Basics of microbiology (5 cr)
Code: EL00ES54-3003
General information
Enrollment
08.04.2024 - 21.04.2024
Timing
01.08.2024 - 31.12.2024
Number of ECTS credits allocated
5 op
Mode of delivery
Contact teaching
Unit
Metsätalouden ja ympäristöteknologian koulutusyksikkö
Campus
Kouvola Campus
Teaching languages
- Finnish
Seats
20 - 40
Degree programmes
- Degree Programme in Elintarviketekniikka
Teachers
- Marjo Malinen
Teacher in charge
Marjo Malinen
Scheduling groups
- Pienryhmä 1 (Size: 16. Open UAS: 0.)
- Pienryhmä 2 (Size: 16. Open UAS: 0.)
Groups
-
ELKV24SPKehittyvä elintarviketekniikka, päivätoteutus
Small groups
- 1
- 2
- 03.09.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 06.09.2024 12:15 - 13:45, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 06.09.2024 14:00 - 15:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 10.09.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 13.09.2024 10:00 - 11:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 16.09.2024 14:00 - 15:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 20.09.2024 12:15 - 13:45, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 20.09.2024 14:00 - 15:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 23.09.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 24.09.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 30.09.2024 13:45 - 15:15, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 01.10.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 07.10.2024 10:00 - 11:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 08.10.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 14.10.2024 08:15 - 12:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 14.10.2024 12:15 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 16.10.2024 12:45 - 14:15, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 28.10.2024 08:15 - 12:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 28.10.2024 12:15 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 30.10.2024 09:00 - 10:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 04.11.2024 08:15 - 12:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 04.11.2024 12:15 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 11.11.2024 08:15 - 12:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 11.11.2024 12:15 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 15.11.2024 10:00 - 11:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 19.11.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 21.11.2024 08:30 - 10:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 28.11.2024 08:15 - 09:45, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 29.11.2024 10:00 - 11:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 03.12.2024 14:30 - 16:00, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 09.12.2024 14:00 - 15:30, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
- 17.12.2024 10:45 - 12:15, Mikrobiologian perusteet EL00ES54-3003
Objective
Osaat kuvailla mikrobien keskeiset rakenteet, yleiset ominaisuudet ja niiden kasvuun ja lisääntymiseen vaikuttavat tekijät elintarvikkeissa.
Osaat selittää kuinka bakteereja kasvatetaan ja kuinka niiden kasvua kyetään estämään sekä osaat selittää mikrobien tunnistamisen perusperiaatteet.
Osaat työskennellä aseptisesti ja tutustut tärkeimpiin mikrobiologisiin perusmenetelmiin ja mikroskopointiin.
Osaat tulkita mikrobiologisia analyysituloksia ja arvioida niiden luotettavuutta.
Content
Miten mikrobit luokitellaan ja missä niitä esiintyy?
Mitkä tekijät vaikuttavat mikrobien kasvuun?
Millaisia riskejä mikrobit aiheuttavat elintarvikkeissa?
Miten mikrobeja voidaan hyödyntää elintarvikkeiden valmistuksessa?
Miten laboratoriossa työskennellään aseptisesti?
Miten otetaan mikrobiologisia näytteitä elintarvikkeista ja pinnoilta?
Miten mikrobeja voidaan tunnistaa?
Miten tulkitaan mikrobiologisia analyysituloksia ja arvioidaan niiden luotettavuutta?
Opiskelumateriaali
Opettajan Learnissa jakama materiaali ja opintojakson alussa ilmoitettava muu mahdollinen materiaali tai kirjallisuus. Kirja suositus Ammatillinen mikrobiologia (Sojakka, Kirsi)
Yksilölliset oppimisväylät
Työviikkopohjaisessa väylässä
Ilmoittautuessasi tälle opintojakson toteutukselle osallistut työjärjestyksen mukaiseen opetukseen ja ohjaukseen. Opiskelusi rytmittyy työjärjestyksen mukaisten lähiopetuksen ja laboraatioharjoitusten mukaan.
Työhön integroidussa väylässä
Työhön integroitu oppimisväylä on mahdollinen, jos voit työtehtävissäsi kehittää opintojakson tavoitteissa ja sisällöissä mainittua osaamista. Ota opintojakson opettajaan yhteyttä hyvissä ajoin ennen opintojakson alkua sen määrittämiseksi
• onko työhön integroitu oppimisväylä omassa työtehtävässäsi mahdollinen.
• millaisia näyttöjä osaamisestasi sinun on mahdollista antaa.
• mitä opintojakson osia sinun tulee mahdollisesti lisäksi suorittaa opetukseen osallistuen.
Huomioi laboratorioharjoituksien pakollinen tekeminen tai niiden hyväksyminen AHOT-menetelmän kautta.
TKI ja työelämäyhteistyö
Toteutussuunnitelmia tehtäessä työelämäyhteistyö on vahvistamatonta, mutta suunnitelmissa on toteuttaa yritysten vierailuja mahdollisuuksien mukaan.
Tentit ja muut määräajat
Arviointi muodostuu kotitentistä/oppimistehtävistä ja laboratoriotyöselostuksista, niiden prosenttiosuudet kuten tehtävien palautusaikataulu ilmoitetaan opintojakson alussa.
Opiskelijan työmäärä
Kokonaisuudessaan opintojakso vaatii 135 tunnin varaamista suorittamiseksi. Laboratoriotöiden käytännön harjoitusten osuus työmäärästä on 16 tuntia ja niissä on läsnäolo pakko.
Toteutuksen osien kuvaus
Teoriaosuudessa perehdytään mikrobien rakenteisiin, niiden kasvuun sekä muihin ominaisuuksiin ja erityispiirteisiin. Teoriassa eri mikrobiryhmiä tarkastellaan elintarvikevalmistuksen näkökulmasta, sekä mikrobien hyödyistä ja haitoista elintarvikkeille.
Laboratoriotöissä opettelet aseptista työskentelyä sekä erilaisia mikrobiologisia perustutkimusmenetelmiä. Näytteenotto, pesäkelaskenta, mikroskopointi ja mikrobien tunnistaminen tulevat käytännön harjoituksissa tutuiksi. Laboratoriotöistä tehdään raportointi, jolla osoitat osaltaan oppimistasi.
Further information
Varaudu siirtymään kampuksen ulkopuolelle laboratoriotiloihin. Laboratoriotöissä on pakollinen läsnäolo.
Evaluation scale
1-5
Assessment methods and criteria
Arviointimenetelmät sekä arviointikriteerit ilmoitetaan opintojakson alussa.
Qualifications
Ei edeltäviä opintoja
Further information
Varaudu siirtymään kampuksen ulkopuolelle laboraatioita tekemään. Laboraatioissa on pakollinen läsnäolo.