Production and management of accommodation and facility services (5 cr)

Objective

You can use professional terminology and key indicators of production and management of accommodation and facility services. You can utilise quality management systems and methods in service production and management. You can compare different alternatives when producing accommodation and facility services and choose the most appropriate one. You can organize customer-oriented and cost-effective accommodation and facility services. You can act as a professional representative in construction projects.

Content

What are the key terminology and key indicators in accommodation and facility services? How do you utilise quality management systems in production and management of accommodation and facility services? How do you compare different alternatives to organize services and choose the most appropriate one? How do you produce customer-oriented and cost-effective services? How do you take into account the professional needs and equipment in construction projects?

Course material

Opettajan materiaali Learnissä kaikille
Nämä oppikirjat ovat lähitoteutuksessa oleville :Rautiainen M, Siiskonen M, 2020 - Hotellivaraukset - Majoitusala tutuksi (ei löydy e-kirjana)
Rautiainen M, Siiskonen M, 2015 (tai uudempi) Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus (ei löydy e-kirjana)
Aunola E, Heikkinen V.A - Näkökulmia vieraanvaraisuusalan tulevaisuuteen ja johtamiseen (ei löydy e-kirjana)
Mahdollinen muu oppimateriaali esitellään opintojakson alkaessa.

Study forms and methods

Työviikkopohjainen oppimisväylä:

Opintojaksoon sisältyy lähiopetusta tai verkko-opetusta , mahdollisia opintokäyntejä majoitusliikkeisiin/tilapalveluyrityksiin ja itsenäistä tai pienryhmässä työskentelyä.
Lähitunneilla, vierailuilla ja vierailijoiden luennoilla perehdytään majoitus-ja tilapalveluiden operatiivisten toimintojen johtamiseen, laadunhallinnan järjestelmiin ja menetelmiin, majoitus- ja tilapalveluiden tuottamisen eri vaihtoehtoihin ja kilpailuttamiseen.
Opintojakson suoritusvaatimuksena on osallistuminen lähiopetukseen ja opintokäynneille. Jokainen opiskelija tekee myös oppimistehtävän, joka on kytketty opintojakson teorialuentoihin, ajankohtaisiin aiheisiin, vierailuihin ja opintokäynteihin.

Opintoja nopeuttava oppimisväylä:
Jos työskentelet alan yrityksessä, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi työpaikkasi kanssa opinnollistamisesta opintojakson osaamistavoitteita tukevaksi. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla osaamisesi teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Osoitat osaamisen näyttönä, jonka laajuus määräytyy opintojakson oppimistavoitteiden mukaan.
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos esim. työskentelet restonomin ammattialaan liittyvässä yrityksessä tai organisaatiossa tai ammattialaan liittyvissä työtehtävissä. Tällöin voit suorittaa opintojakson työpaikallasi/projektissa joko kokonaan tai osittain. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä. Oppimistehtävien sisällöstä sinun tulee aina sopia opintojakson opettajan kanssa

Opintojakso on myös mahdollista tehdä itsenäisesti verkko-opintoina.

RDI and work-related cooperation

Opintojakso ei sisällä harjoittelua.

Student workload

135h opiskelijan työtä

Evaluation scale

1-5

Assessment criteria, good (3)

Students can: a) use professional terminology systematically c) produce and manage hospitality tasks. e) use the key models, methods, software and techniques of the professional field. f) promote the goal-oriented operation of your team.

Assessment methods and criteria

Opiskelija osaa a. käyttää johdonmukaisesti toimialaa kuvaavia käsitteitä b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä c. hahmottaa alan tehtäväkokonaisuuksia d. toimia asiakkaiden, käyttäjien ja kohderyhmien kanssa. f. toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti

Tarkempi arviointi käydään läpi opintojakson alkaessa.

Qualifications

Accommodation services or corresponding know-how