.2020-20.12.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa, mitä vieraanvaraisuudella tarkoitetaan.
  Osaat hahmottaa asiakkaan palvelupolun.
  Osaat tunnistaa palvelun laadun osatekijät ja laadun merkityksen asiakkaalle ja yrityksen menestymiselle.
  Osaat käyttäytyä erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa huomioiden eri kulttuureista tulevat asiakkaat ja heidän odotuksensa, mm. venäläiset asiakkaat.

  Opintojakson sisältö

  Mistä vieraanvaraisuus muodostuu?
  Mitkä ovat palvelun laadun osatekijät ja mistä laadukas palvelukokemus muodostuu?
  Mikä on palvelun laadun merkitys asiakkaalle ja yritykselle?
  Miten toimit erilaisissa palvelutilanteissa ja eri kulttuureista tulevien asiakkaiden kanssa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajien opintojakson alussa ilmoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Opintojakso käynnistyy AC:ssa infoluennolla.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on neljä erilaista arvioitavaa oppimistehtävää seuraavista aihealueista:
  - palvelun laadun osatekijät
  - asiakkaan palvelupolku
  - tilannekohtainen käyttäytyminen asiakaspalvelussa
  - eri kulttuureista tulevat asiakkaat.
  Eri oppimistehtävien arviointien painotukset sovitaan opintojakson alkaessa. Arviointiasteikko on 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  25.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluosaaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU41-3002 31.08.2020-11.12.2020  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa, mitä vieraanvaraisuudella tarkoitetaan.
  Osaat hahmottaa asiakkaan palvelupolun.
  Osaat tunnistaa palvelun laadun osatekijät ja laadun merkityksen asiakkaalle ja yrityksen menestymiselle.
  Osaat käyttäytyä erilaisissa asiakaspalvelutilanteissa huomioiden eri kulttuureista tulevat asiakkaat ja heidän odotuksensa, mm. venäläiset asiakkaat.

  Opintojakson sisältö

  Mistä vieraanvaraisuus muodostuu?
  Mitkä ovat palvelun laadun osatekijät ja mistä laadukas palvelukokemus muodostuu?
  Mikä on palvelun laadun merkitys asiakkaalle ja yritykselle?
  Miten toimit erilaisissa palvelutilanteissa ja eri kulttuureista tulevien asiakkaiden kanssa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajien opintojakson alussa osoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojaksolla on neljä erilaista arvioitavaa oppimistehtävää seuraavista aihealueista:
  - palvelun laadun osatekijät
  - asiakkaan palvelupolku
  - tilannekohtainen käyttäytyminen asiakaspalvelussa
  - eri kulttuureista tulevat asiakkaat.
  Eri oppimistehtävien arviointien painotukset sovitaan opintojakson alkaessa. Arviointiasteikko on 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 11.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluyrityksen henkilöstöhallinto MR00AF13-3007 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden palveluyrityksen henkilöstöjohtamisen periaatteisiin. Tiedät sekä henkilöstön että henkilöstöhallinnon merkityksen organisaation toiminnan ja kehittämisen kannalta. Osoitat perehtyneisyyden henkilöstö- ja työsuhdeasioita ja yhteistoimintaa sääteleviin lakeihin ja työmarkkina-järjestelmään. Osaat esimiehenä ennakoida ja edistää henkilöstön osaamista. Ymmärrät elinkaarijohtamisen periaatteet ja työhyvinvoinnin merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat henkilöstöhallinnon eri osa-alueet? Mitä on työmarkkinajärjestelmä ja työlainsäädäntö? Mikä on esimiehen vastuu lakien noudattamisessa? Millä keinoin esimiehenä tunnistat henkilöstön osaamisen ja osaat kehittää sitä? Miten elinkaariajattelu näkyy työyhteisössä? Miten työhyvinvointia johdetaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaalia löydät opintojakson learn alustalta. Opintojakson tehtäviin voit käyttää myös muuta vaihtoehtoista materiaalia.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksoon kuuluu lähiopetusta ja simulaatioharjoituksia, jotka vaativat läsnäoloa.
  Opintojaksossa tehdään harjoitteita ja tehtäviä yksin sekä ryhmässä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  
  käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä
  
  etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  
  hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  
  toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa
  
  käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita
  
  toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti
  
  perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Opintojakson tehtävät tulee palauttaa niille asetettuihin määräaikoihin mennessä.

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmääeä on 135 tuntia

•   Palveluyrityksen henkilöstöhallinto MR00AF13-3008 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden palveluyrityksen henkilöstöjohtamisen periaatteisiin. Tiedät sekä henkilöstön että henkilöstöhallinnon merkityksen organisaation toiminnan ja kehittämisen kannalta. Osoitat perehtyneisyyden henkilöstö- ja työsuhdeasioita ja yhteistoimintaa sääteleviin lakeihin ja työmarkkina-järjestelmään. Osaat esimiehenä ennakoida ja edistää henkilöstön osaamista. Ymmärrät elinkaarijohtamisen periaatteet ja työhyvinvoinnin merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat henkilöstöhallinnon eri osa-alueet? Mitä on työmarkkinajärjestelmä ja työlainsäädäntö? Mikä on esimiehen vastuu lakien noudattamisessa? Millä keinoin esimiehenä tunnistat henkilöstön osaamisen ja osaat kehittää sitä? Miten elinkaariajattelu näkyy työyhteisössä? Miten työhyvinvointia johdetaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learn alustan materiaali, sekä muu itse hankittu materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojakso opiskellaan verkkototeutuksena. Opintojakson materiaalina on learn alustan materiaali, sekä muu itsenäisesti etsitty materiaali.
  Opintojakson tehtävät learn alustalla

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  
  käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä
  
  etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
  
  hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  
  toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa
  
  käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita
  
  toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti
  
  perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135h

•   Palveluyrityksen henkilöstöhallinto MR00AF13-3006 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden palveluyrityksen henkilöstöjohtamisen periaatteisiin. Tiedät sekä henkilöstön että henkilöstöhallinnon merkityksen organisaation toiminnan ja kehittämisen kannalta. Osoitat perehtyneisyyden henkilöstö- ja työsuhdeasioita ja yhteistoimintaa sääteleviin lakeihin ja työmarkkina-järjestelmään. Osaat esimiehenä ennakoida ja edistää henkilöstön osaamista. Ymmärrät elinkaarijohtamisen periaatteet ja työhyvinvoinnin merkityksen.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat henkilöstöhallinnon eri osa-alueet? Mitä on työmarkkinajärjestelmä ja työlainsäädäntö? Mikä on esimiehen vastuu lakien noudattamisessa? Millä keinoin esimiehenä tunnistat henkilöstön osaamisen ja osaat kehittää sitä? Miten elinkaariajattelu näkyy työyhteisössä? Miten työhyvinvointia johdetaan?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksolla tullaan perehtymään henkilöstöhallinnon ja työlainsäädännön kokonaisuuteen teorian kautta sekä käytännön esimerkkejä hyödyntäen. Opintojakson suorittamiseen lähiopetuksessa vaaditaan läsnäoloa 80%.
  Opintojakson suorittaminen vaatii oppimistehtävien 1 - 4 hyväksyttyä suorittamista. Osa oppimistehtävistä tehdään lähituntien aikana.
  Learnissä on opintojaksoon liittyvä materiaali ja muu suositeltu materiaali.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Mikäli työskentelet jossakin yrityksessä tai yhteisössä on sinulla mahdollisuus integroida oppimistehtävien tai ainakin osan niistä suorittaminen työpaikallesi. Opetusmateriaalina toimii Learnissä esitetty aineisto.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Opintojakso on mahdollista suorittaa opiskelemalla itsenäisesti verkossa ja tekemällä oppimistehtävät. Opintojakson materiaalina Learnissä esitetty materiaali ja muu esitetty kirjallisuus.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opiskelija osaa
  a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa
  b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti
  c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa
  g. perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluyrityksen markkinointi ja myynti MR00AF07-3008 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat määritellä markkinoinnin keskeiset käsitteet ja osa-alueet ja tiedät markkinoinnin ja kestävien asiakassuhteiden merkityksen palveluyrityksen menestystekijänä. Tiedät markkinoinnin keskeiset kilpailukeinot ja osaat arvioida ja soveltaa niitä palveluyrityksen näkökulmasta erilaisissa tilanteissa ja organisaatioissa. Osaat perustella yrityksen sisäisen markkinoinnin merkityksen edellytyksenä menestyksellisille asiakassuhteille.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat palvelujen markkinoinnin ja suhdemarkkinoinnin keskeiset käsitteet ja periaatteet? Mitkä ovat markkinointiympäristön vaikutukset yrityksen toimintaan ja kilpailutilanteeseen? Mitä ovat erilaiset asiakasmarkkinat ja niiden ostokäyttäytymiseen vaikuttavat tekijät? Mitä ovat markkinoinnin kilpailukeinot sekä niiden roolit osana palveluyrityksen markkinointia?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti markkinoinnin käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia

  ---

  Opettaja(t)

  Jarmo Nummela

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Christian Grönroos (2009 tai uudempi) Palvelujen johtaminen ja markkinointi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluyrityksen markkinointi ja myynti MR00AF07-3009 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat määritellä markkinoinnin keskeiset käsitteet ja osa-alueet ja tiedät markkinoinnin ja kestävien asiakassuhteiden merkityksen palveluyrityksen menestystekijänä. Tiedät markkinoinnin keskeiset kilpailukeinot ja osaat arvioida ja soveltaa niitä palveluyrityksen näkökulmasta erilaisissa tilanteissa ja organisaatioissa. Osaat perustella yrityksen sisäisen markkinoinnin merkityksen edellytyksenä menestyksellisille asiakassuhteille.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat palvelujen markkinoinnin ja suhdemarkkinoinnin keskeiset käsitteet ja periaatteet? Mitkä ovat markkinointiympäristön vaikutukset yrityksen toimintaan ja kilpailutilanteeseen? Mitä ovat erilaiset asiakasmarkkinat ja niiden ostokäyttäytymiseen vaikuttavat tekijät? Mitä ovat markkinoinnin kilpailukeinot sekä niiden roolit osana palveluyrityksen markkinointia?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti markkinoinnin käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jarmo Nummela

  Opettaja(t)

  Jarmo Nummela

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Christian Grönroos (2009 tai uudempi) Palvelujen johtaminen ja markkinointi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluyrityksen talous MR00AF06-3008 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden kirjanpitovelvollisuuteen Suomessa sekä kirjanpidon ja tilinpäätöksen merkitykseen yrityksen toiminnassa. Osaat määritellä kirjanpidon peruskäsitteet. Osaat tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta. Osoitat perehtyneisyytesi kustannuslaskennan kulkuun ja kannattavuuslaskentaan. Tiedät kustannusseurannan merkityksen ja osaat selvittää yrityksen kannattavuuden.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Millainen on kirjanpitovelvollisuus Suomessa sekä kirjanpidon ja tilinpäätöksen merkitys yrityksen toiminnassa? Mitkä ovat kirjanpidon peruskäsitteet? Miten tuloslaskelmaa ja tasetta tulkitaan? Miten laaditaan pienen yrityksen tilinpäätös? Mitkä ovat kustannus- ja kannattavuuslaskennan perusteet? Mikä on kustannusseurannan merkitys? Miten yrityksen kannattavuus selvitetään?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti kirjanpidon käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Opettaja(t)

  Taru Matilainen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan materiaali Moodlessa.
  Heikkilä-Rauhala-Saranpää: Hotelli- ja ravintola-alan sisäinen laskentatoimi

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Palveluyrityksen talous MR00AF06-3009 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyyden kirjanpitovelvollisuuteen Suomessa sekä kirjanpidon ja tilinpäätöksen merkitykseen yrityksen toiminnassa. Osaat määritellä kirjanpidon peruskäsitteet. Osaat tulkita tuloslaskelmaa ja tasetta. Osoitat perehtyneisyytesi kustannuslaskennan kulkuun ja kannattavuuslaskentaan. Tiedät kustannusseurannan merkityksen ja osaat selvittää yrityksen kannattavuuden.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Millainen on kirjanpitovelvollisuus Suomessa sekä kirjanpidon ja tilinpäätöksen merkitys yrityksen toiminnassa? Mitkä ovat kirjanpidon peruskäsitteet? Miten tuloslaskelmaa ja tasetta tulkitaan? Miten laaditaan pienen yrityksen tilinpäätös? Mitkä ovat kustannus- ja kannattavuuslaskennan perusteet? Mikä on kustannusseurannan merkitys? Miten yrityksen kannattavuus selvitetään?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti kirjanpidon käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Mailis Kervinen

  Opettaja(t)

  Mailis Kervinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan materiaali (Learn)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Perusharjoittelu MR00DU64-3002 01.01.2021-02.05.2021  15 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tutustut oman alasi työtehtäviin ja laajennat alan tuotannollista osaamista ja työelämätuntemusta.
  Osaat määritellä tarkoituksenmukaiset tavoitteet harjoittelulle oman ammatillisen kehittymisesi ja urasuunnitelmiesi näkökulmasta.
  Osaat toimia osana harjoittelupaikkasi palvelu- ja tuotantoprosesseja sekä kuvata ja analysoida niitä.
  Osaat asettaa jatkotavoitteita osaamisesi kehittämiselle urasuunnitelmasi mukaisesti.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot alasta ja sen työtehtävistä sekä asiakaspalvelusta.

  Opintojakson sisältö

  Mikä on harjoittelun merkitys?
  Mitkä ovat alan keskeiset työtehtävät, jotka tulisi hallita?
  Millaiset tavoitteet asetan osaamiseni kehittymiselle harjoittelun aikana?
  Mitkä ovat harjoittelupaikan keskeiset palvelu- ja tuotantoprosessit ja miten työskentelen prosessien eri työtehtävissä tavoitteellisesti?

