Kannattavuuden hallinta matkailu- ja ravitsemisalalla (5 op)

Tavoitteet

Osoitat perehtyneisyyttä matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen talouden lainalaisuuksiin sisäisen laskentatoimen näkökulmasta.
Osaat selvittää yrityksen kannattavuuden katetuottolaskennan avulla.
Osoitat perehtyneisyyttä kustannus- ja toimintolaskentaan.
Osaat käyttää yleisimpiä hinnoittelumenetelmiä.
Osoitat perehtyneisyyttä budjetoinnin merkitykseen talouden suunnittelussa.

Sisältö

Mikä on sisäisen laskentatoimen rooli matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen päätöksenteossa?
Mistä muodostuvat matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen toiminnan tuotot ja kustannukset?
Miten katetuottolaskentaa hyödynnetään yrityksen kannattavuuden arvioinnissa?
Mitkä ovat kustannus- ja toimintolaskennan periaatteet?
Miten hinnoitellaan tuotteita ja palveluja?
Mikä on budjetoinnin merkitys yrityksen talouden suunnittelussa?

Opiskelumateriaali

Opiskelumateriaalit ovat Learnissa:
- eri aihealueita käsittelevät oheismateriaaliviittaukset
- luentotallenteet
- PPT-esitykset
- esimerkkitehtävät
- laskuharjoitukset
- tallenteet laskuharjoitusten ratkaisuista.
- verkkotenttien ennakkotehtävät
- verkkotentit.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Opintojakso toteutetaan kokonaan aikaan ja paikkaan sitomattomana verkko-opetuksena. Opiskelijoille lähetetään sähköpostiin ohjeet opintojakson Learn-alustalle liittymisestä ja aloitustapaamisesta, joka tallennetaan.

Opiskelu tapahtuu Learn-ympäristössä. Pääsy opintojaksoalustalle aukeaa opintojakson alkamispäivänä.

Learnin luentotallenteiden ja ohjeiden avulla opintojaksolla voi edetä omaan tahtiin. Opintojaksoon kuuluu eri aihealueisiin liittyvät ennakkotentävät (teoriaosan kysymykset ja laskutehtävät) ja ennakkotehtäviin perustuvat kaksi verkkotenttiä.

Opintojakson suoritusvaatimuksena on itsenäisesti tehtävien arvioinnin perustana olevien verkkotenttien hyväksytty suorittaminen opintojakson toteutusaikana.

Opintojaksolla järjestetään vapaaehtoisia teemoitettuja ohjaustapaamisia ja saataviilla on tarpeen mukaan myös yksilöohjausta tehtäviin. Ohjaustapaamisia ei tallenneta.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojakson suoritus on mahdollista integroida työelämään, jos työelämässä hankittu osaaminen vastaa opintojakson tavoitteita ja osaamisen pystyy osoittamaan opettajan kanssa sovitulla tavalla.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojaksolla voi edetä ja suorittaa vaaditut kaksi verkkotenttiä oman aikataulun mukaisesti opintojakson toteutusaikana.

Opiskelijan työmäärä

Opintojakson laajuus on 5 op eli 135 tuntia opiskelijan työtä. Työmäärä muodostuu kirjallisuuteen ja materiaaliin tutustumisesta, ennakkotehtävien tekemisestä ja verkkotenttien suorittamisesta.

Lisätietoja opiskelijoille

Osaamisen tunnustaminen on mahdollista, ohjeet ovat oppimisalustalla Learnissa.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Arviointi tehdään suhteessa opintojakson osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.

Opintojaksolla on kaksi verkkotenttiä, jotka pohjautuvat ennakkotehtäviin. Opintojakson arvosana määräytyy tenteistä saatavan yhteispistemäärän perusteella.

Arviointiasteikko on 1-5.