Responsibility in hospitality business development (5 op)

Tavoitteet

Osaat kuvata alan keskeisiä alueellisia ja valtakunnallisia vastuullisuuden arviointimenetelmiä ja indikaattoreita.
Osaat etsiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvää ennakointitietoa.
Osaat suunnitella, toteuttaa ja arvioida matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuuteen liittyvän kehittämisprojektin.

Sisältö

Mitkä ovat alan liiketoiminnan myönteiset ja kielteiset sosio-kulttuuriset, ekologiset ja taloudelliset vaikutukset?
Mitkä ovat alan keskeiset vastuullisuuden alueelliset ja valtakunnalliset arviointimenetelmät ja indikaattorit?
Miten ennakoit alan vastuulliseen kehittämiseen liittyviä globaaleja sosio-kulttuurisia, ekologisia ja taloudellisia muutoksia ja riskejä?
Miten suunnittelet, toteutat ja arvioit kehittämisprojektin matkailu- ja ravitsemisalan yritysten, yritysverkostojen tai matkailualueiden vastuullisuuden parantamiseksi?

Opiskelumateriaali

The links and articles after each topic in Learn.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Today’s customers, restaurant visitors, hotel bookers care about sustainability and responsibility. They want to know that the companies they give their business to follow environmentally, socially and culturally sound practices. Responsibility-minded hospitality leaders can improve efficiency and attract a growing number of customers looking for environmentally and socially responsible products and services.
The goal of this course is to identify the current and anticipated skills shortages in the hospitality industry, which correspond to the integration and application of various sustainable activities.

Themes:
1) Positive and negative socio-cultural, ecological and economic impacts of hospitality
2) The relevant methods and indicators of responsibility at regional and national level
3) The global socio-cultural, ecological and economic changes and risks

TKI ja työelämäyhteistyö

There are no live lectures or group work in this course.

Opiskelijan työmäärä

5 ECTS

Lisätietoja opiskelijoille

This course is included in 'Diploma of higher education in tourism and service business management' by Xamk Pulse.
Xamk's degree students cannot enroll on Xamk Pulse's courses.

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Students can
- use professional vocabulary and concepts in an expert way in different situations.
- critically evaluate information sources related to responsibility in hospitality business.
- work as team members in working life expert duties and identify and describe the problems of responsibility in hospitality business.
- evaluate operations in customer, user and target group situations concerning responsibility in hospitality business.
- choose appropriate models, methods, software and techniques for developing responsibility in hospitality business according to the purpose and justify these choices.
- apply critically the ethical principles of hospitality business in different situations.