  ---

  Opettaja(t)

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Perusharjoittelu MR00DU64-3003 01.01.2021-02.05.2021  15 op  (MRMI20KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tutustut oman alasi työtehtäviin ja laajennat alan tuotannollista osaamista ja työelämätuntemusta.
  Osaat määritellä tarkoituksenmukaiset tavoitteet harjoittelulle oman ammatillisen kehittymisesi ja urasuunnitelmiesi näkökulmasta.
  Osaat toimia osana harjoittelupaikkasi palvelu- ja tuotantoprosesseja sekä kuvata ja analysoida niitä.
  Osaat asettaa jatkotavoitteita osaamisesi kehittämiselle urasuunnitelmasi mukaisesti.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot alasta ja sen työtehtävistä sekä asiakaspalvelusta.

  Opintojakson sisältö

  Mikä on harjoittelun merkitys?
  Mitkä ovat alan keskeiset työtehtävät, jotka tulisi hallita?
  Millaiset tavoitteet asetan osaamiseni kehittymiselle harjoittelun aikana?
  Mitkä ovat harjoittelupaikan keskeiset palvelu- ja tuotantoprosessit ja miten työskentelen prosessien eri työtehtävissä tavoitteellisesti?

  ---

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Perusharjoittelu MR00DU64-3004 01.08.2020-02.05.2021  15 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tutustut oman alasi työtehtäviin ja laajennat alan tuotannollista osaamista ja työelämätuntemusta.
  Osaat määritellä tarkoituksenmukaiset tavoitteet harjoittelulle oman ammatillisen kehittymisesi ja urasuunnitelmiesi näkökulmasta.
  Osaat toimia osana harjoittelupaikkasi palvelu- ja tuotantoprosesseja sekä kuvata ja analysoida niitä.
  Osaat asettaa jatkotavoitteita osaamisesi kehittämiselle urasuunnitelmasi mukaisesti.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot alasta ja sen työtehtävistä sekä asiakaspalvelusta.

  Opintojakson sisältö

  Mikä on harjoittelun merkitys?
  Mitkä ovat alan keskeiset työtehtävät, jotka tulisi hallita?
  Millaiset tavoitteet asetan osaamiseni kehittymiselle harjoittelun aikana?
  Mitkä ovat harjoittelupaikan keskeiset palvelu- ja tuotantoprosessit ja miten työskentelen prosessien eri työtehtävissä tavoitteellisesti?

  ---

  Opettaja(t)

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Research and development of customer experience MR00CV65-3004 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI20SY) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet asiakaskokemuksen muodostumisen psykologisia perusteita.
  Tunnet erilaisia asiakaskokemuksen tutkimuksen ja kehittämisen malleja ja menetelmiä.
  Osaat suunnitella asiakaskokemustutkimuksen, toteuttaa sen ja hyödyntää tuloksia. palveluliiketoiminnan kehittämisessä.
  Osaat rakentaa palvelualan yritykseen sopivan asiakaskokemuksen kehittämissuunnitelman.

  Opintojakson sisältö

  Miten ihmisen asiakaskokemus muodostuu?
  Mitkä ovat asiakaskokemuksen tutkimuksen ja kehittämisen erilaiset mallit ja menetelmät?
  Miten asiakaskokemustutkimus suunnitellaan ja toteutetaan?
  Miten tutkimusta hyödynnetään yrityksen asiakaskokemuksen kehittämisessä strategiatasolla ja päivittäisjohtamisessa?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Timo Partala

  Anu Rantanen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SY

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Responsible tourism and digitalisation AV00EF32-3002 21.09.2020-30.11.2020  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Student is able to search and critically evaluate knowledge concerning the impact of digitalisation of tourism locally, regionally and globally
  Student is able to recognize and evaluate the positive and negative effects of digitalisation of tourism locally, regionally and globally.
  Student is able to find and apply different ways of promoting responsible tourism with the help of digitalisation.

  Opintojakson sisältö

  Where to find reliable information of the positive and negative effects of digitalisation of tourism locally, regionally and globally?
  What are the positive and negative effects of digitalisation of tourism locally, regionally and globally
  How to promote responsible tourism with the help of digitalisation?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  You can
  a) use professional vocabulary and concepts of responsible tourism and technology used in tourism in an expert way in different situations
  b) evaluate information sources related to tourism and technology critically
  c) identify and describe the problems of technology in the hospitality field
  d) evaluate the use of technology in customer, user and target group situations in terms of responsibility
  e) choose appropriate models, methods, software and techniques according to the purpose and justify these choices
  f) apply critically the ethical principles of tourism in different situations connected to technology

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Johanna Heinonen

  Opettaja(t)

  Johanna Heinonen

  Eeva Koivula

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  21.09.2020 - 30.11.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Paikkoja

  0 - 300

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Ruoan ja juoman yhdistäminen MR00DU46-3003 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet alkoholijuomaryhmät ja niiden aistittavin ominaisuuksiin vaikuttavat tekijät ja käyttöyhteyden.
  Osaat arvioida aistinvaraisesti juomia ja ruokaa ja valita eri tilanteisiin ja erilaisille asiakasryhmille sopivia yhdistelmiä.
  Tunnet alkoholijuominen hankinnan ja ruoka- ja juomalistojen laadinnan periaatteet.
  Osaat soveltaa alkoholin anniskelun ja omavalvonnan keskeisiä periaatteita lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Miten alkoholijuomat ryhmitellään?
  Mitkä ovat eri alkoholijuomaryhmien keskeiset makutekijät, mistä ja miten ne muodostuvat?
  Miten alkoholijuomia arvioidaan aistinvaraisesti?
  Mitkä keskeiset makutekijät ruuassa ja juomassa muodostavat harmonisia yhdistelmiä?
  Miten laaditaan erilaisia ruoka- ja juomalistoja?
  Miten alkoholia anniskellaan lainsäädännön edellyttämällä tavalla ja miten alkoholin omavalvonta yrityksessä järjestetään?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eeva Koljonen

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa ja ilmoitettaan opintojakson alkaessa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Verkkototeutus. Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen.Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson osaamistavoitteiden mukaisten tehtävien ja verkkotestien tekeminen aikataulun mukaisesti hyväksytysti. Opintojaksolla on live AC- tapaamisia, jotka myös nauhoitetaan, lisäksi nauhoitettuja luentoja, verkkotestejä ja tehtäviä. Opintojen aikana tutustutaan alkoholijuomatuoteryhmiin ( viinit, oluet ja väkevät juomat) ja opiskellaan ruokien ja juomien yhdistämistä ja valintaa eri tilanteisiin. Lisäksi opiskellaan juomavalikoiman suunnittelua eri tilanteisiin ja anniskelun omavalvonnan toteuttamista. Tehtäviä voi integroida työhön.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja työhön integroitu oppimisväylä.
  Voit suorittaa opintojakson työpaikalla kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alkaessa vastuuopettajaan. Sovi työpaikan tai hankkimasi yhteistyöyrityksen kanssa opintojakson opinnollistamisesta osaamistavoitteiden mukaisesti. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsearviointi, vertaispalaute, verkkotestit ja tehtävien arviointi.
  
  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Paikkoja

  20 - 60

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Verkkotestejä, aikataulu ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

•   Ruoan ja juoman yhdistäminen MR00DU46-3001 01.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet alkoholijuomaryhmät ja niiden aistittavin ominaisuuksiin vaikuttavat tekijät ja käyttöyhteyden.
  Osaat arvioida aistinvaraisesti juomia ja ruokaa ja valita eri tilanteisiin ja erilaisille asiakasryhmille sopivia yhdistelmiä.
  Tunnet alkoholijuominen hankinnan ja ruoka- ja juomalistojen laadinnan periaatteet.
  Osaat soveltaa alkoholin anniskelun ja omavalvonnan keskeisiä periaatteita lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Miten alkoholijuomat ryhmitellään?
  Mitkä ovat eri alkoholijuomaryhmien keskeiset makutekijät, mistä ja miten ne muodostuvat?
  Miten alkoholijuomia arvioidaan aistinvaraisesti?
  Mitkä keskeiset makutekijät ruuassa ja juomassa muodostavat harmonisia yhdistelmiä?
  Miten laaditaan erilaisia ruoka- ja juomalistoja?
  Miten alkoholia anniskellaan lainsäädännön edellyttämällä tavalla ja miten alkoholin omavalvonta yrityksessä järjestetään?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eeva Koljonen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa ja ilmoitettaan opintojakson alkaessa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen toteutus: Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen. Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson osaamistavoitteiden mukaisesti lähiopetukseen osallistuminen, tuntitehtävien, case tehtävien ja verkkotestien tekeminen aikataulun mukaisesti hyväksytysti. Opintojen aikana tutustutaan alkoholijuomatuoteryhmiin ( viinit, oluet ja väkevät juomat) , opiskellaan aistinvaraisesti juomien ja ruokien yhdistämistä ja valintaa eri tilanteisiin. Lisäksi opiskellaan juomavalikoiman suunnittelua eri liikeideoin toimiviin yrityksiin ja tilanteisiin anniskelun omavalvontaa noudattaen. Case tehtävä voi olla tasting-tilaisuuden suunnittelu ja toteutus, tapahtuman, tilaisuuden tai ravintolan juomavalikoiman suunnittelu tai menun ja juomien yhdistämiseen liittyvä tehtävä.
  
  Opintoja nopeuttava ja/tai työhön integroitu oppimisväylä.
  Voit suorittaa opintojakson työpaikalla kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alkaessa vastuuopettajaan. Sovi työpaikan tai hankkimasi yhteistyöyrityksen kanssa opintojakson opinnollistamisesta osaamistavoitteiden mukaisesti. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsearviointi, vertaispalaute, verkkotestit ja tehtävien arviointi ja opettajan palute.
  
  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Paikkoja

  12 - 40

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Verkkotestejä, aikataulu ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

•   Ruoan ja juoman yhdistäminen MR00DU46-3002 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnet alkoholijuomaryhmät ja niiden aistittavin ominaisuuksiin vaikuttavat tekijät ja käyttöyhteyden.
  Osaat arvioida aistinvaraisesti juomia ja ruokaa ja valita eri tilanteisiin ja erilaisille asiakasryhmille sopivia yhdistelmiä.
  Tunnet alkoholijuominen hankinnan ja ruoka- ja juomalistojen laadinnan periaatteet.
  Osaat soveltaa alkoholin anniskelun ja omavalvonnan keskeisiä periaatteita lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Miten alkoholijuomat ryhmitellään?
  Mitkä ovat eri alkoholijuomaryhmien keskeiset makutekijät, mistä ja miten ne muodostuvat?
  Miten alkoholijuomia arvioidaan aistinvaraisesti?
  Mitkä keskeiset makutekijät ruuassa ja juomassa muodostavat harmonisia yhdistelmiä?
  Miten laaditaan erilaisia ruoka- ja juomalistoja?
  Miten alkoholia anniskellaan lainsäädännön edellyttämällä tavalla ja miten alkoholin omavalvonta yrityksessä järjestetään?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa ja ilmoitettaan opintojakson alkaessa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Verkkototeutus. Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen.Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson osaamistavoitteiden mukaisten tehtävien ja verkkotestien tekeminen aikataulun mukaisesti hyväksytysti. Opintojaksolla on live AC- tapaamisia, jotka myös nauhoitetaan, lisäksi nauhoitettuja luentoja, verkkotestejä ja tehtäviä. Opintojen aikana tutustutaan alkoholijuomatuoteryhmiin ( viinit, oluet ja väkevät juomat) ja opiskellaan ruokien ja juomien yhdistämistä ja valintaa eri tilanteisiin. Lisäksi opiskellaan juomavalikoiman suunnittelua eri tilanteisiin ja anniskelun omavalvonnan toteuttamista. Tehtäviä voi integroida työhön.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä: ja työhön integroitu oppimisväylä.
  Voit suorittaa opintojakson työpaikalla kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alkaessa vastuuopettajaan. Sovi työpaikan tai hankkimasi yhteistyöyrityksen kanssa opintojakson opinnollistamisesta osaamistavoitteiden mukaisesti. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsearviointi, vertaispalaute, verkkotestit ja tehtävien arviointi.
  
  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Paikkoja

  15 - 34

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Verkkotestejä, aikataulu ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Opiskelijan työmäärä

  Viinit ja ruoka 1 op
  Olut, siideri ja ruoka 1 op
  Väkevät juomat eri tilanteissa 1 op
  Ravintolan juomavalikoima ja anniskelun omavalvonta 1 op
  Case tehtävä 1op

•   Ruoka ja hyvinvointi MR00DU45-3003 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa ruoan ja ravitsemuksen merkityksen asiakkaan hyvinvoinnille.
  Tunnet suomalaiset ravitsemussuositukset sekä tunnistat yleisimmät erityisruokavaliot ja osaat toimia niiden pohjalta aterioiden ja ruokalistojen suunnittelussa ja asiakaspalvelutilanteissa.
  Osaat arvioida aterian ja ruokalistan terveellisyyttä hyödyntäen suosituksia ja olemassa olevia kriteeristöjä ja malleja.
  Tunnet syömiseen liittyvää keskustelua ja osaat osallistua siihen ammattimaisesti.
  Tunnet terveellisen suomalaisen ruoan mahdollisuudet ruoka- ja hyvinvointimatkailussa.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ovat terveyttä ja hyvinvointia edistävät ruokavalinnat?
  Millaisia rajoituksia sairaudet, vakaumukset ja ruokatrendit aiheuttavat ruoka-ainevalintoihin ja miten ruokavalio kulloinkin koostetaan?
  Miten arvioidaan aterian ja ruokalistan ravitsemuksellista laatua?
  Mitä mahdollisuuksia suomalainen ruoka antaa ruoka- ja hyvinvointimatkailulle?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Pääosa aineistosta löytyy opintojakson Learn-alustalta.
  Tenttikirja: Voutilainen E., Fogelholm M. ja Mutanen M. 2015 Ravitsemustaito

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opintojaksolla perehdytään ravitsemuksen ja hyvinvoinnin perusteisiin ja käsitteisiin. Opintojaksoon kuuluu ajastettuja webinaareja (4-5 kpl), joissa syvennetään opiskeltavia asioita, sekä itsenäisesti ja ryhmässä toteutettavia tehtäviä, joissa opittua sovelletaan työelämää palvelevissa tehtävissä, sekä verkkotentti.
  
  Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Verkkotentti

•   Ruoka ja hyvinvointi MR00DU45-3001 01.01.2021-30.05.2021  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa ruoan ja ravitsemuksen merkityksen asiakkaan hyvinvoinnille.
  Tunnet suomalaiset ravitsemussuositukset sekä tunnistat yleisimmät erityisruokavaliot ja osaat toimia niiden pohjalta aterioiden ja ruokalistojen suunnittelussa ja asiakaspalvelutilanteissa.
  Osaat arvioida aterian ja ruokalistan terveellisyyttä hyödyntäen suosituksia ja olemassa olevia kriteeristöjä ja malleja.
  Tunnet syömiseen liittyvää keskustelua ja osaat osallistua siihen ammattimaisesti.
  Tunnet terveellisen suomalaisen ruoan mahdollisuudet ruoka- ja hyvinvointimatkailussa.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ovat terveyttä ja hyvinvointia edistävät ruokavalinnat?
  Millaisia rajoituksia sairaudet, vakaumukset ja ruokatrendit aiheuttavat ruoka-ainevalintoihin ja miten ruokavalio kulloinkin koostetaan?
  Miten arvioidaan aterian ja ruokalistan ravitsemuksellista laatua?
  Mitä mahdollisuuksia suomalainen ruoka antaa ruoka- ja hyvinvointimatkailulle?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan kokoama aineisto opintojakson Learn-alustalla osa-alueista:
  Ajantasaiset ravitsemussuositukset
  Erityisruokavaliot rajoituksineen ja soveltuvine tuotteineen.
  Ravintolaskentaohjelman käyttö.
  Ruokamatkailu, lähiruoka ja luonnontuotteet.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksolla perehdytään luento-opetuksen. yksilö- ja ryhmätyöskentelyn avulla ravitsemuksen ja hyvinvoinnin perusteisiin ja käsitteisiin. Opintojakso käynnistyy teoreettisella osuudella, jonka jälkeen opittua sovelletaan työelämää palvelevissa tehtävissä.
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Opintojakso on mahdollista suorittaa nopeutetusti perehtymällä osoitettuun aineistoon ja tekemällä opintojaksoon liittyvät tehtävät.
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Oppimistehtävät arvioidaan Xamkin yleisten ja opintojaksoon sovelletun arviointikehikon mukaan.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 30.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Paikkoja

  20 - 50

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Ruoka ja hyvinvointi MR00DU45-3002 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa ruoan ja ravitsemuksen merkityksen asiakkaan hyvinvoinnille.
  Tunnet suomalaiset ravitsemussuositukset sekä tunnistat yleisimmät erityisruokavaliot ja osaat toimia niiden pohjalta aterioiden ja ruokalistojen suunnittelussa ja asiakaspalvelutilanteissa.
  Osaat arvioida aterian ja ruokalistan terveellisyyttä hyödyntäen suosituksia ja olemassa olevia kriteeristöjä ja malleja.
  Tunnet syömiseen liittyvää keskustelua ja osaat osallistua siihen ammattimaisesti.
  Tunnet terveellisen suomalaisen ruoan mahdollisuudet ruoka- ja hyvinvointimatkailussa.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ovat terveyttä ja hyvinvointia edistävät ruokavalinnat?
  Millaisia rajoituksia sairaudet, vakaumukset ja ruokatrendit aiheuttavat ruoka-ainevalintoihin ja miten ruokavalio kulloinkin koostetaan?
  Miten arvioidaan aterian ja ruokalistan ravitsemuksellista laatua?
  Mitä mahdollisuuksia suomalainen ruoka antaa ruoka- ja hyvinvointimatkailulle?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Johanna Rapo

  Opettaja(t)

  Johanna Rapo

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistuminen opetukseen ja opintojaksotehtävien tekeminen 3 op.
  (Aktiivinen osallistuminen opetukseen, ravitsemuspassi 1op ja ruokapäiväkirja 2 op)
  Ruokapalveluja sisältävän hyvinvointimatkailutuotteen arviointi ja kehittäminen 2 op.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Ravitsemuspassi 1 op
  Ruokapäiväkirja 1 op
  Hyvinvointimatkailutuotteen suunnittelu yhteistyöyrityksen toiveiden mukaan, sisältää ruokapalvelut 3 op.
  Jos valitset työelämään integroidun oppimisväylän, keskustele suorituksesta tarkemmin opettajan kanssa.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Ravitsemuspassi 1 op
  Ruokapäiväkirja 1 op
  Omatoiminen ruokapalveluja sisältävän hyvinvointimatkailutuotteen suunnittelu 3 op.
  Jos valitset opintoja nopeuttavan oppimisväylän, keskustele suorituksesta opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Osaat
  käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.
  etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä.
  toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa.
  käyttää keskeisiä oman alan malleja ja ohjelmistoja.
  perustella toimintaasi oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Ruoka ja ravitsemus osana hyvinvointia MR00AF19-3008 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRMI19KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa ruoan ja ravitsemuksen merkityksen ihmisen hyvinvoinnille ja käyttää tietoa hyvinvointimatkailussa. Osaat hahmottaa suomalaisten luonnontuotteiden terveysvaikutuksia ja mahdollisuuksia osana hyvinvointia edistäviä ruokamatkailupalveluita. Osaat arvioida asiakkaan ravinnonsaantia hyödyntäen tietotekniikkaa. Osaat ohjata eri ikäryhmiin kuuluvia ja kuntoliikkujia heille sopivan ruoan valinnassa ja hyvän syömisen peruskysymyksissä. Osaat suunnitella, tuottaa ja arvioida erilaisia ruokaan ja ravitsemukseen liittyviä hyvinvointimatkailutuotteita ja –palveluita.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään perustiedot asiakaslähtöisestä tuotteistamisesta ja ihmisen ravitsemuksesta

  Opintojakson sisältö

  Miten ruoka vaikuttaa ihmisen hyvinvointiin? Miten voin arvioida ihmisen ravinnonsaantia? Miten motivoin ja ohjaan ihmistä hyvään syömiseen? Millaisia hyvinvointivaikutuksia luonnonkasveilla on ja miten voin hyödyntää tuotteita osana matkailutuotteita? Miten suunnittelen, tuotan ja arvioin hyvinvointia tukevia ruokamatkailutuotteita ja –palveluita?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ravitsemukseen liittyviä ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti d. toimia asiakkaiden ja kohderyhmien kanssa e. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti

  ---

  Opettaja(t)

  Eliisa Kotro

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan kokoama materiaali ja linkit Learnissa.
  Tenttikirja: Voutilainen E., Fogelholm M. ja Mutanen M. 2015. Ravitsemustaito.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Luennot ja keskustelut AC:llä.
  Oppimateriaali ja tehtävien palautus opintojakson Learn-alustalla.
  Ruokapäiväkirjaraportti 1 op
  Suunnittelutehtävä 2 op
  Kirjatentti verkkotenttinä Learnissa 2 op

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Kirjallisten tehtävien arviointi Xamkin yleisen arviointikehikon ja opintojaksolle täsmennetyn arviointikehikon pohjalta.
  Tentti saavutetun pistemäärän perusteella.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP
  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Paikkoja

  20 - 60

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Ruokapäiväkirjan raportin palautus 25.2.
  Kirjatentti 26.-27.3.
  Suunnittelutehtävän palautus 27.4. ja kommentoinnit 10.5. mennessä.

•   Ruoka- ja ravintolapalvelujen johtaminen ja esimiestyö MR00AF24-3006 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI18KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ymmärrät ja osaat soveltaa yrityksen strategiaa toiminnan ohjauksessa sekä huomioida ekologisen, taloudellisen ja sosiaalisen vastuun toiminnassa. Ymmärrät ruoka- ja ravintolapalvelujen johtamisen periaatteet ja osaat johtaa toimintoja laatutavoitteiden mukaisesti. Osaat ottaa vastuun, tehdä päätöksiä, suunnitella, organisoida ja johtaa toimintaa. Osaat toimia lähiesimiehenä työyhteisössä ja hyödynnät johtamisessa yksilöiden, tiimin ja työyhteisön osaamista.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokapalvelut, Ruoka- ja ravintolapalvelujen suunnittelu ja kehittäminen, ruokaturvallisuus tai vastaava osaaminen

  Opintojakson sisältö

  Miten toteutan yrityksen strategiaa ruoka- ja ravintolapalvelujen johtamisessa? Miten esimiestyössä huomioidaan ekologinen, taloudellinen ja sosiaalinen ulottuvuus? Miten ruoka- ja ravintolapalveluiden johtamisessa sovelletaan laatunäkökulmaa? Miten hyödynnän päivittäisjohtamisessa yksilöiden, tiimien ja työyhteisön osaamista? Miten suunnittelen, teen päätöksiä, organisoin ja johdan toimintaa lähiesimiehenä?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiään tietolähteitä kriittisesti c. työskennellä tiimin jäsenenä asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä huomata ja kuvata ammattialan ongelmia d. arvioida toimintaa asiakas-, käyttäjä- ja kohderyhmätilanteissa e. valita tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan f. edistää tiimin tavoitteellista toimintaa g. soveltaa kriittisesti oman alan eettisiä periaatteita eri tilanteissa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Pääosin Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Ennen opintojakson alkua opiskelijoille lähetetään sähköpostilla ohjeet Learniin kirjautumiseen. Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta 3 x 4 h= 12 h lukujärjestyksen mukaan Mikkelissä, opiskelijoiden tiedonhankintatehtäviä ja suullisia esityksiä ruokapalvelujen päivittäisjohtamisesta ja laadusta.
  
  Opintoihin kuuluu käytännön case, joissa harjoitellaan ruoka- ja ravintolapalvelujen johtamista tiimityönä ja/tai itsenäisesti työryhmän jäsenenä työpaikalla ( myös XAMK ravintolapalvelut)-. Case voi olla myös ruoka- ja ravintolapalvelujen palvelujen laadun kehittämiseen liittyvä tehtävä TKi- hankkeissa. Ajankohtaisia aiheita ovat ilmastokestävät ruokapalvelut ja ruokahävikin vähentäminen tai päivittäisjohtamisen tehtävät.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä/ virtuaalitoteutus. Opinnot on mahdollista suorittaa virtuaaliopintoina.. Osa virtuaaliopinnoista vaatii online paikalla olon ( esitykset, oma kehittämistehtävän suunnitelma ja toteutuksen esittäminen):
  Voit suorittaa opintojakson itsenäisesti työhön liittyvillä casetehtävillä ( ruoka- ja ravintolapalvelujen johtamiseen ja kehittämiseen liittyvissä työtehtävissä / esimiestehtävissä) . Ota yhteys opintojakson vastuuopettajaan.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Ota yhteys opettajaan. Työpainotteisena tämä opintojakso sopii hyvin toteutettavaksi työpaikalla.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsearviointi, tiimi- ja ryhmän toiminnan arviointi, vertaisarviointi, työelämän antama palaute ja opettajan arviointi.
  Lähiopinnot, tehtävät ja opiskelijoiden suulliset esitykset 1 op ( 1-5)
  Case tehtävät 4 op ( 1 op =27 h). ( 1-5)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18KP
  • MRKT18SM
  • MRMI18SM

  Paikkoja

  15 - 40

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  4 op

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Lähiopinnot, tehtävät ja opiskelijoiden suulliset esitykset 3 op
  Case tehtävät 2 op ( 1 op =27 h).
•   Ruoka- ja ravintolapalvelujen suunnittelu ja kehittäminen MR00AF23-3005 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI18KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat arvioida ja kehittää valmistukseen, jakeluun ja palveluun liittyviä prosesseja. Osaat suunnitella ja kehittää asiakaslähtöisiä ja kannattavia ruoka- ja ravintolapalveluja yrityksen liikeidean ja kestävän kehityksen periaatteet huomioiden. Osaat valmistaa, tarjoilla ja arvioida aistinvaraisesti tuotteita. Hallitset sarjatyön, työn sujuvuuden, ajoituksen ja tehokkuuden vaatimukset. Syvennät osaamistasi alan tietojärjestelmien käytössä.

  Edeltävä osaaminen

  Ruokapalvelut tai vastaava osaaminen

  Opintojakson sisältö

  Miten liikeideoiltaan erilaisten toimipaikkojen prosessit, palvelut ja tuotantotavat poikkeavat toisistaan? Miten suunnitellaan ja kehitetään asiakaslähtöisiä ja kannattavia ruoka- ja ravintolapalveluja käyttäen apuna alan tietojärjestelmiä? Miten suunnitellaan, hinnoitellaan ja valmistetaan eri ruoka- ja ravintolapalveluihin soveltuvia tuotteita? Miten aistinvaraista arviointia käytetään tuotteita arvioitaessa ja kehitettäessä?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa b. arvioida käyttämiään tietolähteitä kriittisesti c. työskennellä tiimin jäsenenä asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä huomata ja kuvata ammattialan ongelmia d. arvioida toimintaa asiakas-, käyttäjä- ja kohderyhmätilanteissa e. valita tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan f. edistää tiimin tavoitteellista toimintaa

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Ilmoitetaan opintojakson alkaessa ja on pääosin Learnissa.
  Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta ja /tai virtuaalioppitunteja, joiden ajankohdat ilmoitetaan ennakkoon. Verkko-luennot nauhoitetaan. Osalla tunneista käydään läpi opiskelijoiden esityksiä, myös case suunnitelmat esitettään ryhmälle, samoin tuotokset, jolloin läsnäolovelvollisuus myös verkon välityksellä.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä, lähiopetus Mikkelissä
  Opintojakson suoritusvaatimuksena on aktiivinen osallistuminen opetukseen ( 4 x 3 h = 12 h ) sekä opintojakson osaamistavoitteet integroivan työelämäcasen hyväksytty suorittaminen pienryhmässä tai itsenäisesti. Opintoihin sisältyy (Jamix) tuotannonohjausjärjestelmän opiskelua/ kertaaminen ja tuotekityksen prosessin opiskelu ja soveltaminen käytäntöön. Lähitunnit Mikkelissä lukujärjestyksen mukaan.
  
