Mikrobiologia (5op)

Tavoitteet

Osaat kuvailla mikrobien keskeiset rakenteet, yleiset ominaisuudet sekä niiden kasvuun ja lisääntymiseen vaikuttavat tekijät elintarvikkeissa, vedessä ja sisäilmassa.

Osaat selittää, kuinka bakteereja kasvatetaan ja kuinka niiden kasvua voidaan estää.

Osaat selittää mikrobien tunnistamisen perusperiaatteet.

Osaat työskennellä aseptisesti ja tutustut tärkeimpiin mikrobiologisiin viljelymenetelmiin sekä mikroskopointiin.

Osaat tulkita mikrobiologisia analyysituloksia ja arvioida niiden luotettavuutta.

Sisältö

Miten mikrobit luokitellaan ja missä niitä esiintyy?

Mitkä tekijät vaikuttavat mikrobien kasvuun?

Miten mikrobien kasvua voidaan rajoittaa?

Millaisia riskejä mikrobit aiheuttavat elintarvikkeissa, vedessä ja sisäilmassa?

Miten työskennellään aseptisesti?

Millaisia viljelytekniikoita mikrobien kasvatuksessa käytetään ja miten mikrobeja voidaan tunnistaa?

Miten tulkitaan mikrobiologisia analyysituloksia ja arvioidaan niiden luotettavuutta?

Arviointi

Opiskelija osaa

a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.

b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä.

c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia.

e. käyttää keskeisiä oman alan malleja, menetelmiä, ohjelmistoja ja tekniikoita.

f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti.

g. perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.

Opiskelumateriaali

Learnissa oleva materiaali

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Opintojakson kuuluu teoriatunteja, seminaariesitykset ja laboratoriotöitä. Laboratoriotöissä ja seminaareissa on läsnäolopakko.

Teoriaosuus on 3 opintopistettä ja laboratorio-osuus 2 opintopistettä.

TKI ja työelämäyhteistyö

Ei ole työelämäyhteistyötä

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojaksossa teoriaosuus on 3 op ja laboraatiot 2 op.
Teoriaosuuteen kuuluu tentti ja seminaarityö, laboraatioista tehdään työselostuksia ja mittauspöytäkirjoja. Tentin ajoitus ja oppimistehtävien palautusajat ovat Learnissä.

Opiskelijan työmäärä

1 op vastaa noin 27 tuntia opiskelijan työtä. Työmäärä kuitenkin riippuu opiskelumenetelmistä ja aiemmasta osaamisesta.

Toteutuksen osien kuvaus

Teoriaosuus:

Sisältää luentoja ja 4-5 hengen ryhmässä tehtävän seminaarityön. Seminaarityö aloitetaan 1. tunnilla aiheen ja ryhmien valinnoilla. Seminaarityöstä tehdään n. 10 sivun mittainen raportti (asiasisältö) Xamkin raportointiohjeiden mukaisesti ja lisäksi PowerPoint esitys, joka esitetään seminaarissa. Seminaarissa myös opponoidaan jonkun toisen ryhmän seminaarityö. Lisäksi seminaarityöskentelystä tehdään vertais- ja itsearviointi. Teoriaosuuteen kuuluu myös Learn tentti.

Laboratorio-osuus:

Laboratorio-osuuteen kuuluu:
Työturvallisuustentti ja se tulee olla tehtynä ennen laboratoriotöiden aloittamista
Mikrobiologian laboratoriotöitä, jotka tehdään pääasiassa pareittain.Töistä tehdään laboratoriotyöselostuksia ja mittauspöytäkirjoja.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Arviointi:
b) Osaat etsiä tietoa alan keskeisistä tiedon lähteistä
c) Pystyt hahmottamaan mikrobien vaikutuksia ympäristössä
e) Osaat käyttää tarkoituksen mukaisia mikrobiologisia analyysi- ja identifiointi menetelmiä ja tehdä tuloksistasi johtopäätöksiä
f) Osaat toimia ryhmän jäsenenä tavoitteellisesti


Arvosanan muodostuminen:
Tentti 40 %
Laboraatiot 40 %
Seminaarityö 20 %

Arviointi asteikolla 0-5
Hyväksytyn suorituksen edellytyksenä on, että kaikki osuudet ja tehtävät suoritetaan hyväksytysti (vähintään arvosanalla 1)