Vastuullisuuden kehittäminen matkailu ja ravitsemisalalla (5 op)
Toteutuksen tunnus: MR00DU70-3004
Toteutuksen perustiedot
- Ilmoittautumisaika
-
08.04.2024 - 21.04.2024
Ilmoittautuminen toteutukselle on päättynyt.
- Ajoitus
-
02.09.2024 - 20.12.2024
Toteutus on päättynyt.
- Opintopistemäärä
- 5 op
- Lähiosuus
- 2 op
- Virtuaaliosuus
- 3 op
- TKI-osuus
- 3 op
- Toteutustapa
- Monimuoto-opetus
- Yksikkö
- Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö
- Toimipiste
- Mikkelin kampus
- E-kampus
- Opetuskielet
- englanti
- suomi
- Paikat
- 20 - 40
- Koulutus
- Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus
- Opettajat
- Natalia Kushcheva
- Vastuuopettaja
- Natalia Kushcheva
- Ryhmät
-
MRMI22KVMatkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
-
MRMI22SPMatkailu- ja palveluliiketoiminta, päivätoteutus
-
MRKT22SVMatkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
- Opintojakso
- MR00DU70
Toteutuksella on 6 opetustapahtumaa joiden yhteenlaskettu kesto on 9 t 0 min.
Aika | Aihe | Tila |
---|---|---|
Ti 10.09.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
Ti 24.09.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
Ke 09.10.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
Ti 05.11.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
Ke 20.11.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
To 05.12.2024 klo 14:30 - 16:00 (1 t 30 min) |
Responsible hospitality business development MR00DU70-3004 |
D202
Kieliluokka/Byod-luokka
|
Tavoitteet
Osaat kuvata alan keskeisiä alueellisia ja valtakunnallisia vastuullisuuden arviointimenetelmiä ja indikaattoreita.
Osaat etsiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvää ennakointitietoa.
Osaat suunnitella, toteuttaa ja arvioida matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvän kehittämisprojektin.
Sisältö
Mitkä ovat alan liiketoiminnan myönteiset ja kielteiset sosio-kulttuuriset, ekologiset ja taloudelliset vaikutukset?
Mitkä ovat alan keskeiset vastuullisuuden alueelliset ja valtakunnalliset arviointimenetelmät ja indikaattorit?
Miten ennakoit alan vastuulliseen kehittämiseen liittyviä globaaleja sosio-kulttuurisia, ekologisia ja taloudellisia muutoksia ja riskejä?
Miten suunnittelet, toteutat ja arvioit kehittämisprojektin matkailu- ja ravitsemisalan yritysten, yritysverkostojen tai matkailualueiden vastuullisuuden parantamiseksi?
Opintojaksoon liittyy käytännönläheinen työelämäprojekti (3 op)
Opiskelumateriaali
The course page in Xamk Learn - digital learning environment - will include course presentations as well as PDF or online articles and books.
Opiskelumuodot ja -menetelmät
Aikataulun mukaan johdantotunti, teemaluennot, projekti, luokkakeskustelut.
Tutustumiskäynti opintojakson puitteissa.
Tenttien ja tehtävien ajoittuminen
Kurssi sisältää 3 tehtävää.
a) PP-esitys vastuullisesta liiketoiminnasta eri maissa
b) Analysointitehtävä - "Vastuullisuus käytännössä" - opintomatkan tai valitsemasi yrityksen analyysi
c) Kestävä suunnitelma ravintola-alan yritykselle (yksittäinen tai parityö)
Kurssitehtävät voidaan kirjoittaa suomeksi tai englanniksi.
Kansainvälinen yhteistyö
Kurssilla on paljon linkkejä kansainvälisen liiketoiminnan tapauksiin, esimerkkejä ja niihin liittyvää materiaalia.
Opiskelijan työmäärä
Kurssi on 5 op. 1 op tarkoittaa noin 27 tuntia opiskelijatyötä, joka liittyy kurssimateriaalin opiskeluun, kurssitehtävien suorittamiseen ja ryhmän jäsenenä toimimiseen.
Toteutuksen osien kuvaus
Tällä kurssilla käymme läpi seuraavat teemat:
- Ravintola-alan uutisia maailmanlaajuisesti
- Vastuullisen vieraanvaraisuuden ulottuvuudet
- Vastuullisuuden arviointimenetelmät ja indikaattorit
Arviointiasteikko
1-5
Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet
Osaat käyttää asiantuntevasti matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä ammattikäsitteitä eri tilanteissa.
Osaat arvioida käyttämiäsi matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä tietolähteitä kriittisesti.
Osaat työskennellä tiimin jäsenenä asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä huomata ja kuvata matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyviä ongelmia.
Osaat arvioida toimintaa matkailu- ja ravitsemisalalla asiakas-, käyttäjä- ja kohderyhmätilanteissa vastuullisuuden näkökulmasta.
Osaat valita matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuden kehittämiseksi tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan.
Osaat soveltaa kriittisesti matkailu- ja ravitsemisalan eettisiä periaatteita eri tilanteissa.