Anniskelupassi ja kesän asiakaspalveluun valmistautuminenLaajuus (3 op)

Osaamistavoitteet

Perehdyt alkoholin anniskelua ja myyntiä koskevaan lainsäädäntöön ja ja omaksut asiakaslähtöisen palvelukäyttäytymisen periaatteet.

Anniskelutestissä osoitat tuntevasi
• alkoholilain, Alkoholilaki (1102/2017) 57§ ja 58§
• Sosiaali- ja terveysministeriön asetuksen (158/2018) 6§ ja 7§) ja
• ravintolassa tapahtuvan anniskelun, myynnin ja omavalvonnan toimintatavat.

Täysi-ikäinen ja anniskelupassin suorittanut henkilö voi toimia luvanhaltijan edustajana (aiemmin vastaava hoitaja) anniskeluravintolassa, tällöin hänen on vastuullaan anniskelulain ja ravintolan omavalvontasuunnitelman noudattaminen.

Sisältö

Anniskeluosaamisen osuus:
Miten alkoholijuoma määritellään?
Miten alkoholijuomia hankitaan, myydään ja anniskellaan lainsäädäntöä noudattaen?
Mitkä ovat henkilökuntaa ja luvan haltijan edustaa koskevat vaatimukset?
Mitkä ovat alkoholijuomien mainonnan keskeiset säännökset?
Miten ja mistä anniskeluluvat haetaan ja millaisia lupia voidaan hakea?
Mitä edellytetään jatkoaikaravintoloilta?
Mitä alkoholin ulosmyynti edellyttää ravintolalta?
Mitkä viranomaiset valvovat alkoholilainsäädännön noudattamista ja miten?
Miten ja kuinka paljon suomalaiset kuluttavat alkoholia?
Millaisia alkoholihaittoja ilmenee ja miten niitä voidaan ennaltaehkäistä?
Mitkä ovat juomatrendit?

Asiakaspalvelun osuus:
Palvelutapahtuman vaiheet, ulkoinen ja sisäinen asiakkuus, asiakkaan kohtaaminen ja erilaiset asiakkaat.

Arviointi

Ennakkotehtävä: hyväksytty/ täydennettävä/ hylätty
Anniskeluosaamistesti: hyväksytty/ hylätty. Testin voi uusia kaksi kertaa.