Hospitality business environment analysis (5 cr)

Objective

You are able to find, study, produce and critically evaluate multidisciplinary information about the business environment of hospitality services.
You can use key business environment analysis methods.
You are able to describe the benefits and limitations of different operational environment analysis methods.
You are able to utilise information about the business environment of hospitality services in development and in decision-making situations.

Content

How do you find, study, produce and critically evaluate multidisciplinary information about the business environment of hospitality services?
How do you analyse and make conclusions of the information collected?
How do you choose the analysis methods and justify your choices?
How do you utilise information about the business environment of hospitality services in development and in decision-making situations?

Evaluation

Students can
a) evaluate and make critical use of multidisciplinary data about the business environment of hospitality services by producing new points of view.
d) be responsible for operations and develop them independently.
f) work independently in the expert duties of their professional field or as entrepreneurs.

Course material

Keskeinen toimintaympäristöanalyysiin liittyvä materiaali ja materiaalilinkit löytyvät Learnista.

Study forms and methods

Työviikkopohjainen oppimisväylä:
Opetus toteutetaan verkko- ja kontaktiopetuksena. Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kontaktipäiviin voi osallistua myös verkkoyhteyden välityksellä etänä.

Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Voit sopia nopeutetusta suoritustavasta opettajan kanssa.

Työhön integroitu oppimisväylä:
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa.

RDI and work-related cooperation

Opintojakson tehtävät tehdään joko omaan työpaikkaan tai muuhun opiskelijaa kiinnostavaan alan työpaikkaan tai hankkeessa. Opintojaksolla on videoiden välityksellä Xamkin työelämäyhteistyökumppaneita ja entisiä opiskelijoita kertomassa toimintaympäristöanalyysin toteutuksesta.

Timing of exams and assignments

Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kaikki tehtävät palautettuna su 21.11.2021

Student workload

Lähiopetus 24 h, kirjallisuuteen perehtyminen 41 h, oppimistehtävät 70 h

Course part description

Opintojakson alussa päivitetään tietoja Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä ja pohditaan toimintaympäristöanalyysin merkitystä liiketoiminnan suunnittelussa ja kehittämisessä. Sitten perehdytään erilaisiin alan toimintaympäristöä kuvaaviin tietolähteisiin, toimintaympäristöanalyysissa käytettäviin tutkimusotteisiin sekä tiedonhankinta- ja analyysimenetelmiin.

Opintojaksoon kuuluu kolme tehtävää: Orientoivana tehtävänä opintojakson alussa pohdita omia tavoitteita opintojaksolle. Toinen tehtävä on perehtyä oman työorganisaation tapoihin toteuttaa toimintaympräistön analyysia. Sitten perehdyt tutkimusten hyödyntämiseen alan toimintaympäristön analyysin tietolähteinä sekä testaat erilaisia analyysimenetelmiä.

Further information

Kontaktipäivät ovat Mikkelin kampuksella 27.8. ja 30.9. - 1.10.2021 klo 9-16. Kaikki tehtävät tulee olla valmiina su 21.11.2021

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Tutkimuksiin perehtyminen ja toimintaympäristön analyysitehtävä arvioidaan 1 - 5 / täydennettävä, muut tehtävät hyväksytty, täydennettävä.