Pakkausmerkinnät ja kontaktimateriaalitLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Tunnet erilaiset yleisimmin käytetyt elintarvikekäyttöön soveltuvat pakkausmateriaalit ja osaat arvioida niiden käytettävyyttä erilaisille tuotteille.
Osaat arvioida erilaisten kontaktimateriaalien soveltuvuutta erilaisten elintarvikkeiden käsittelyyn.
Pystyt tekemään lakisääteiset pakkausmerkinnät reseptiikan perusteella.

Sisältö

Miten valitaan elintarvikkeelle sopiva pakkausmateriaali ja pakkaus.
Millaisia pakkauksia ja pakkausmateriaaleja on markkinoilla.
Mitä tarkoitetaan kontaktimateriaalilla ja miten niiden soveltuvuutta käyttötarkoitukseensa voidaan arvioida.
Miten reseptistä johdetaan pakkausmerkinnät ja mitä pakollisia pakkausmerkintöjä lainsäädäntö vaatii.
Mitä ovat vapaaehtoiset pakkausmerkinnät.

Arviointi

Opiskelija
- osaa valita sopivan pakkauksen ja pakkausmateriaalin erilaisille elintarvikkeille
- tuntee markinoilla olevia pakkauksia ja pakkausmateriaaleja sekä osaa arvioida niiden ominaisuuksia
- ymmärtää kontaktimateriaalien merkityksen elintarvikkeiden käsittelyssä
- osaa soveltaa pakkausmerkintälainsäädäntöä konkreettiseen tuotteeseen