Siirry suoraan sisältöön

Vastuullisuuden kehittäminen matkailu ja ravitsemisalalla (5 op)

Toteutuksen tunnus: MR00DU70-3004

Toteutuksen perustiedot


Ilmoittautumisaika
08.04.2024 - 21.04.2024
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.
Ajoitus
02.09.2024 - 20.12.2024
Toteutus on päättynyt.
Opintopistemäärä
5 op
Lähiosuus
2 op
Virtuaaliosuus
3 op
TKI-osuus
3 op
Toteutustapa
Monimuoto-opetus
Yksikkö
Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö
Toimipiste
Mikkelin kampus
E-kampus
Opetuskielet
englanti
suomi
Paikat
20 - 40
Koulutus
Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus
Opettajat
Natalia Kushcheva
Vastuuopettaja
Natalia Kushcheva
Ryhmät
MRMI22KV
Matkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
MRMI22SP
Matkailu- ja palveluliiketoiminta, päivätoteutus
MRKT22SV
Matkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
Opintojakso
MR00DU70

Toteutuksella on 6 opetustapahtumaa joiden yhteenlaskettu kesto on 9 t 0 min.

Aika Aihe Tila
Ti 10.09.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
Ti 24.09.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
Ke 09.10.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
Ti 05.11.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
Ke 20.11.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
To 05.12.2024 klo 14:30 - 16:00
(1 t 30 min)
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004
D202 Kieliluokka/Byod-luokka
Muutokset varauksiin voivat olla mahdollisia.

Tavoitteet

Osaat kuvata alan keskeisiä alueellisia ja valtakunnallisia vastuullisuuden arviointimenetelmiä ja indikaattoreita.
Osaat etsiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvää ennakointitietoa.
Osaat suunnitella, toteuttaa ja arvioida matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvän kehittämisprojektin.

Sisältö

Mitkä ovat alan liiketoiminnan myönteiset ja kielteiset sosio-kulttuuriset, ekologiset ja taloudelliset vaikutukset?
Mitkä ovat alan keskeiset vastuullisuuden alueelliset ja valtakunnalliset arviointimenetelmät ja indikaattorit?
Miten ennakoit alan vastuulliseen kehittämiseen liittyviä globaaleja sosio-kulttuurisia, ekologisia ja taloudellisia muutoksia ja riskejä?
Miten suunnittelet, toteutat ja arvioit kehittämisprojektin matkailu- ja ravitsemisalan yritysten, yritysverkostojen tai matkailualueiden vastuullisuuden parantamiseksi?
Opintojaksoon liittyy käytännönläheinen työelämäprojekti (3 op)

Opiskelumateriaali

The course page in Xamk Learn - digital learning environment - will include course presentations as well as PDF or online articles and books.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Aikataulun mukaan johdantotunti, teemaluennot, projekti, luokkakeskustelut.
Tutustumiskäynti opintojakson puitteissa.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Kurssi sisältää 3 tehtävää.
a) PP-esitys vastuullisesta liiketoiminnasta eri maissa
b) Analysointitehtävä - "Vastuullisuus käytännössä" - opintomatkan tai valitsemasi yrityksen analyysi
c) Kestävä suunnitelma ravintola-alan yritykselle (yksittäinen tai parityö)

Kurssitehtävät voidaan kirjoittaa suomeksi tai englanniksi.

Kansainvälinen yhteistyö

Kurssilla on paljon linkkejä kansainvälisen liiketoiminnan tapauksiin, esimerkkejä ja niihin liittyvää materiaalia.

Opiskelijan työmäärä

Kurssi on 5 op. 1 op tarkoittaa noin 27 tuntia opiskelijatyötä, joka liittyy kurssimateriaalin opiskeluun, kurssitehtävien suorittamiseen ja ryhmän jäsenenä toimimiseen.

Toteutuksen osien kuvaus

Tällä kurssilla käymme läpi seuraavat teemat:
- Ravintola-alan uutisia maailmanlaajuisesti
- Vastuullisen vieraanvaraisuuden ulottuvuudet
- Vastuullisuuden arviointimenetelmät ja indikaattorit

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Osaat käyttää asiantuntevasti matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä ammattikäsitteitä eri tilanteissa.
Osaat arvioida käyttämiäsi matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä tietolähteitä kriittisesti.
Osaat työskennellä tiimin jäsenenä asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä huomata ja kuvata matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä ongelmia.
Osaat arvioida toimintaa matkailu- ja ravitsemisalalla asiakas-, käyttäjä- ja kohderyhmätilanteissa vastuullisuuden näkökulmasta.
Osaat valita matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuden kehittämiseksi tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan.
Osaat soveltaa kriittisesti matkailu- ja ravitsemisalan eettisiä periaatteita eri tilanteissa.

Siirry alkuun