  Opintojaksoon sisältyy ruoka- ja/tai juomalistojen suunnittelua, menusuunnittelua ja tuotesuunnittelua sekä soveltamista case tehtävässä, joka toteutetaan mahdollisuuksien mukaan työelämäyhteistyökumppanille tai TKI - hankkeille. Ajankohtaisia aiheita ovat kavisruokareseptiikan kehittäminen hyödyntäen uusia kasviproteiineja, myös ruokalistojen arviointi, suunnittelu ja kehittäminen ilmastokestävyyden näkökulmasta. Prosessi on ohjattu ja case tehtävät voi tehdä yksin tai ryhmässä.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä/Verkkototeutus: Opintojakson voi suorittaa myös verkossa: ohjeistus ja verkkotuntien aikataulu toimitetaan verkkototeutukseen osallistuville.
  
  Jos työskentelet ruoka- ja ravintolapalveluja tuottavassa yrityksessä, organisaatiossa tai sinulla on mahdollisuus hankkia yhteistyökumppani, voit suorittaa opintojakson työpaikalla joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi tehtävän työn opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
  
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Voit suorittaa opintojakson itsenäisesti yhdessä sovittavalla ravintola- tai ruokapalveluyritykseen integroidulla kehittämistehtävällä. Itsenäisen suoritustavan sopimiseksi ota yhteys opintojakson vastuuopettajaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Itsearviointi, vertaisarviointi, työelämäkumppanin palaute, opettajan palaute
  Luennot ja opiskelijoiden ei aihealueista tehtävät esitykset 1 op ( 1-5)
  Casetehtävät 4 op ( 4 x 27 h = 108 h) ( 1-5)
  
  Arviointikriteerit esitetään opintojakson aluksi.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18KP
  • MRKT18SM
  • MRMI18SM

  Paikkoja

  15 - 30

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  4 op

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Luennot ja opiskelijoiden ei aihealueista tehtävät esitykset 3op
  Casetehtävät 2 op
•   Ruokapalvelujen suunnittelu MR00DU44-3002 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa ruokatuotantotapoja ja ruokapalvelujärjestelmiä.
  Osaat tunnistaa kahvila-, kokous-, ruokapalveluiden suunnittelun periaatteet ja toteuttamisen eri mahdollisuudet.
  Osaat suunnitella ja toteuttaa ruokapalveluiden keskeisiä työtehtäviä, tunnet vastuut ja velvollisuudet.
  Osaat käyttää ja hyödyntää ravitsemisalan tuotannonohjausjärjestelmää suunnittelussa.
  Osaat soveltaa elintarvikkeiden omavalvontaa lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ruokatuotantotapoja ja -järjestelmiä on käytössä?
  Mitkä ovat ateria- ja ruokalistasuunnittelun periaatteet ja toimintamallit?
  Miten suunnitellaan ja toteutetaan ruokapalveluita kestävästi ja asiakaslähtöisesti hyödyntäen ammattikeittiön toimintatapoja ja laitteita?
  Miten toiminnanohjausjärjestelmää hyödynnetään ruokapalveluissa?
  Miten elintarvikkeiden omavalvontaa toteutetaan käytännössä?

  ---

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Päivi Hostikka

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen.Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson osaamistavoitteiden mukaisten suoritusten tekeminen aikataulun mukaisesti. Opintojaksolla järjestetään AC- luentoja (tallennetaan) ja tallennettuja virtuaaliluentoja.
  Aluksi perehdytään erilaisiin ruokatuotantotapoihin ja ruokapalvelujärjestelmiin ja opiskellaan ruokatuotantoa ammattikeittön näkökulmasta. Lisäksi opiskellaan Jamix tuotannonohjausjärjestelmän perusteet ja soveltaminen reseptiikan hallintaan, ateria - ja ruokalistasuunnitteluun, hinnoitteluun ja ostoihin ´ja myös ravitsemuksen ja hiilijalanjäljen hallinnan näkökulmasta. Lisäksi opiskellaan aterioiden suunnittelua ja koostamista. Omavalvonnan hallinta ja sen soveltaminen ruokapalveluissa on keskeistä. Opintoihin sisältyy tehtäviä ja case tehtäviä.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja työhön integroitu oppimisväylä.
  Jos työskentelet ruokapalveluissa ja haluat kytkeä opintojakson suorittamisen työhön, niin ole yhteydessä opintojakson vastaavan opettajaan sopiaksesi suoritustavasta.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Verkkotentit, itsearvioiti, vertaisarviointi ja opettajan antama palaute.
  Arviointi 1-5 /täydennettävä
  Ruokapalvelujärjestelmät ja ammattikeittiön laitteet 1 op
  Reseptiikka ammattikeittiössä 1 op
  Ruuanvalmistus ja omavalvonta ammattikeittiössä 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu 1 op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Virtuaalitentit Learnissa ja Ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Toteutuksen osien kuvaus

  Ruokapalvelujärjestelmät ja ammattikeittiön laitteet 1 op
  Ruuanvalmistus ja omavalvonta ammattikeittiössä 2 op
  Tuotannonohjaus ja reseptiikka ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu 1 op

•   Ruokapalvelujen suunnittelu MR00DU44-3003 08.03.2021-02.05.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa ruokatuotantotapoja ja ruokapalvelujärjestelmiä.
  Osaat tunnistaa kahvila-, kokous-, ruokapalveluiden suunnittelun periaatteet ja toteuttamisen eri mahdollisuudet.
  Osaat suunnitella ja toteuttaa ruokapalveluiden keskeisiä työtehtäviä, tunnet vastuut ja velvollisuudet.
  Osaat käyttää ja hyödyntää ravitsemisalan tuotannonohjausjärjestelmää suunnittelussa.
  Osaat soveltaa elintarvikkeiden omavalvontaa lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ruokatuotantotapoja ja -järjestelmiä on käytössä?
  Mitkä ovat ateria- ja ruokalistasuunnittelun periaatteet ja toimintamallit?
  Miten suunnitellaan ja toteutetaan ruokapalveluita kestävästi ja asiakaslähtöisesti hyödyntäen ammattikeittiön toimintatapoja ja laitteita?
  Miten toiminnanohjausjärjestelmää hyödynnetään ruokapalveluissa?
  Miten elintarvikkeiden omavalvontaa toteutetaan käytännössä?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Ilmoitetaan opintojakson alkaessa Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Verkkototeutus: Opiskelijoille lähetetään opiskelusähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen.Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson osaamistavoitteiden mukaisten suoritusten tekeminen aikataulun mukaisesti. Opintojaksolla järjestetään live AC- luentoja (tallennetaan) ja tallennettuja virtuaaliluentoja. Aluksi perehdytään erilaisiin ruokatuotantotapoihin ja ruokapalvelujärjestelmiin ja opiskellaan ruokatuotantoa ammattikeittön näkökulmasta. Lisäksi opiskellaan Jamix tuotannonohjausjärjestelmän perusteet ;soveltaminen reseptiikan hallintaan, ateria - ja ruokalistasuunnitteluun, hinnoitteluun ja ostotoimintaan, ravitsemukseen ja hiilijalanjäljen laskentaan. Lisäksi opiskellaan aterioiden suunnittelua ja koostamista. Omavalvonnan soveltaminen ruokapalveluissa on keskeinen osa opintoja. Opintoihin sisältyy tehtäviä ja verkkotestejä.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja työhön integroitu oppimisväylä.
  Jos työskentelet ruokapalveluissa ja haluat kytkeä opintojakson suorittamisen työhön, niin ole yhteydessä opintojakson vastaavan opettajaan sopiaksesi suoritustavasta.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Verkkotentit, itsearvioiti, vertaisarviointi ja opettajan antama palaute.
  Arviointi 1-5 /täydennettävä
  Ruokapalvelujärjestelmät, ammattikeittiön laitteet ja prosessit 1 op
  Reseptiikka ja ruuanvalmistus ammattikeittiössä 1 op
  Omavalvonta ammattikeittiössä 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu 1 op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  08.03.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Virtuaalitentit Learnissa, ilmoitetaan opintojakson alkaessa.

  Toteutuksen osien kuvaus

  Ruokapalvelujärjestelmät, ammattikeittiön laitteet ja prosessit 1 op
  Reseptiikka ja ruuanvalmistus ammattikeittiössä 1 op
  Omavalvonta ammattikeittiössä 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu 1 op

•   Ruokapalvelujen suunnittelu MR00DU44-3001 01.01.2021-30.05.2021  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat tunnistaa ruokatuotantotapoja ja ruokapalvelujärjestelmiä.
  Osaat tunnistaa kahvila-, kokous-, ruokapalveluiden suunnittelun periaatteet ja toteuttamisen eri mahdollisuudet.
  Osaat suunnitella ja toteuttaa ruokapalveluiden keskeisiä työtehtäviä, tunnet vastuut ja velvollisuudet.
  Osaat käyttää ja hyödyntää ravitsemisalan tuotannonohjausjärjestelmää suunnittelussa.
  Osaat soveltaa elintarvikkeiden omavalvontaa lainsäädännön edellyttämällä tavalla.

  Opintojakson sisältö

  Millaisia ruokatuotantotapoja ja -järjestelmiä on käytössä?
  Mitkä ovat ateria- ja ruokalistasuunnittelun periaatteet ja toimintamallit?
  Miten suunnitellaan ja toteutetaan ruokapalveluita kestävästi ja asiakaslähtöisesti hyödyntäen ammattikeittiön toimintatapoja ja laitteita?
  Miten toiminnanohjausjärjestelmää hyödynnetään ruokapalveluissa?
  Miten elintarvikkeiden omavalvontaa toteutetaan käytännössä?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eeva Koljonen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Päivätoteutus: Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet Learnin opintojaksoalustalle kirjautumiseen.
  
  Opintojakson suoritusvaatimuksena on opintojakson lähiopetukseen ja opetuskeittiötyskentelyyn osallistuminen ja osaamistavoitteiden mukaisten tehtävien case tehtävien tekeminen. Opintojakso koostuu luennoista, tuntitehtävistä, käytännön työskentelystä opetuskeittiössä tiimityöskentelynä.
  
  Aluksi perehdytään erilaisiin ruokatuotantotapoihin ja ruokapalvelujärjestelmiin ja opiskellaan ruokatuotantoa ammattikeittön näkökulmasta. Lisäksi opiskellaan Jamix tuotannonohjausjärjestelmän perusteet ja soveltaminen reseptiikan hallintaan, ateria - ja ruokalistasuunnitteluun, hinnoitteluun, ostoihin, ravintoarvolaskentaan ja hiilijalanjäljen arvioitiin. Lisäksi opiskellaan aterioiden ja ruokalistojen suunnittelua ja koostamista. Omavalvonnan soveltaminen ruokapalveluissa on keskeistä. Opintoihin sisältyy tehtäviä, verkkotestejä ja case tehtäviä.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja työhön integroitu oppimisväylä.
  Jos työskentelet ruokapalveluissa ja haluat kytkeä opintojakson suorittamisen työhön, niin ole yhteydessä opintojakson vastaavan opettajaan sopiaksesi suoritustavasta.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Verkkotentit, tehtävät ja opetuskeittiötyöskentely arvioidaan arvosananoilla 1-5. Arvioinnissa käytetään itsearviointia, vertaispalautetta ja mahdollista työelämän toimijoiden antamaa palautetta ( case) ja opettajan palautetta.
  
  Ruokapalvelujärjestelmät, ammattikeittiön laitteet ja prosessit 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruoanvamistus ja omavalvonta opetuskeittiötyöskentely 2 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu ja toteutus ( case) 1 op

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 30.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Lisätietoa opiskelijoille

  Ruokapalvelujärjestelmät, ammattikeittiön laitteet ja prosessit 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruoanvamistus ja omavalvonta opetuskeittiötyöskentely 2 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu ja toteutus 1 op

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Virtuaalitentit Learnissa ajankohdat sovitaan pintojakson alkaessa.

  Toteutuksen osien kuvaus

  Ruokapalvelujärjestelmät, ammattikeittiön laitteet ja prosessit 1 op
  Tuotannonohjaus ammattikeittiössä (Jamix) 1 op
  Ruoanvamistus ja omavalvonta opetuskeittiötyöskentely 2 op
  Ruokapalvelujen suunnittelu ja toteutus 1 op

•   Seasonality and tourism planning MR00AF14-3007 31.07.2021-31.12.2021  5 op  (MRMI19KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You are able to - understand the aspects of tourism planning and development at different levels -understand the processes of tourism planning and development -understand the concept of seasonality and its significance in tourism -take advantage of seasons and other regional strengths in tourism planning and development -to apply the practices and tools of tourism planning and development and connect them with company level objectives

  Edeltävä osaaminen

  Matkailu- ja ravitsemispalvelut toimialana-moduuli tai vastaava osaaminen

  Opintojakson sisältö

  What are the different aspects of tourism planning and development at different levels? What are the processes and tools of tourism planning and development? How does seasonality affect tourism demand and supply? How do you cope with seasonality and utilize it and other regional characteristics in tourism planning and development? How do you apply the practices and tools of tourism planning and development and connect them with company level development?  

