Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön analyysi (5 op)

Tavoitteet

Tunnet keskeisiä toimintaympäristöanalyysin malleja ja menetelmiä sekä menetelmien etuja ja rajoitteita.
Osaat hankkia, käsitellä ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä.
Osaat suunnitella, toteuttaa ja raportoida matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöanalyysin.
Osaat hyödyntää toimintaympäristöinformaatiota organisaation tai alan kehittämisessä.

Sisältö

Mitkä ovat toimintaympäristöanalyysin keskeiset mallit ja menetelmät sekä menetelmien edut ja rajoitteet?
Kuinka valitset analyysimenetelmät ja perustelet valintojasi?
Kuinka hankit, käsittelet ja arvioit kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä?
Miten suunnittelet, toteutat ja raportoit toimintaympäristöanalyysin?
Kuinka hyödynnät toimintaympäristöstä saatua tietoa kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa?

Opiskelumateriaali

Keskeinen materiaali ja materiaalilinkit löytyvät Learnista.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Työviikkopohjainen oppimisväylä:
Opetus toteutetaan verkko-opetuksena. Verkkovälitteiset kontaktipäivät ovat 22.8., 25.9. ja 26.9. klo 9-16.


Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Voit sopia nopeutetusta suoritustavasta opettajan kanssa.

Työhön integroitu oppimisväylä:
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa.

TKI ja työelämäyhteistyö

Oppimistehtävät voi tehdä joko omaan työpaikkaan tai itse valitsemaasi muuhun työpaikkaan tai laajemmin matkailu- ja ravitsemisalaan liittyen.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojakson tehtävien suoritusajankohdat ovat opintojakson eri vaiheissa, mutta kaikki tehtävät tulee olla palautettu viimeistään lukukauden loppuun mennessä 19.12.2025.

Kansainvälinen yhteistyö

Ei kansainvälistä yhteistyötä.

Opiskelijan työmäärä

Verkkovälitteinen opetus 24 h, kirjallisuuteen perehtyminen 41 h, oppimistehtävät 70 h

Toteutuksen osien kuvaus

Opintojakson alussa päivitetään tietoja Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja pohditaan toimintaympäristöanalyysin merkitystä liiketoiminnan suunnittelussa ja kehittämisessä. Sitten perehdytään erilaisiin alan toimintaympäristöä kuvaaviin tietolähteisiin, toimintaympäristöanalyysissa käytettäviin tutkimusotteisiin sekä tiedonhankinta- ja analyysimenetelmiin.

Lisätietoja opiskelijoille

Kontaktipäivät verkkovälitteisesti 22.8., 25.9. ja 26.9. klo 6-16.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakso arvioidaan 1 - 5