Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön analyysi (5 op)

Tavoitteet

Osaat hankkia, käsitellä, tuottaa ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä
Osaat käyttää keskeisiä toimintatympäristön analyysimenetelmiä.
Osaat kuvata erilaisten toimintaympäristön analyysimenetelmien edut ja rajoitteet
Osaat hyödyntää matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristö-informaatiota kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa

Sisältö

Kuinka hankit, käsittelet, tuotat ja arvioit kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä
Kuinka analysoit ja tulkitset saatuja aineistoja?
Kuinka valitset analyysimentelmät ja perustelet valintojasi?
Kuinka hyödynnät toimintaympäristöstä saatua tietoa kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa?

Arviointi

Opiskelija osaa
a) arvioida ja hyödyntää kriittisesti matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöä koskevaa tietoa uusia näkökulmia tuottaen.
d) vastata ja kehittää matkailu- ja ravitsemisalan toimintoja ja liiketoimintaa itsenäisesti toimintaympäristön analyysia hyödyntäen.
f) työskennellä itsenäisesti alan asiantuntijatehtävissä tai yrittäjänä.

Opiskelumateriaali

Keskeinen toimintaympäristöanalyysiin liittyvä materiaali ja materiaalilinkit löytyvät Learnista.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Työviikkopohjainen oppimisväylä:
Opetus toteutetaan verkko- ja kontaktiopetuksena. Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kontaktipäiviin voi osallistua myös verkkoyhteyden välityksellä etänä.

Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Voit sopia nopeutetusta suoritustavasta opettajan kanssa.

Työhön integroitu oppimisväylä:
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojakson tehtävät tehdään joko omaan työpaikkaan tai muuhun opiskelijaa kiinnostavaan alan työpaikkaan tai hankkeessa. Opintojaksolla on videoiden välityksellä Xamkin työelämäyhteistyökumppaneita ja entisiä opiskelijoita kertomassa toimintaympäristöanalyysin toteutuksesta.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kaikki tehtävät palautettuna su 21.11.2021

Opiskelijan työmäärä

Lähiopetus 24 h, kirjallisuuteen perehtyminen 41 h, oppimistehtävät 70 h

Toteutuksen osien kuvaus

Opintojakson alussa päivitetään tietoja Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja pohditaan toimintaympäristöanalyysin merkitystä liiketoiminnan suunnittelussa ja kehittämisessä. Sitten perehdytään erilaisiin alan toimintaympäristöä kuvaaviin tietolähteisiin, toimintaympäristöanalyysissa käytettäviin tutkimusotteisiin sekä tiedonhankinta- ja analyysimenetelmiin.

Opintojaksoon kuuluu kolme tehtävää: Orientoivana tehtävänä opintojakson alussa pohdita omia tavoitteita opintojaksolle. Toinen tehtävä on perehtyä oman työorganisaation tapoihin toteuttaa toimintaympräistön analyysia. Sitten perehdyt tutkimusten hyödyntämiseen alan toimintaympäristön analyysin tietolähteinä sekä testaat erilaisia analyysimenetelmiä.

Lisätietoja opiskelijoille

Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kaikki tehtävät tulee olla valmiina su 21.11.2021

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Tutkimuksiin perehtyminen ja toimintaympäristön analyysitehtävä arvioidaan 1 - 5 / täydennettävä, muut tehtävät hyväksytty, täydennettävä.