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can a) use professional vocabulary of tourism planning and seasonality systematically b) look for information about and for tourism planning and development in the key information sources of the field c) identify irrelated tasks of tourism planning d) work together with customers, users and target groups in tourism planning e) use the key models, methods, software and techniques of tourism planning and developing f) work as team members in a goal-oriented way g) apply the ethical principles of the professional field critically

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tommi Pantzar

  Opettaja(t)

  Tommi Pantzar

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.07.2021 - 31.12.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP
  • MRKT19SV
  • MRMI19SP
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Seasonality and tourism planning MR00AF14-3006 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You are able to - understand the aspects of tourism planning and development at different levels -understand the processes of tourism planning and development -understand the concept of seasonality and its significance in tourism -take advantage of seasons and other regional strengths in tourism planning and development -to apply the practices and tools of tourism planning and development and connect them with company level objectives

  Edeltävä osaaminen

  Matkailu- ja ravitsemispalvelut toimialana-moduuli tai vastaava osaaminen

  Opintojakson sisältö

  What are the different aspects of tourism planning and development at different levels? What are the processes and tools of tourism planning and development? How does seasonality affect tourism demand and supply? How do you cope with seasonality and utilize it and other regional characteristics in tourism planning and development? How do you apply the practices and tools of tourism planning and development and connect them with company level development?  

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can a) use professional vocabulary of tourism planning and seasonality systematically b) look for information about and for tourism planning and development in the key information sources of the field c) identify irrelated tasks of tourism planning d) work together with customers, users and target groups in tourism planning e) use the key models, methods, software and techniques of tourism planning and developing f) work as team members in a goal-oriented way g) apply the ethical principles of the professional field critically

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tommi Pantzar

  Opettaja(t)

  Tommi Pantzar

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  4 op

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Seasonality in Tourism AV00DW84-3002 01.11.2020-15.12.2020  2 op +-
  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.11.2020 - 15.12.2020

  Opintopisteet

  • 2 op

  Paikkoja

  0 - 150

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   ServiceXackathon AV00EG49-3002 20.10.2020-02.11.2020  3 op +-
  Opettaja(t)

  Johanna Heinonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  20.10.2020 - 02.11.2020

  Opintopisteet

  • 3 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Syventävä harjoittelu MR00DU77-3001 01.01.2021-31.07.2021  15 op  (AVMIMR20KPOV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat määritellä tarkoituksenmukaiset tavoitteet harjoittelulle oman ammatillisen kehittymisesi näkökulmasta.
  Osaat työskennellä tutkivalla ja kehittävällä työotteella ja perehdyt esimies- tai asiantuntijatehtäviin tai yrittäjyyteen.
  Osaat tunnistaa ja kuvata harjoittelupaikan johtamisen periaatteet ja menetelmät.
  Osaat tunnistaa ja analysoida harjoittelupaikan vastuullisen liiketoiminnan osa-alueita ja osaa toimia vastuullisen liiketoiminnan periaatteiden mukaisesti.
  Osaat asettaa jatkotavoitteita osaamisesi kehittämiselle urasuunnitelmasi mukaisesti.

  Edeltävä osaaminen

  Edellytetään restonomin ydinosaamistavoitteiden hallintaa

  Opintojakson sisältö

  Millaiset tavoitteet asetan harjoittelulle ammatillisen osaamiseni kehittymisen näkökulmasta?
  Millaisia ovat harjoittelupaikan palvelu- ja tuotantoprosessit ja kuinka työskentelen niissä liikeidean mukaisesti työyhteisön jäsenenä osaavasti?
  Miten toimin oman alani asiantuntijana työyhteisössäni tai yrittäjänä?
  Miten ja millaista kehittämisosaamista tuon työyhteisöön?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.01.2021 - 31.07.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 15 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Sähköisen liiketoiminnan mahdollisuudet MR00AF12-3007 11.01.2021-31.05.2021  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää sähköisen liiketoiminnan keskeisiä käsitteitä. Osaat hahmottaa matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan elementit ja prosessit. Osaat kuvata keskeiset matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat. Osaat käyttää matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita. Osaat eläytyä asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa. Osaat seurata, tunnistaa ja analysoida matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan kehitystä ja uusia mahdollisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet? Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset elementit ja prosessit ensikontaktista asiakkaan sitouttamiseen ka jälkimarkkinointiin? Mitkä ovat tärkeimmät matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat? Miten käytät matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita? Miten eläydyt asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa? Mitä mahdollisuuksia sähköinen liiketoiminta tarjoaa matkailu- ja ravitsemisalalla? Miten pysyt ajan tasalla sähköisen liiketoiminnan kehityksessä?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Marjut Kasper

  Opettaja(t)

  Marjut Kasper

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa oleva materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja teet opintojaksoon kuuluvat tehtävät (3 kpl).
  
  Aihealueita
  -Sähköisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet ja prosessit
  -Matkailu- ja ravitsemisalan keskeisimmät sähköiset myynti- ja viestintäkanavat ja järjestelmät
  -Digitaalisen markkinoinnin sanaston hallinta
  -Liiketoiminnan kehittäminen digitaalisin keinoin
  
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa digitaalisuuteen liittyvässä kehittämistyössä, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Oppimistehtävät
  -Sähköisen liiketoiminnan analysointitehtävä 2 OP, arviointi 1-5
  -Liiketoiminnan kehittäminen digitaalisin keinoin kehittämistehtävä 2 OP, arviointi 1-5
  -Järjestelmien soveltamistehtävä 1 OP, arviointi 1-5
  
  
  Opiskelija osaa (arviointi 3-4)
  a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä
  b.Etsiä tietoa alan keskeisistä tietolähteistä
  c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia
  d.toimia asiakkaiden ja kohderyhmien kanssa
  e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 31.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

•   Sähköisen liiketoiminnan mahdollisuudet MR00AF12-3008 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää sähköisen liiketoiminnan keskeisiä käsitteitä. Osaat hahmottaa matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan elementit ja prosessit. Osaat kuvata keskeiset matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat. Osaat käyttää matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita. Osaat eläytyä asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa. Osaat seurata, tunnistaa ja analysoida matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan kehitystä ja uusia mahdollisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet? Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset elementit ja prosessit ensikontaktista asiakkaan sitouttamiseen ka jälkimarkkinointiin? Mitkä ovat tärkeimmät matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat? Miten käytät matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita? Miten eläydyt asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa? Mitä mahdollisuuksia sähköinen liiketoiminta tarjoaa matkailu- ja ravitsemisalalla? Miten pysyt ajan tasalla sähköisen liiketoiminnan kehityksessä?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Marjut Kasper

  Opettaja(t)

  Marjut Kasper

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnissa oleva materiaali

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja teet opintojaksoon kuuluvat tehtävät (3 kpl).
  
  Aihealueita
  -Sähköisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet ja prosessit
  -Matkailu- ja ravitsemisalan keskeisimmät sähköiset myynti- ja viestintäkanavat ja järjestelmät
  -Digitaalisen markkinoinnin sanaston hallinta
  -Liiketoiminnan kehittäminen digitaalisin keinoin
  
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa digitaalisuuteen liittyvässä kehittämistyössä, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Oppimistehtävät
  -Sähköisen liiketoiminnan analysointitehtävä 2 OP, arviointi 1-5
  -Liiketoiminnan kehittäminen digitaalisin keinoin kehittämistehtävä 2 OP, arviointi 1-5
  -Järjestelmien soveltamistehtävä 1 OP, arviointi 1-5
  
  
  Opiskelija osaa (arviointi 3-4)
  a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä
  b.Etsiä tietoa alan keskeisistä tietolähteistä
  c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia
  d.toimia asiakkaiden ja kohderyhmien kanssa
  e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  135 h

•   Sähköisen liiketoiminnan mahdollisuudet MR00AF12-3006 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19KP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää sähköisen liiketoiminnan keskeisiä käsitteitä. Osaat hahmottaa matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan elementit ja prosessit. Osaat kuvata keskeiset matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat. Osaat käyttää matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita. Osaat eläytyä asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa. Osaat seurata, tunnistaa ja analysoida matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan kehitystä ja uusia mahdollisuuksia.

  Edeltävä osaaminen

  Ei edellytä aiempaa osaamista

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset käsitteet? Mitkä ovat sähköisen liiketoiminnan keskeiset elementit ja prosessit ensikontaktista asiakkaan sitouttamiseen ka jälkimarkkinointiin? Mitkä ovat tärkeimmät matkailu- ja ravitsemisalan sähköiset myynti- ja viestintäkanavat? Miten käytät matkailu- ja ravitsemisalan sähköisen liiketoiminnan keskeisiä malleja ja tekniikoita? Miten eläydyt asiakkaan asemaan tiedonhaun ja liiketoiminnan muutoksessa? Mitä mahdollisuuksia sähköinen liiketoiminta tarjoaa matkailu- ja ravitsemisalalla? Miten pysyt ajan tasalla sähköisen liiketoiminnan kehityksessä?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Anu Rantanen

  Opettaja(t)

  Erika Vanhala

  Anu Rantanen

  Hanna Nieminen

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaiseen opetukseen ja ohjaukseen, teet opintojaksoon sisältyvät harjoitukset ja tehtävät.
  Oppimistehtävät:
  -Sähköisen liiketoiminnan keskeiset elementit ja prosessit, analyysitehtävä 2 op
  -Digitaalinen markkinointi, kehittämistehtävä 2 op (ryhmä- tai parityö)
  -Asiakaskokemuksen kehittäminen digitaalisin keinoin, soveltava tehtävä 1 op (käytännön sovelluksen tai järjestelmän käyttö)
  Opiskelusi rytmittyvät mahdollisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Jos työskentelet matkailu- ja ravitsemisalan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson tai moduulin työpaikallasi / projektissa joko kokonaan tai osittain. Tällöin olet yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovit työpaikallesi/projektille tehtävästä kehittämistehtävästä. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Toteutus verkko-opintoina. Perehdyt itsenäisesti Learnissä olevaan materiaaliin ja teet annetut harjoitukset ja oppimistehtävät. Suoritustapa sisältää enemmän itsenäistä aiheeseen tutustumista kuin työviikkopohjainen toteutus.
  Mikäli sinulla on aiheeseen liittyvää aikaisempaa osaamista, voit hyväksilukea opintojakson vastaavalla työkokemuksella tai opinnoilla joko kokonaan tai osittain (osaamisen näyttö, jos ei ole todistusta). Osittaisessa hyväksilukemisessa suoritat itsenäisenä opiskeluna ne osa-alueet, joita ei ole hyväksiluettu.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojakson arviointi perustuu oppimistehtäviin. Kaikki kolme tehtävää arvioidaan asteikolla (0-)1-5.
  1) Sähköisen liiketoiminnan keskeiset elementit ja prosessit, analyysitehtävä 2 op
  2) Digitaalinen markkinointi, kehittämistehtävä 2 op (ryhmä- tai parityö)
  3) Asiakaskokemuksen kehittäminen digitaalisin keinoin, soveltava tehtävä 1 op (käytännön sovelluksen tai järjestelmän käyttö)
  
  Koko opintojakson arviointikriteerit/ hyvä (3-4); suluissa tehtävät, joita koskevat
  Opiskelija osaa
  a. käyttää johdonmukaisesti sähköisen liiketoiminnan ammattikäsitteitä (1 ja 2)
  b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä (1,2 ja 3)
  c. hahmottaa sähköisen liiketoiminnan tehtäväkokonaisuuksia (1, 2 ja 3)
  d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa (2 ja 3)
  e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita (2 ja 3)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Tapahtuma- ja ohjelmapalvelut MR00DU42-3001 11.01.2021-30.05.2021  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyviä käsitteitä ja osaat kuvata keskeiset toimintaprosessit ja niihin liittyvät laatuasiat.
  Osaat kuvata keskeiset tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyvät ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa palveluosaamistasi tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat tapahtuma- ja ohjelmapalveluiden keskeiset käsitteet ja toimintaprosessit?
  Mitkä ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat liittyvät palvelujen toteuttamiseen?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät palvelutuotannossa?
  Työelämään kytketty projekti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jaakko Pitkänen

  Opettaja(t)

  Jaakko Pitkänen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ilmoittama opiskelumateriaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Verkko-opintokokonaisuus.
  Hahmotat ja ymmärrät tapahtumatuotannossa ja ohjelmapalveluissa käytettävän ammattisanaston ja termistön. Osaat jäsentää tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen tuottamisessa tarvittavat ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat. Osaat toimia vastuullisena suunnittelijana ja toimeenpanijana tuotantotiimissä ja ymmärrät aikataulutusten ja logististen ratkaisujen merkityksen.
  Osaat valmistautua sopimusneuvotteluihin ja tunnet alan tärkeimmät lainsäädäntöön liittyvät asiat.
  Tunnet alan tekniset vaatimukset ja osaat käyttää eri ammattialojen erikoisosaajia tarvittaessa.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja
  Työssäkäyntiin integroitu oppimisväylä:
  Opettajan kanssa sovittava aikataulu ja mahdollisten raportien ja tehtävien määrä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Suoritetut itsenäiset ja ryhmätehtävät.
  Oppimispäiväkirja ja tapahtumasuunnitelma.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 30.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • WMMI19KP
  • MRMI20KP

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  1 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  27h/op

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojakson osat jakautuvat tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen termistöstä, suunnittelusta, toteutuksesta, arvioinnista ja kehittämistä koostuviin osioihin.

