Majoitus- ja tilapalvelujen tuottaminen ja johtaminen (5 op)

Tavoitteet

Osaat käyttää majoitus- ja tilapalveluiden (facility services) tuottamisen ja johtamisen ammattikäsitteitä ja tunnuslukuja. Osaat hyödyntää laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä palveluiden tuottamisessa ja johtamisessa. Osaat vertailla majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja valita niistä kohteeseen sopivimman. Osaat suunnitella asiakaslähtöisiä ja kustannustehokkaita majoitus- ja tilapalveluja. Osaat toimia rakennushankkeessa toimialasi edustajana.

Sisältö

Mitkä ovat majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen keskeiset ammattikäsitteet ja tunnusluvut? Kuinka hyödynnät laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisessa ja johtamisessa. Kuinka vertailet majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja käytät tietoa päätöksenteon pohjana? Kuinka tuotat asiakaslähtöisiä ja kustannustehokkaita majoitus- ja tilapalveluita? Kuinka tilojen suunnittelussa tulee ottaa huomioon toimintojen edellyttämät tilat ja varusteet.

Opiskelumateriaali

Opettajan materiaali Modlessa
Rautiainen M, Siiskonen M, 2015 - Hotellivaraukset - Majoitusala tutuksi
Rautiainen M, Siiskonen M, 2011 - Majoitustoiminta ja palveluosaaminen
Rautiainen M, Siiskonen M, 2010 (tai uudempi) Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus
Albanese P, 2004 tai uudempi - Revenue management
Aunola E, Heikkinen V.A - Näkökulmia vieraanvaraisuusalan tulevaisuuteen ja johtamiseen

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Työviikkopohjainen oppimisväylä:
Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta ja AC-tunteja yhteensä n 10h.
Opintojaksolla perehdytään mm. majoitus-ja tilapalveluiden laadunhallinnan järjestelmiin ja menetelmiin, majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoihin ja kilpailuttamiseen ja revenue managementiin.
Opintojakson suoritusvaatimuksena on aktiivinen osallistuminen lähiluentoihin ja oppimistehtävien suorittamiseen. Jokainen opiskelija tekee oppimistehtävän, joka on kytketty opintojakson teorialuentoihin, ajankohtaisiin aiheisiin, vierailuihin tai vierailijoiden luentoihin.
Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Jos työskentelet alan yrityksessä, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi kanssa opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan
Työhön integroitu oppimisväylä:
Voit suorittaa opintojakson itsenäisesti tenttimällä Moodlessa tehtävän tentin. Arvosana muodostuu silloin vain tentin arvosanasta.
Mikäli sinulla on aiheeseen liittyvää aikaisempaa osaamista, voit hyväksilukea opintojakson vastaavalla työkokemuksella tai opinnoilla joko kokonaan tai osittain (osaamisen näyttö, jos ei ole todistusta). Osittaisessa hyväksilukemisessa suoritat itsenäisenä opiskeluna ne osa-alueet, joita ei ole hyväksiluettu.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Tehdään opettajan kanssa sovittuna aikana

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteerit, hyvä (3)

Opiskelija osaa a. käyttää majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen ammattikäsitteitä ja tunnuslukuja c. suunnitella ja johtaa majoitus- ja tilapalveluiden tehtäväkokonaisuuksia e. hyödyntää laadunhallinnan järjestelmiä ja menetelmiä palveluiden tuottamisessa ja johtamisessa ja vertailla majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoja ja valita niistä sopivimman. f. edistää ja organisoida tiimin toimintaa.

Arviointikriteerit, tyydyttävä (1-2)

Opiskelija ymmärtää jonkin verran käsitteistöä
Opiskelijalla on jonkinlainen käsitys majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisesta ja johtamisesta.
Opiskelija tietää peruskäsitteet ja kohderyhmät, mutta soveltaa niitä puutteellisesti

Arviointikriteerit, hyvä (3-4)

Opiskelija käyttää johdonmukaisesti majoitus- ja tilapalveluiden tuottamiseen ja johtamiseen liittyviä ammattikäsitteitä
Opiskelija ymmärtää kotimaisen majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen nykytilasta, kehityksestä, tulevaisuudennäkymistä ja osaa yhdistää ne majoitus- ja tilapalveluiden kokonaistoimintaan.

Arviointikriteerit, kiitettävä (5)

Opiskelija osaa soveltaa eri ympäristöissä majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen ja johtamisen ammattikäsitteitä.
Opiskelijalle on muodostunut kokonaiskäsitys kannattavasta ja laadukkaasta majoitus-ja tilapalveluiden tuottamisesta ja johtamisesta sekä sen kehittämisestä.
Opiskelija osaa soveltaa sujuvasti alan keskeisiä malleja ja menetelmiä.

Esitietovaatimukset

Majoituspalvelut tai vastaavat tiedot