Kovien makeisten valmistus (2op)
Opintojakson tunnus: CO00FU41
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 2 op
Osaamistavoitteet
Opintojakson käytyään opiskelija ymmärtää kovien makeisten raaka-aineiden ja prosessien merkityksen tuotteiden rakenteeseen ja laatuun. Opiskelija osaa myös tunnistaa kovien makeisten keskeiset prosessivaiheet.
Sisältö
Kovien makeisten määritelmä ja ominaisuudet. Makeisten rakenteeseen, säilyvyyteen ja laatuun liittyvät tekijät. Makeisten valmistusprosessit.