•   Tapahtuma- ja ohjelmapalvelut MR00DU42-3002 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (AVMIMR20KPOV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyviä käsitteitä ja osaat kuvata keskeiset toimintaprosessit ja niihin liittyvät laatuasiat.
  Osaat kuvata keskeiset tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyvät ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa palveluosaamistasi tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat tapahtuma- ja ohjelmapalveluiden keskeiset käsitteet ja toimintaprosessit?
  Mitkä ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat liittyvät palvelujen toteuttamiseen?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät palvelutuotannossa?
  Työelämään kytketty projekti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jaakko Pitkänen

  Opettaja(t)

  Jaakko Pitkänen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ilmoittama opiskelumateriaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Hahmotat ja ymmärrät tapahtumatuotannossa ja ohjelmapalveluissa käytettävän ammattisanaston ja termistön. Osaat jäsentää tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen tuottamisessa tarvittavat ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat. Osaat toimia vastuullisena suunnittelijana ja toimeenpanijana tuotantotiimissä ja ymmärrät aikataulutusten ja logististen ratkaisujen merkityksen.
  Osaat valmistautua sopimusneuvotteluihin ja tunnet alan tärkeimmät lainsäädäntöön liittyvät asiat.
  Tunnet alan tekniset vaatimukset ja osaat käyttää eri ammattialojen erikoisosaajia tarvittaessa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Suoritetut itsenäiset ja ryhmätehtävät.
  Hyväksytyt tentit

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVMIMR20KPOV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  27h/op

•   Tapahtuma- ja ohjelmapalvelut MR00DU42-3003 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat käyttää tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyviä käsitteitä ja osaat kuvata keskeiset toimintaprosessit ja niihin liittyvät laatuasiat.
  Osaat kuvata keskeiset tapahtuma- ja ohjelmapalveluihin liittyvät ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat.
  Osaat kuvata kestävän kehityksen merkityksen palvelutuotannossa.
  Osaat soveltaa palveluosaamistasi tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen suunnittelussa, toteutuksessa ja arvioinnissa.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat tapahtuma- ja ohjelmapalveluiden keskeiset käsitteet ja toimintaprosessit?
  Mitkä ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat liittyvät palvelujen toteuttamiseen?
  Mitkä ovat keskeiset laatuun ja vastuullisuuteen liittyvät tekijät palvelutuotannossa?
  Työelämään kytketty projekti.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Jaakko Pitkänen

  Opettaja(t)

  Jaakko Pitkänen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ilmoittama opiskelumateriaali. Materiaalit mainittu Learn-alustalla.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Verkko-opintokokonaisuus.
  Hahmotat ja ymmärrät tapahtumatuotannossa ja ohjelmapalveluissa käytettävän ammattisanaston ja termistön. Osaat jäsentää tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen tuottamisessa tarvittavat ilmoitus-, lupa-, sopimus- sekä turvallisuusasiat. Osaat toimia vastuullisena suunnittelijana ja toimeenpanijana tuotantotiimissä ja ymmärrät aikataulutusten ja logististen ratkaisujen merkityksen.
  Osaat valmistautua sopimusneuvotteluihin ja tunnet alan tärkeimmät lainsäädäntöön liittyvät asiat.
  Tunnet alan tekniset vaatimukset ja osaat käyttää eri ammattialojen erikoisosaajia tarvittaessa.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä ja
  Työssäkäyntiin integroitu oppimisväylä:
  Opettajan kanssa sovittava aikataulu ja mahdollisten raportien ja tehtävien määrä.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Suoritetut itsenäiset ja ryhmätehtävät sekä oppimispäiväkirja suunnitelmineen.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Tehtävien palautusajat ilmoitetaan opintojakson alussa Learnissa.

  Kansainvälinen yhteistyö

  Tutustuminen kansainväliseen tapahtumatuotantokäytäntöön

  Opiskelijan työmäärä

  27h/op

  Toteutuksen osien kuvaus

  Tapahtuma- ja ohjelmapalvelujen termistö, suunnittelu, toteutus, arviointi ja kehittäminen muodostavat opintojakson sisällön osat.

•   Tarina ja elämys matkailuopastuksessa AV00DI05-3006 02.02.2021-31.12.2021  5 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opiskelija osaa suunnitella ja toteuttaa matkailuopastuksen hyödyntäen tarinoita ja elämyksiä. Hän saa perustiedot opastoiminnasta sekä alueellisista tärkeimmistä matkailukohteista. Opiskelija ymmärtää elämyksen ja tarinoiden merkityksen kilpailukeinona matkailussa ja asiakaspalvelussa sekä kehittää toimintaa muuttuvassa toimintaympäristössä. Hän osaa toimia opastustehtävissä esim. messuilla tai erilaisissa matkailuyrityksissä.

  Opintojakson sisältö

  – Suomen matkailulliset vetovoimatekijät
  – tarinat ja elämykset
  – opastoiminta (valtakunnallisesti, paikallisesti)
  – viestintä ja vuorovaikutus matkailuopastuksessa
  – digitaalisuus opastuksessa
  – paikallistietous, tärkeimmät matkailukohteet

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tuula Höglund

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kirjallisuus ilmoitetaan opintojakson alkaessa ja Moodlen materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen sekä teet näiden pohjalta oppimistehtävät.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Perehdyt itsenäisesti Moodlessa olevaan materiaaliin ja kirjallisuuteen sekä teet näiden pohjalta oppimistehtävät.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  02.02.2021 - 31.12.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Teknologiaa palvelualoilla MR00AF25-3005 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI18KP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osoitat perehtyneisyytesi marata-alan palveluyrityksen laitteiden, esim. ammattikeittiöiden ja palveluprosesseissa käytettävien laitteiden, toimintaperiaatteisiin.
  
  Osoitat perehtyneisyytesi markkinoilla olevaan laitevalikoimaan ja osaat arvioida ja vertailla laitteiden ominaisuuksia.
  Osaat kehittää työprosesseja laitteiden nykytekniikkaa hyödyntäen ja huomioit kehittämisessä ekologisuuden.

  Edeltävä osaaminen

  No prerequisites.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat marata-alan yrityksissä käytettävien laitteiden toimintaperiaatteet?
  Mikä on tarjolla oleva laitevalikoima ja millaisia ominaisuuksia laitteilla on?
  Miten työprosesseja voidaan kehittää laitteiden avulla?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can a. use professional vocabulary and concepts in an expert way b. look for information in the key information sources of the field c. identify interrelated tasks e. use the key models, methods, softwares and techniques of the professional field

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tiina Tuovinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan opintojakson alussa osoittama materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Erilaisilla oppimistehtävillä osoitat perehtyneisyytesi valitsemaasi prosessiin ja siihen liittyvään teknologiaan. Oppimistehtävissä on seuraavat näkökulmat:
  valitsemasi prosessin lähtökohtatilanteen / -toiminnan kuvaaminen
  markkina-analyysi prosessin kehittämiseen soveltuvista teknologioista
  prosessin kehittäminen soveltuvaa teknologiaa käyttäen ja lopputuloksen arviointi.
  Eri oppimistehtävien arvioinnin painotus sovitaan opintojakson alkaessa. Arviointiasteikko oppimistehtävissä on 1-5.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI18KP
  • MRKT18SM
  • MRMI18SM

  Lisätietoa opiskelijoille

  Perehdyt matkailu- ja ravitsemisalan prosesseihin (esim. valmistus-, myynti- ja markkinointi) ja niihin liittyvään teknologiaan omaa aiempaa osaamistasi täydentäen ja opintojaksolle määrittelemiesi osaamistavoitteiden mukaan. Opintojaksolla on AC-opetuskertoja sekä itsenäisesti tai pienryhmässä toteuttamasi prosessin kehittämiseen liittyvä työelämälähtöinen tehtävä. Jos kehittämisaiheesi liittyy ruokapalveluihin, pääset halutessasi käyttämään Mikkelin kampuksen opetuskeittiötä kehittämisympäristönä.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  2 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Tourism risk management AV00DW57-3002 15.03.2021-09.05.2021  5 op  (AVKKDIPLTOURISM21K) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Where do you find information, models and guides about tourism risks and safety issues? What kind of risks and safety issues are involved in tourism? What are the duties and responsibilities of entrepreneurs and staff in tourism field? How do you perform a risk assessment? What kind of safety documents are required in hospitality business? How do you work responsibly and in compliance with safety norms?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  15.03.2021 - 09.05.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • AVKKDIPLTOURISM21K

  Paikkoja

  0 - 300

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus, Avoin ammattikorkeakoulu

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

•   Tourism risk management MR00AF20-3005 01.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRKT18SM, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  You are able to -look for information about tourism risks and safety issues -recognize the risks in various tourism services, activities and products -know and understand the duties and responsibilities of tourism enterprises, entrepreneurs and staff in safety and risk management -perform a risk assessment -in your work follow the duties and responsibilities defined in legislation and guidelines concerning tourism risks -communicate properly about risks and safety issues  

  Edeltävä osaaminen

  Quality and safety in hospitality management or corresponding know-how

  Opintojakson sisältö

  Where do you find information, models and guides about tourism risk and safety issues? What kinds of risks and safety issues are involved in tourism? What are the duties and responsibilities of entrepreneurs and staff in tourism field? How do you perform a risk assessment? What kinds of safety documents are required in hospitality businesses? How do you work responsibly and according to safety norms? What is good risk and safety communication?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Students can: b) evaluate information sources critically c) work as team members in working life expert duties and describe the problems of the professional field e) choose appropriate models, methods, software and techniques according to the purpose and justify these choices f) promote team's goal-oriented operation g) apply critically the ethical principles of the professional field in different situations

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Natalia Kushcheva

  Opettaja(t)

  Natalia Kushcheva

  Toteutustapa

  40% Lähiopetus, 60% Virtuaaliopetus

  Opetuskieli

  Englanti

  Ajoitus

  01.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT18SM
  • MRMI18SM

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  3 op

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  1-5

•   Tutkimus- ja kehitystyön perusteet MR00AF08-3007 26.10.2020-20.12.2020  5 op  (MRKT19SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa tutkimus- ja kehittämistyön prosessin eri vaiheet. Osaat hahmottaa matkailu- ja ravitsemisalan tutkimus- ja kehittämistoiminnan painopisteitä ja alalla käytettäviä tutkimusmenetelmiä. Osaat jäsentää tutkimuksellista tiedontarvetta ja valita sopivimmat tietolähteet opinnäytetyöhösi sekä arvioida lähteitä kriittisesti. Osaat suunnitella, toteuttaa ja raportoida pienimuotoisen tutkimusprojektin. Osaat tutkimus- ja kehittämisviestinnän periaatteet sekä Xamkin ja koulutuksesi opinnäytetyöohjeet ja seminaarikäytänteet.

  Edeltävä osaaminen

  edellyttää perustaidot viestinnästä, tietoteknisistä valmiuksista ja matkailu- ja ravitsemisalasta

  Opintojakson sisältö

  Mitä on tutkimus- ja kehittämistyö matkailu- ja ravitsemisalalla ja millaisia menetelmiä käytetään? Millainen on opinnäytetyö ammattikorkeakoulussa? Mitkä ovat keskeisiä tutkimukseen liittyviä käsitteitä? Miten tutkimus- ja kehittämistyö etenee prosessina? Miten toteutetaan kvalitatiivinen ja kvantitatiivinen tutkimus aineiston keruun ja analysoinnin näkökulmasta? Miten tutkimusaineistoa käsitellään hyödyntäen erilaisia ohjelmistoja? Miten esitän tutkimustulokset ja kehittämisehdotukset? Miten löydän tarkoituksenmukaista lähdeaineistoa tutkimus- tai kehittämistyöhöni?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti kehittämis- ja tutkimustyöhön liittyviä ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tietolähteistä ja arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. työskennellä innovatiivisesti ja itsenäisesti asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä luovasti päätellä ja ratkaista ammattialan ongelmia e. käyttää tutkimus- ja kehittämistyön menetelmiä ja erilaisia analysointiohjelmistoja ja tekniikoita tutkimusaineiston käsittelyssä

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Pekka Penttinen

  Opettaja(t)

  Hannele Ylönen

  Pekka Penttinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaalit ja luettelo kirjallisuudesta löytyvät opintojakson Learn-alustalta.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksolla opiskellaan verkkototeutuksena tutkimus- ja kehittämistyön perusteita. Opintojakson aikana hankitaan osaamista tulevan opinnäytteen aiheen jäsentämiseen sekä kutkimus- ja kehitystyön menetelmien hahmottamiseen opinnäytetyötä varten. Opintojakso koostuu oppimistehtävistä, ekä niiden tekemistä tukevista materiaaleista.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Voit suorittaa opintojakson nopeutetusti itsenäisesti verkko-opintoina verkko-alustalla. Ota yhteys opintojakson opettajaan.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi tai työelämäprojektissa joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi tai työelämäprojektin opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi tai työelämäprojektissa perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojakso arvioidaan oppimistehtävien perusteella sekä tutkimus- ja kehitystyön menetelmien osuudessa 4 op ja tieteellisen viestinnän osuudessa (1 op arvioinnilla hyväksytty/hylätty).

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  26.10.2020 - 20.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT19SV
  • MRMI19SV

  Lisätietoa opiskelijoille

  Opintojakso järjestetään verkkototeutuksena.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  T&K osuus

  5 op

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Verkkotyöskentelyä yhteensä 135 tuntia.

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojaksossa on kaksi osaa:
  - tutkimus- ja kehitystyön menetelmien osuus on 4 op ja
  - tieteellisen viestinnän osuus 1 op.

•   Tutkimus- ja kehitystyön perusteet MR00AF08-3009 31.08.2020-31.12.2020  5 op  (MRMI19SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Osaat hahmottaa tutkimus- ja kehittämistyön prosessin eri vaiheet. Osaat hahmottaa matkailu- ja ravitsemisalan tutkimus- ja kehittämistoiminnan painopisteitä ja alalla käytettäviä tutkimusmenetelmiä. Osaat jäsentää tutkimuksellista tiedontarvetta ja valita sopivimmat tietolähteet opinnäytetyöhösi sekä arvioida lähteitä kriittisesti. Osaat suunnitella, toteuttaa ja raportoida pienimuotoisen tutkimusprojektin. Osaat tutkimus- ja kehittämisviestinnän periaatteet sekä Xamkin ja koulutuksesi opinnäytetyöohjeet ja seminaarikäytänteet.

