Matkailu- ja ravitsemisalan kannattavan liiketoiminnan johtaminen Laajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Osaat soveltaa taloudellista ajattelua liiketoiminnan johtamisessa.
Osaat hyödyntää ja tehdä laskelmia organisaation toiminnan suunnitteluun, ohjaukseen ja seurantaan strategiatyön tueksi.
Osaat hyödyntää laskelmia strategian jalkauttamisessa.

Sisältö

Mitä on strategiaa tukeva taloudellinen suunnittelu, ohjaus ja seuranta?
Miten sovellat budjetoinnin ja ennustamisen malleja, investointilaskelmia ja rahoitusmalleja sekä tuote- ja asiakaskannattavuuslaskentaa
strategiatyön tueksi?
Miten hyödynnät laskelmia strategian jalkauttamisessa?

Suoritustavat

Opiskelija osaa
a. hankkia, käsitellä, tuottaa ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa erityisosaamisalueellaan.
b. ratkaista vaativia ongelmia tutkimus-, kehittämis- ja /tai innovaatiotoiminnassa.
c. arvioida ja johtaa itsenäisesti yksittäisten ihmisten sekä ryhmien toimintaa.
d. vastata ja kehittää toimintoja itsenäisesti.
e. arvioida strategisia lähestymistapoja ja perustella niiden käyttöä johtamisen ja kehittämisen näkökulmasta.
f. työskennellä itsenäisesti alan asiantuntijatehtävissä tai yrittäjänä.
g. viestiä asiantuntevasti sekä johdonmukaisesti suullisesti ja kirjallisesti.