Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla (5 op)
Toteutuksen tunnus: MR00DU69-3005
Toteutuksen perustiedot
- Ilmoittautumisaika
-
07.04.2025 - 21.04.2025
Ilmoittautuminen toteutukselle ei ole vielä alkanut.
- Ajoitus
-
01.09.2025 - 19.12.2025
Toteutus ei ole vielä alkanut.
- Opintopistemäärä
- 5 op
- Lähiosuus
- 0 op
- Virtuaaliosuus
- 5 op
- TKI-osuus
- 1 op
- Toteutustapa
- Etäopetus
- Yksikkö
- Matkailu-, ravitsemis- ja nuorisoalan koulutusyksikkö
- Toimipiste
- E-kampus
- Opetuskielet
- suomi
- Paikat
- 20 - 70
- Koulutus
- Matkailu- ja palveluliiketoiminnan koulutus
- Opettajat
- Hanna Pajari-Seppänen
- Laura Pulkkinen
- Vastuuopettaja
- Laura Pulkkinen
- Ryhmät
-
MRMI23KVMatkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
-
MRKT23SVMatkailu- ja palveluliiketoiminta, verkkototeutus
- Opintojakso
- MR00DU69
Toteutuksella on 9 opetustapahtumaa joiden yhteenlaskettu kesto on 13 t 30 min.
| Aika | Aihe | Tila |
|---|---|---|
|
Ma 08.09.2025 klo 16:30 - 17:30 (1 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
To 18.09.2025 klo 14:00 - 15:30 (1 t 30 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
Ke 01.10.2025 klo 17:00 - 18:00 (1 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
To 30.10.2025 klo 18:00 - 19:00 (1 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
Ke 19.11.2025 klo 09:00 - 10:00 (1 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
Ma 01.12.2025 klo 09:00 - 11:00 (2 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
Ti 02.12.2025 klo 12:00 - 14:00 (2 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
Ke 03.12.2025 klo 18:00 - 20:00 (2 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
|
To 04.12.2025 klo 18:00 - 20:00 (2 t 0 min) |
Vastuullisen liiketoiminnan johtaminen matkailu- ja ravitsemisalalla MR00DU69-3005 |
Etäopetus lukujärjestyksen mukaan
|
Tavoitteet
Osaat kuvata vastuullisen liiketoiminnan ja sen johtamisen periaatteita ja merkitystä kilpailuetuna.
Osaat kuvata alan keskeisiä kotimaisia ja kansanvälisiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuutta koskevia sertifikaatteja, indikaattoreita sekä muita toimintaa ohjaavia malleja ja menetelmiä.
Osaat laskea matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen hiilijalanjälkeä.
Osaat etsiä ratkaisuja matkailu- ja ravitsemisalan yritysten liiketoiminnan vastuullisuuden parantamiseksi.
Osaat viestiä yrityksen vastuullisuudesta asiakaskeskeisesti ja vaikuttavasti.
Sisältö
Mitkä ovat vastuullisen liiketoiminnan ja sen johtamisen periaatteet?
Miten vastuullisuus ja vastuullisuusviestintä parantavat palveluyrityksen kilpailukykyä?
Mitkä ovat keskeisiä kotimaisia ja kansanvälisiä vastuullisuutta koskevia sertifikaatteja, indikaattoreita ja muita toimintaa ohjaavia malleja ja menetelmiä?
Miten lasket yrityksen hiilijalanjälkeä?
Mitkä ovat keinot vastuullisen liiketoiminnan kehittämisessä?
Opintojaksoon liittyy käytännönläheinen työelämäprojekti (3 op)
Opiskelumateriaali
Opiskelumateriaalit ovat sähköisenä Learnissä.
Opiskelumuodot ja -menetelmät
Koko opintojakso suoritetaan verkkovälitteisesti.
Työelämään integroitu toteutustapa: Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä
TKI ja työelämäyhteistyö
Opintojaksolla tehdään työelämäyhteistyö/hankeprojekti ryhmä- tai yksilötyönä, jonka laajuus on 3 op. Muista vaihtoehdoista voi tarvittaessa neuvotella opintojakson opettajien kanssa.
Työelämänprojektin voi tehdä valitsemalleen yritykselle. Työelämänprojektin sisältö voi vaihdella yhteistyöyrityksen tarpeiden mukaan opintojakson tavoitteet huomioiden. Opintojakson opettajat auttavat yhteistyöyrityksen/ -hankkeen löytämisessä.
Tenttien ja tehtävien ajoittuminen
Opintojakso suoritetaan tehtävien ja tentin avulla. Tehtävät on ajoitettu. Kaikki tehtävät on tehtävä opintojakson aikana kokonaisuudessaan.
Tehtävä 1: Kotimaisia ja kansanvälisiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuutta koskevia sertifikaatteja ja indikaattoreita 1 op. Analyysitehtävä. Yksilö/parityö. Tehtävä arvioidaan asteikolla 1-5. Opettaja Laura Pulkkinen.
Tehtävä 2: Matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen hiilijalanjäljen laskeminen ja kompensointi 1 op. Yksilötentti. Harjoitustehtävä arvioidaan asteikolla 1-5. Opettaja Hanna Pajari-Seppänen.
Tehtävä 3: Työelämäprojekti. Yksilö/parityö. Teams-esitykset joulukuussa sovittuina päivinä. Opponointi (esityksen vertaisarviointi). Jos et pääse paikalle esittämään, niin korvaava esitys. Arviointi asteikolla 1-5.
Opiskelijan työmäärä
135h
Arviointiasteikko
1-5
Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet
Opintojakso arvioidaan oppimistehtävien, tentin sekä itse- ja vertaisarvioinnin perusteella.