  Edeltävä osaaminen

  edellyttää perustaidot viestinnästä, tietoteknisistä valmiuksista ja matkailu- ja ravitsemisalasta

  Opintojakson sisältö

  Mitä on tutkimus- ja kehittämistyö matkailu- ja ravitsemisalalla ja millaisia menetelmiä käytetään? Millainen on opinnäytetyö ammattikorkeakoulussa? Mitkä ovat keskeisiä tutkimukseen liittyviä käsitteitä? Miten tutkimus- ja kehittämistyö etenee prosessina? Miten toteutetaan kvalitatiivinen ja kvantitatiivinen tutkimus aineiston keruun ja analysoinnin näkökulmasta? Miten tutkimusaineistoa käsitellään hyödyntäen erilaisia ohjelmistoja? Miten esitän tutkimustulokset ja kehittämisehdotukset? Miten löydän tarkoituksenmukaista lähdeaineistoa tutkimus- tai kehittämistyöhöni?

  Arviointikriteerit

  Hyvä

  Opiskelija osaa a. käyttää asiantuntevasti kehittämis- ja tutkimustyöhön liittyviä ammattikäsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tietolähteistä ja arvioida käyttämiäsi tietolähteitä kriittisesti c. työskennellä innovatiivisesti ja itsenäisesti asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä luovasti päätellä ja ratkaista ammattialan ongelmia e. käyttää tutkimus- ja kehittämistyön menetelmiä ja erilaisia analysointiohjelmistoja ja tekniikoita tutkimusaineiston käsittelyssä

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Pekka Penttinen

  Opettaja(t)

  Hannele Ylönen

  Pekka Penttinen

  Toteutustapa

  80% Lähiopetus, 20% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opiskelumateriaalit ja luettelo kirjallisuudesta löytyvät opintojakson Learn-alustalta.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Opintojaksolla opiskellaan ryhmissä tutkimus- ja kehittämistyön perusteita ja harjoitellaan tutkimusaineistojen keruuta ja analysointia. Opintojakson suoritusvaatimuksena on aktiivinen osallistuminen opetukseen sekä opintojaksojen tehtävien hyväksytty suorittaminen pienryhmässä.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
  Voit suorittaa opintojakson itsenäisesti verkko-opintoina opiskelemalla tutkimusmenetelmäasioita ja tiedonhankintaa sekä soveltamalla opittua tehtävissä itsenäisesti tai yhdessä muiden nopeuttajien kanssa. Menetelmäosaamista syvennetään kirjallisuuteen perehtymällä.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä:
  Jos työskentelet alan yrityksessä, organisaatiossa tai korkeakoulun tarjoamassa projektissa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi tai työelämäprojektissa joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi tai työelämäprojektin opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi tai työelämäprojektissa perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisesi näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Opintojakso arvioidaan oppimis- ja harjoitustehtävien perusteella kummassakin osassa. Tieteellisen viestinnän osuuden arviointi on asteikolla hyväksytty/hylätty.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 31.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI19SP

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  T&K osuus

  5 op

  Virtuaaliosuus

  1 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  5 op = 5 x 27 tuntia opiskelijan työtä. Yhteensä 135 tuntia.
  Lähiopetusta 40 tuntia, itsenäistä työskentelyä 93 tuntia.

  Toteutuksen osien kuvaus

  Opintojaksossa on kaksi osaa:
  - tutkimus- ja kehitystyön menetelmien osuus on 4 op ja
  - tieteellisen viestinnän osuus 1 op.

•   Valmiuksia matkailu- ja ravitsemisalan työelämään MR00DU38-3004 11.01.2021-07.03.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnistat matkailu- ja ravitsemisalan työn erityispiirteet, työn haasteet ja turvallisuusriskit sekä keinot niiden hallintaan.
  Tunnet työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvollisuudet ja osaat toimia niiden mukaisesti .
  Osaat toimia monikulttuurisessa työyhteisössä.
  Kehität yrittäjämäistä työotetta.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat alan riski- ja haittatekijöitä ja miten niitä voidaan hallita?
  Mitkä ovat työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvoitteet?
  Mitä lainsäädäntö edellyttää, kun työskennellään matkailu- ja ravitsemisalalla?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Sirpa Sahinjoki

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Eliisa Kotro

  Eeva Koljonen

  Tiina Tuovinen

  Sirpa Sahinjoki

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Työyhteisötaidot (1op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Lainsäädäntö (2op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Anniskeluosaaminen (1op): Valviran uusin Alkoholiasiat ravintolassa -opas (8/2018) ja muu Learn alustan materiaali.
  Hygieniaosaaminen (1op): Ruokaviraston ja muu Learn-alustalla oleva materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Työyhteisötaidot (1 op); tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)
  Alan keskeinen lainsäädäntö (2 op); verkkotentti (hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan 80 % maksimipisteistä).
  Anniskeluosaaminen; tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)
  Hygieniaosaaminen; tehtävä (hyväksytty / täydennettävä

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  11.01.2021 - 07.03.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Lisätietoa opiskelijoille

  Mahdollisuus suorittaa Ruokaviraston hygieniapassi, erikseen järjestettävässä testitilaisuudessa. Hygieniapassi ei siis sisälly tämän osion vaatimuksiin.
  Mahdollisuus suorittaa Valviran anniskeluosaamistesti eli anniskelupassi 1 op (erillinen todistus), ei sisälly tämän osion vaatimuksiin.
  Anniskelu- ja hygieniapassit voi sisällyttää tutkinnon täydentävän osaamisen opintoihin.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Arviointiasteikko

  1-5

  Harjoittelu

  Opintojakso ei sisällä harjoittelua.

  Tentit ja muut määräajat

  Alan keskeinen lainsäädäntö (2 op); verkkotentti (hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan 80 % maksimipisteistä).

  Opiskelijan työmäärä

  135h opiskelijan työtä

•   Valmiuksia matkailu- ja ravitsemisalan työelämään MR00DU38-3001 31.08.2020-25.10.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnistat matkailu- ja ravitsemisalan työn erityispiirteet, työn haasteet ja turvallisuusriskit sekä keinot niiden hallintaan.
  Tunnet työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvollisuudet ja osaat toimia niiden mukaisesti .
  Osaat toimia monikulttuurisessa työyhteisössä.
  Kehität yrittäjämäistä työotetta.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat alan riski- ja haittatekijöitä ja miten niitä voidaan hallita?
  Mitkä ovat työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvoitteet?
  Mitä lainsäädäntö edellyttää, kun työskennellään matkailu- ja ravitsemisalalla?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Eliisa Kotro

  Eeva Koljonen

  Tiina Tuovinen

  Sirpa Sahinjoki

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Työyhteisötaidot (1op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Lainsäädäntö (2op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Anniskeluosaaminen (1op): Valviran uusin Alkoholiasiat ravintolassa -opas (8/2018).
  Hygieniaosaaminen (1op): Ruokaviraston ja muu Learn-alustalla oleva materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Työyhteisötaidot (1 op); tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)
  Alan keskeinen lainsäädäntö (2 op); verkkotentti (hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan 80 % maksimipisteistä).
  Anniskeluosaaminen; tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)
  Hygieniaosaaminen; tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 25.10.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Lisätietoa opiskelijoille

  Mahdollisuus suorittaa Ruokaviraston hygieniapassi 1 op (erillinen todistus)
  Mahdollisuus suorittaa Valviran anniskeluosaamistesti eli anniskelupassi 1 op (erillinen todistus).
  Anniskelu- ja hygieniapassit voi sisällyttää tutkinnon täydentävän osaamisen opintoihin.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Tentit ja muut määräajat

  Ilmoitetaan opintojakson Learn-alustalla.

•   Valmiuksia matkailu- ja ravitsemisalan työelämään MR00DU38-3002 31.08.2020-30.12.2020  5 op  (MRMI20SP, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Tunnistat matkailu- ja ravitsemisalan työn erityispiirteet, työn haasteet ja turvallisuusriskit sekä keinot niiden hallintaan.
  Tunnet työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvollisuudet ja osaat toimia niiden mukaisesti .
  Osaat toimia monikulttuurisessa työyhteisössä.
  Kehität yrittäjämäistä työotetta.

  Opintojakson sisältö

  Mitkä ovat alan riski- ja haittatekijöitä ja miten niitä voidaan hallita?
  Mitkä ovat työrooliisi liittyvät oikeudet, vastuut ja velvoitteet?
  Mitä lainsäädäntö edellyttää, kun työskennellään matkailu- ja ravitsemisalalla?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Tiina Tuovinen

  Opettaja(t)

  Tuula Höglund

  Eliisa Kotro

  Tiina Tuovinen

  Eeva Koljonen

  Sirpa Sahinjoki

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Lähiopetus

  Opiskelumateriaali

  Työyhteisötaidot (1op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Lainsäädäntö (2op): Learn-alustalla oleva materiaali
  Anniskeluosaaminen (1op): Valviran uusin Alkoholiasiat ravintolassa -opas (8/2018) ja muu Learn-alustan materiaali.
  Hygieniaosaaminen (1op): Ruokaviraston ja muu Learn-alustalla oleva materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Osallistut työjärjestyksen mukaisesti opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyvät työjärjestyksen mukaisten ryhmätapaamisten ja itsenäisesti tehtävien oppimistehtävien mukaan. Työviikkopohjainen väylä edellyttää läsnäoloa.
  
  Opintoja nopeuttava oppimisväylä
  Itsenäinen suoritustapa verkkototeutuksena, itsenäisesti suoritettavat oppimistehtävät ja itsenäinen aiheeseen tutustuminen. Oppimistehtävät ovat samat kuin työviikkopohjaisessa toteutuksessa. Voit osallistua lähiopetukseen kiinnostuksesi ja tarpeittesi mukaisesti.
  
  Työhön integroitu oppimisväylä
  Jos työssäsi on opintojakson sisältöjä vastaavia aihealueita, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin siten, että hallitset ne teoriassa ja käytännössä. Osoitat osaamisesi osaamisen näyttönä, jonka laajuus ja muoto määräytyvät opintojakson oppimistavoitteiden mukaan. Sovitaan yhdessä opettajan kanssa.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Työyhteisötaidot (1 op); tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)
  Alan keskeinen lainsäädäntö (2 op); verkkotentti (hyväksyttyyn suoritukseen vaaditaan 80 % maksimipisteistä).
  Anniskeluosaaminen; tehtävä (1 op) (hyväksytty / täydennettävä)
  Hygieniaosaaminen; tehtävä (hyväksytty / täydennettävä)

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 30.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP
  • MRMI20KP

  Lisätietoa opiskelijoille

  Mahdollisuus suorittaa Ruokaviraston hygieniapassi 1 op (erillinen todistus)
  Mahdollisuus suorittaa Valviran anniskeluosaamistesti eli anniskelupassi 1 op (erillinen todistus).
  Anniskelu- ja hygieniapassit voi sisällyttää tutkinnon täydentävän osaamisen opintoihin.

  Vastuuyksikkö

  Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Tentit ja muut määräajat

  Ilmoitetaan opintojakson Learn-alustalla.

•   Vegaania ja kasvisruokaa terveellisesti ja turvallisesti AV00DV78-3003 10.05.2021-31.07.2021  3 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojaksolla perehdytään tavallisimpiin kasvisruokasuuntauksiin sekä vegaaniruokaan. Opitaan täyspainoisen vegaaniruuan koostamisen periaatteet ja tutustutaan uusiin proteiininlähteisin ja kasviruokavalioon sopiviin elintarvikkeisiin, valintaperusteisiin myös hiilijalanjäljen näkökulmasta.

  Opintojakson sisältö

  Kasvisruokasuuntaukset ja vegaaniruoka. Miten ja millaisin elintarvikevalinnoin koostetaan täysipainoinen ja terveellinen kasvis- ja vegaaniruoka. Erityisesti tarkastelun kohteena ovat erilaiset proteiinin lähteet kasvisruokavaliossa ja niiden sopivuus eri käyttötarkoituksiin. Tutuksi tulevat papu- ja soijatuotteet, kaura- ja härkäpapuvalmisteet, sieniproteiinit ja muut uudet kasviproteiini- ja kasvimaitovalmisteet, siemenet, pähkinät ja viljatuotteet.

  Lisätiedot

  Arviointi hyväksytty/ täydennettävä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Eeva Koljonen

  Opettaja(t)

  Eeva Koljonen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kasviruokaa viisaasti. 2019. Duodecim. Voutilainen, Eeva; Soisalo,Raili; Elorinne, Anna-Liisa; Atula, Saara.
  Muu materiaali on verkko-oppimisalustalla, myös nauhoitetut verkkoluennot.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Aluksi opintojaksolla tutustutaan ravitsemissuositusten ja tutkitun tiedon lähtökohdista terveellisen ja turvallisen vegaani- ja kasviruuan koostamiseen. Tietoa voi soveltaa ammatissa toimiessa, mutta myös oman ja /tai asiakkaan ravitsemuksen parantamiseksi. Opintojaksolla tutustutaan kasviruokavaliossa käytettäviin proteiininlähteisiin ja uusiin elintarvikkeisiin.
  
