Majoitus- ja tilapalvelujen tuottaminen ja johtaminen (5 op)

Tavoitteet

Osaat käyttää majoitus- ja tilapalveluiden (facility services) tuottamisen ja johtamisen ammattikäsitteitä ja tunnuslukuja. Osaat hyödyntää laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä palveluiden tuottamisessa ja johtamisessa. Osaat vertailla majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja valita niistä kohteeseen sopivimman. Osaat suunnitella asiakaslähtöisiä ja kustannustehokkaita majoitus- ja tilapalveluja. Osaat toimia rakennushankkeessa toimialasi edustajana.

Sisältö

Mitkä ovat majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen keskeiset ammattikäsitteet ja tunnusluvut? Kuinka hyödynnät laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisessa ja johtamisessa. Kuinka vertailet majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja käytät tietoa päätöksenteon pohjana? Kuinka tuotat asiakaslähtöisiä ja kustannustehokkaita majoitus- ja tilapalveluita? Kuinka tilojen suunnittelussa tulee ottaa huomioon toimintojen edellyttämät tilat ja varusteet.

Opiskelumateriaali

Opettajan materiaali Learnissä kaikille
Nämä oppikirjat ovat lähitoteutuksessa oleville :Rautiainen M, Siiskonen M, 2020 - Hotellivaraukset - Majoitusala tutuksi (ei löydy e-kirjana)
Rautiainen M, Siiskonen M, 2015 (tai uudempi) Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus (ei löydy e-kirjana)
Aunola E, Heikkinen V.A - Näkökulmia vieraanvaraisuusalan tulevaisuuteen ja johtamiseen (ei löydy e-kirjana)
Mahdollinen muu oppimateriaali esitellään opintojakson alkaessa.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Työviikkopohjainen oppimisväylä:

Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta tai verkko-opetusta , mahdollisia opintokäyntejä majoitusliikkeisiin/tilapalveluyrityksiin ja itsenäistä tai pienryhmässä työskentelyä.
Lähitunneilla, vierailuilla ja vierailijoiden luennoilla perehdytään majoitus-ja tilapalveluiden operatiivisten toimintojen johtamiseen, laadunhallinnan järjestelmiin ja menetelmiin, majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoihin ja kilpailuttamiseen.
Opintojakson suoritusvaatimuksena on osallistuminen lähiopetukseen ja opintokäynneille. Jokainen opiskelija tekee myös oppimistehtävän, joka on kytketty opintojakson teorialuentoihin, ajankohtaisiin aiheisiin, vierailuihin ja opintokäynteihin.

Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Jos työskentelet alan yrityksessä, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi kanssa opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa

Opintojakso on myös mahdollista tehdä itsenäisesti verkko-opintoina.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojakso ei sisällä harjoittelua.

Opiskelijan työmäärä

135h opiskelijan työtä

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit, hyvä (3)

Opiskelija osaa a. käyttää majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen ammattikäsitteitä ja tunnuslukuja c. suunnitella ja johtaa majoitus- ja tilapalveluiden tehtäväkokonaisuuksia e. hyödyntää laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä palveluiden tuottamisessa ja johtamisessa ja vertailla majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja valita niistä sopivimman. f. edistää ja organisoida tiimin toimintaa.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti

Tarkempi arviointi käydään läpi opintojakson alkaessa.

Esitietovaatimukset

Majoituspalvelut tai vastaavat tiedot