Majoitus- ja kokouspalvelujen suunnittelu ja toteutus (5op)

Tavoitteet

Tunnistat majoitus- ja kokouspalveluihin liittyviä perustoimintoja, konsepteja ja prosesseja.
Osaat suunnitella ja toteuttaa vastuullisia majoitus- ja kokouspalveluja laatu ja turvallisuusohjeita noudattaen.
Osaat hyödyntää majoitus- ja kokouspalvelujen varausjärjestelmiä.
Osaat toimia majoitus- ja kokouspalvelujen toteutuksessa.

Sisältö

Mitkä ovat majoitus- ja kokouspalveluihin liittyvät käsitteet ja prosessit?
Mitkä ovat keskeiset laatuun ja turvallisuuteen liittyvät tekijät majoitus- ja kokouspalveluissa?
Mitä lainsäädäntö vaatii majoitus- ja kokouspalveluiden järjestäjältä?
Miten suunnitellaan ja toteutetaan vastuullisia majoitus- ja kokouspalveluja?

Arviointi

Opiskelija osaa
a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.
b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä.
c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia.
d .toimia asiakkaiden, käyttäjien, kohderyhmien kanssa.
e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita.
f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti.
g.perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.

Opiskelumateriaali

Opintojakson materiaali on Learn-oppimisympäristössä. Lisäksi kirjallisuus:
- Rautiainen, M., Siiskonen, M. 2020. Hotellivaraukset – Majoitusala tutuksi. Helsinki: Restamark.
- Rautiainen, M., Siiskonen M. 2022. Hotellin asiakasliikenne ja kannattavuus. Helsinki: Restamark.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Opintojaksolla opiskellaan Learn-verkko-oppimisympäristössä. Opintojakso käynnistyy orientaatioluennolla ja lisäksi on kaksi teemaluentoa sekä ohjaustapaaminen. Opintojaksolla on verkkotentti majoituspalveluista, keskustelualuetehtävä majoituskonsepteista sekä kokouspalvelujen suunnitteluun ja toteuttamiseen liittyvät projektitehtävät, jotka voi tehdä pari- tai ryhmätyönä. Opintojaksolla harjoitellaan Hotellinx Cloudin käyttöä. Ohjelma on ladattavissa omille koneille. Pääsy opintojaksolle avautuu viimeistään opintojakson alkamispäivänä.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojakson kokouspalvelujen suunnittelu ja toteutus -projektitehtävät tehdään opiskelijan valitsemaan matkailu- tai ravitsemisalan yritykseen tai yhteisesti sovittuun tapahtumaan tai tilaisuuteen.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojakson itsenäisesti suoritettavat, verkossa olevat tehtävät suoritetaan suositellussa aikataulussa, joka on Learn-ympäristössä esillä. Kaikki tehtävät tulee palauttaa opintojakson toteutuksen aikana. Projektityön toteutus on tehtävä opintojakson toteutuksen aikana.

Opiskelijan työmäärä

Yksi opintopiste vastaa 27 opiskelijan työtä eli 135 tuntia. Työmäärä kuitenkin riippuu opiskelumenetelmistä ja aiemmasta osaamisesta.

Toteutuksen osien kuvaus

Opintojakso on jaettu kolmeen keskeiseen teemaan:

Erilaiset majoitus- ja kokouspalvelukonseptit
Vastuullisuus ja laatu majoitus- ja kokouspalveluissa
Majoitus- ja kokouspalveluiden suunnittelu ja toteutus

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakso arvioidaan kokonaisuudessaan asteikolla 1-5. Toteutuksen osat arvioidaan seuraavasti: tentti majoituspalveluista ja keskeisistä teemoista 1 op (1-5), keskustelualuetehtävä majoituskonsepteista 1 op (hyväksytty/hylätty), kokouspalvelun suunnittelu 2 op (1-5) ja kokouspalvelun toteuttaminen 1 op (hyväksytty/hylätty). Arviointi tehdään suhteessa opintojakson osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.