  Opintojakso toteutetaan verkossa. Opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin ja haluamassaan järjestyksessä. Opintojaksoon sisältyy verkkokeskustelua, tehtäviä ja osaamista varmistavia verkkotestejä, lisäksi opintojaksoon sisältyy 1 op laajuinen kehittämistehtävä, jonka voi tehdä yksin, parityönä tai pienryhmässä, tehtävän voi kytkeä omaan työhön.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Verkkotestit ja tehtävät hyväksytty/ hylätty, voi uusia
  Case tehtävät: hyväksytty/ täydennettävä/ vertaispalaute ja opettajan palaute

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  10.05.2021 - 31.07.2021

  Opintopisteet

  • 3 op

  Paikkoja

  0 - 100

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Tentit ja muut määräajat

  Tehtävät ja testit verkko-oppimisalustalla.

  Opiskelijan työmäärä

  Ravitsemussuositukset ja täysipainoinen kasvisruoka 1 op
  Ruokavalion koostaminen ja elintarvikkeet kasvisruokavalioissa 1 op
  Osaamista syventävä ja soveltava tehtävä 1 op

•   Vegaania ja kasvisruokaa terveellisesti ja turvallisesti AV00DV78-3002 14.09.2020-13.11.2020  3 op +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Opintojaksolla perehdytään tavallisimpiin kasvisruokasuuntauksiin sekä vegaaniruokaan. Opitaan täyspainoisen vegaaniruuan koostamisen periaatteet ja tutustutaan uusiin proteiininlähteisin ja kasviruokavalioon sopiviin elintarvikkeisiin, valintaperusteisiin myös hiilijalanjäljen näkökulmasta.

  Opintojakson sisältö

  Kasvisruokasuuntaukset ja vegaaniruoka. Miten ja millaisin elintarvikevalinnoin koostetaan täysipainoinen ja terveellinen kasvis- ja vegaaniruoka. Erityisesti tarkastelun kohteena ovat erilaiset proteiinin lähteet kasvisruokavaliossa ja niiden sopivuus eri käyttötarkoituksiin. Tutuksi tulevat papu- ja soijatuotteet, kaura- ja härkäpapuvalmisteet, sieniproteiinit ja muut uudet kasviproteiini- ja kasvimaitovalmisteet, siemenet, pähkinät ja viljatuotteet.

  Lisätiedot

  Arviointi hyväksytty/ täydennettävä.

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Laura Pulkkinen

  Opettaja(t)

  Laura Pulkkinen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Kasviruokaa viisaasti. 2019. Duodecim. Voutilainen, Eeva; Soisalo,Raili; Elorinne, Anna-Liisa; Atula, Saara.
  Muu materiaali on verkko-oppimisalustalla, myös nauhoitetut verkkoluennot.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Aluksi opintojaksolla tutustutaan ravitsemissuositusten ja tutkitun tiedon lähtökohdista terveellisen ja turvallisen vegaani- ja kasviruuan koostamiseen. Tietoa voi soveltaa ammatissa toimiessa, mutta myös oman ja /tai asiakkaan ravitsemuksen parantamiseksi. Opintojaksolla tutustutaan kasviruokavaliossa käytettäviin proteiininlähteisiin ja uusiin elintarvikkeisiin.
  
  Opintojakso toteutetaan verkossa. Opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin ja pääosin haluamassaan järjestyksessä. Opintojaksoon sisältyy verkkokeskustelua, tehtäviä ja osaamista varmistavia verkkotestejä, lisäksi opintojaksolla on 1 op laajuinen kehittämistehtävä, jonka voi tehdä yksin, parityönä tai pienryhmässä ja tehtävän voi kytkeä omaan työhön.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Verkkotestit ja tehtävät hyväksytty/ hylätty, voi uusia
  Verkkokeskustelu: hyväksytty/ hylätty
  Case tehtävät: hyväksytty/ täydennettävä/ vertaispalaute ja opettajan palaute

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  14.09.2020 - 13.11.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 3 op

  Paikkoja

  20 - 150

  Vastuuyksikkö

  Avoin AMK ja täydennyskoulutus

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  3 op

  Arviointiasteikko

  Hyväksytty/Hylätty

  Tentit ja muut määräajat

  Tehtävät ja testit verkko-oppimisalustalla.

  Opiskelijan työmäärä

  Ravitsemussuositukset ja täysipainoinen kasvisruoka (Testi)1 op
  Ruokavalion koostaminen ja elintarvikkeet kasvisruokavalioissa( Luennot ja keskustelu)1 op
  Osaamista syventävä ja soveltava tehtävä (case tehtävä)1 op

•   Viestintätaidot KY00DS51-3042 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (MRMI20SP) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ymmärrät vuorovaikutuksen merkityksen osana ammattitaitoasi ja osaat toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.
  Tunnet korkeakoulusi opiskelukirjoittamisen ohjeet ja osaat käyttää niitä.
  Osaat hakea luotettavaa tietoa ja hyödyntää sitä eettisesti.
  Osaat ilmaista näkemyksesi asiallisesti ja perustellen sekä käyttää tilanteen mukaista yleiskieltä.
  Osaat tuottaa muodoltaan, sisällöltään ja kieliasultaan huoliteltuja asianmukaisia opiskelun ja työelämän tekstejä sekä käyttää niiden tuottamisessa sopivia viestintäfoorumeita ja -välineitä.
  Syvennät vuorovaikutustaitojasi ja selviydyt erilaisissa ryhmäviestintätilanteissa, kuten kokouksissa ja neuvotteluissa.
  Kehität esiintymisvalmiuksiasi työelämän tarpeisiin sekä harjaannut palautteen antamisen ja vastaanottamisen taidoissa.

  Opintojakson sisältö

  Millaista vuorovaikutustaitojen osaamista sinulta edellytetään opinnoissasi ja oman alasi viestintätilanteissa?
  Miten perustelet näkemyksesi asiallisesti yleiskielellä?
  Miten haet luotettavaa tietoa ja hyödynnät tietolähteitä eettisesti?
  Mitä tekstilajeja opiskelijan ja ammattilaisen tulee hallita?
  Miten hyödynnät kielenhuollon ohjeita ja apuvälineitä opinnoissa ja ammatillisessa viestinnässä?
  Millaisia taitoja tarvitset erilaisissa esiintymis-, kokous- ja neuvottelutilanteissa?
  Miten arvioit omia taitojasi ja hallitset jännitystäsi?
  Miten annat rakentavaa palautetta?
  Miten hyödynnät saamaasi palautetta?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Malla Koivupiha

  Opettaja(t)

  Malla Koivupiha

  Toteutustapa

  60% Lähiopetus, 40% Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learnin materiaali ja muu opintojakson aikana ilmoitettu materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Työviikkopohjainen oppimisväylä:
  Työjärjestyksen mukainen opetus. Tämä toteutus on lähiopetustoteutus, jossa on mukana virtuaalisia kertoja tarkoituksenmukaisesti. Viestintätaidot-opintojaksosta on olemassa myös monialainen verkkototeutus. Viestintätaitoja voi opiskella verkossa syksyisin, keväisin ja kesäisin. Ota yhteyttä opintovastaavaasi eri mahdollisuuksien selvittämiseksi.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Kirjalliset, suulliset ja tiedonhankinnan tehtävät.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI20SP

  Paikkoja

  20 - 40

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  Mikkelin kampus

  Virtuaaliosuus

  2 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä on yhteensä lähi- ja etätehtävissä 135 tuntia.

•   Viestintätaidot KY00DS51-3041 31.08.2020-18.12.2020  5 op  (MRKT20SV, ...) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ymmärrät vuorovaikutuksen merkityksen osana ammattitaitoasi ja osaat toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.
  Tunnet korkeakoulusi opiskelukirjoittamisen ohjeet ja osaat käyttää niitä.
  Osaat hakea luotettavaa tietoa ja hyödyntää sitä eettisesti.
  Osaat ilmaista näkemyksesi asiallisesti ja perustellen sekä käyttää tilanteen mukaista yleiskieltä.
  Osaat tuottaa muodoltaan, sisällöltään ja kieliasultaan huoliteltuja asianmukaisia opiskelun ja työelämän tekstejä sekä käyttää niiden tuottamisessa sopivia viestintäfoorumeita ja -välineitä.
  Syvennät vuorovaikutustaitojasi ja selviydyt erilaisissa ryhmäviestintätilanteissa, kuten kokouksissa ja neuvotteluissa.
  Kehität esiintymisvalmiuksiasi työelämän tarpeisiin sekä harjaannut palautteen antamisen ja vastaanottamisen taidoissa.

  Opintojakson sisältö

  Millaista vuorovaikutustaitojen osaamista sinulta edellytetään opinnoissasi ja oman alasi viestintätilanteissa?
  Miten perustelet näkemyksesi asiallisesti yleiskielellä?
  Miten haet luotettavaa tietoa ja hyödynnät tietolähteitä eettisesti?
  Mitä tekstilajeja opiskelijan ja ammattilaisen tulee hallita?
  Miten hyödynnät kielenhuollon ohjeita ja apuvälineitä opinnoissa ja ammatillisessa viestinnässä?
  Millaisia taitoja tarvitset erilaisissa esiintymis-, kokous- ja neuvottelutilanteissa?
  Miten arvioit omia taitojasi ja hallitset jännitystäsi?
  Miten annat rakentavaa palautetta?
  Miten hyödynnät saamaasi palautetta?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Hannele Ylönen

  Opettaja(t)

  Hannele Ylönen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Learn-opintojakson materiaali.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Tässä toteutuksessa on saatavana vain Learn-opintojakson mukainen etäopiskeluversio.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Learn-opintojaksolla esiteltyjen kielenhuoltoon, kirjoittamiseen, tiedonhankintaan ja suulliseen viestintään liittyvien tehtävien suorittaminen hyväksyttävästi. Eri tehtävien arviointiasteikot (H/täydennettävä tai 1 - 5) on esitelty Learnissa.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  31.08.2020 - 18.12.2020

  Ilmoittautumisaika

  15.08.2020 - 04.09.2020

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRKT20SV
  • MRMI20SV

  Paikkoja

  20 - 50

  Lisätietoa opiskelijoille

  Tämä Viestintätaitojen toteutus sisältää integrointia yhteen ammatilliseen opintojaksoon. Learn-opintojaksolla on kuvattu integrointi sekä tapa, jos opiskelija suorittaa vain Viestintätaidot.

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Tentit ja muut määräajat

  Learn-opintojakson mukaiset palautuspäivät.

  Opiskelijan työmäärä

  Opiskelijan työmäärä on yhteensä lähi- ja etätehtävissä 135 tuntia.
•   Viestintätaidot KY00DS51-3106 18.01.2021-02.05.2021  5 op  (MRMI21KV) +-
  Opintojakson osaamistavoitteet

  Ymmärrät vuorovaikutuksen merkityksen osana ammattitaitoasi ja osaat toimia tarkoituksenmukaisesti erilaisissa vuorovaikutustilanteissa.
  Tunnet korkeakoulusi opiskelukirjoittamisen ohjeet ja osaat käyttää niitä.
  Osaat hakea luotettavaa tietoa ja hyödyntää sitä eettisesti.
  Osaat ilmaista näkemyksesi asiallisesti ja perustellen sekä käyttää tilanteen mukaista yleiskieltä.
  Osaat tuottaa muodoltaan, sisällöltään ja kieliasultaan huoliteltuja asianmukaisia opiskelun ja työelämän tekstejä sekä käyttää niiden tuottamisessa sopivia viestintäfoorumeita ja -välineitä.
  Syvennät vuorovaikutustaitojasi ja selviydyt erilaisissa ryhmäviestintätilanteissa, kuten kokouksissa ja neuvotteluissa.
  Kehität esiintymisvalmiuksiasi työelämän tarpeisiin sekä harjaannut palautteen antamisen ja vastaanottamisen taidoissa.

  Opintojakson sisältö

  Millaista vuorovaikutustaitojen osaamista sinulta edellytetään opinnoissasi ja oman alasi viestintätilanteissa?
  Miten perustelet näkemyksesi asiallisesti yleiskielellä?
  Miten haet luotettavaa tietoa ja hyödynnät tietolähteitä eettisesti?
  Mitä tekstilajeja opiskelijan ja ammattilaisen tulee hallita?
  Miten hyödynnät kielenhuollon ohjeita ja apuvälineitä opinnoissa ja ammatillisessa viestinnässä?
  Millaisia taitoja tarvitset erilaisissa esiintymis-, kokous- ja neuvottelutilanteissa?
  Miten arvioit omia taitojasi ja hallitset jännitystäsi?
  Miten annat rakentavaa palautetta?
  Miten hyödynnät saamaasi palautetta?

  ---

  Vastuuhenkilön nimi

  Hannele Ylönen

  Opettaja(t)

  Hannele Ylönen

  Toteutustapa

  Virtuaaliopetus

  Opiskelumateriaali

  Opettajan ja opiskelijoiden kokoamat ja tekemät opiskelumateriaalit löytyvät opintojakson Learn-alustalta ja Teams-sovelluksesta.

  Yksilölliset oppimisväylät

  Opetus ja tehtävät työrjestyksen mukaan.

  Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

  Luentoihin liittyvät kirjalliset harjoitustehtävät, ryhmätyöskentely, testit ja opiskelijan aktiivisuus. Opettajan tekemä arviointi, itsearviointi ja vertaisarviointi.
  Opintojakson arvioinnissa korostuvat kriteerit b–f.

  Opetuskieli

  Suomi

  Ajoitus

  18.01.2021 - 02.05.2021

  Ilmoittautumisaika

  14.12.2020 - 14.01.2021

  Opintopisteet

  • 5 op

  Ryhmä(t)

  • MRMI21KV

  Paikkoja

  20 - 40

  Lisätietoa opiskelijoille

  Ota yhteyttä opettajaan

  Vastuuyksikkö

  Kielet ja viestintä, Mikkeli

  Koulutusohjelma(t)

  Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus

  Toimipiste

  eKampus

  Virtuaaliosuus

  5 op

  Arviointiasteikko

  1-5

  Opiskelijan työmäärä

  Opintojakson laajuus 5 op = 135 tuntia opiskelijatyötä