Matkailu- ja ravitsemisala toimialana (5op)

Tavoitteet

Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialoja.
Tiedät toimijaverkoston roolit ja yhteistyön merkityksen organisaation toiminnassa.
Ymmärrät vastuullisuuden ja monikulttuurisuuden merkityksen toimialalla.
Tiedät matkailu- ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä.

Sisältö

Mistä osa-alueista matkailu- ja ravitsemisalan toimialaklusteri koostuu ja mitä erityispiirteitä alalla on?
Mikä merkitys matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialojen yhteistyöllä on alan organisaatioiden toiminnassa?
Miten vastuullisuus ja sen eri osa-alueet tulee huomioida matkailu- ja ravitsemisalalla?
Mitä ovat monikulttuurisuustaidot ja miten niitä voidaan hyödyntää alalla?
Millaisia matkailu- ja ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä on?

Arviointi

Opiskelija osaa
a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.
b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia.
f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti.
g. perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.

Opiskelumateriaali

Opiskelumateriaali on Learn-ympäristössä.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Opintojaksolla opiskellaan itsenäisesti Learn-verkko-oppimisympäristössä.
Opintojakso on jaettu kolmeen teemaan: toimintaympäristö, yhteistyö ja vastuullisuus sekä monikulttuurisuus ja kansainvälisyys. Opintojaksolla on tentti ja erilaisia tehtäviä, jotka voi suorittaa itsenäisesti tai vaihtoehtoisesti osan niistä parin kanssa. Opintojaksolla on teemojen mukaiset luennot verkossa. Luennot tallennetaan myös myöhemmin katsottavaksi.
Pääsystä opintojaksoalustalle ilmoitetaan infokirjeellä etukäteen. Pääsy opintojaksolle avautuu viimeistään opintojakson alkamispäivänä.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojakson tehtäviä voi soveltaa omaan työtehtävään, työpaikkaan tai hankkeeseen. Opintojaksolla voi olla vierailija työelämästä.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojakson tehtävät tulee suorittaa opintojakson aikana. Palautuspäivät on nähtävillä Learn-ympäristössä opintojen rytmittämiseksi.

Opiskelijan työmäärä

Opiskelijan työmäärä on 135 tuntia. Työmäärä kuitenkin riippuu opiskelutaidoista ja aiemmasta osaamisesta.

Toteutuksen osien kuvaus

Opintojakso on jaettu seuraaviin teemoihin:

1. Toimintaympäristö
2. Yhteistyö ja vastuullisuus
3. Monikulttuurisuus ja kansainvälisyys

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakso arvioidaan kokonaisuudessaan asteikolla 1-5. Opintojakson suoritukseen kuuluu kaikkien oppimistehtävien hyväksytty suoritus. Arviointi tehdään suhteessa opintojakson oppimistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.