Elintarvikkeiden ja ruokapalveluiden turvallisuusLaajuus (5 op)
Opintojakson tunnus: C-02629-R0382
Opintojakson perustiedot
- Laajuus
- 5 op
- Korkeakoulu
- Laurea-ammattikorkeakoulu
Osaamistavoitteet
Opiskelija osaa - soveltaa elintarvikkeiden ja ruokapalvelujen turvallisuutta ohjaavaa lainsäädäntöä - kuvata elintarvikeketjun mikrobiologisten, kemiallisten ja muiden riskien mahdolliset vaikutukset ruokatuotantoon - laatia korjaavia toimenpiteitä yrityksen laadunhallintajärjestelmään
Edeltävä osaaminen
Restonomikoulutuksen pakollisissa opinnoissa oleva ravitsemispalvelu- ja hygieniaosaaminen tai vastaava osaaminen.