Elintarviketuntemus ja -lainsäädäntöLaajuus (5 op)
Tunnus: EL00FB47
Laajuus
5 op
Osaamistavoitteet
Osaat tunnistaa eri elintarvikkeita ja tunnet niiden ominaisuuksia.
Osaat ryhmitellä elintarvikkeita erilaisiin ryhmiin niiden ominaisuuksien ja erityispiirteiden perusteella.
Tiedät miten elintarvikelaisäädännöllä ohjataan elintarvikevalmistusta.
Hallitset Suomen elintarvikelainsäädännön rakenteen ja keskeisen jaottelun.
Tiedät millaista ohjeistusta Suomessa on elintarvikkeille lainsäädännön lisäksi.
Pystyt lukemaan ja tulkitsemaan lakitekstiä.
Sisältö
Millaisia erilaisia elintarvikkeita meillä on markkinoilla?
Millaisia erilaisia ominaisuuksia elintarvikkeilla on?
Miten elintarvikkeita voidaan ryhmitellä niiden ominaisuuksien perusteella?
Mitä tarkoitetaan ruokaturvallisuudella?
Mistä erilaisista säädöstyypeistä Suomen elintarvikelainsäädäntö koostuu mistä löydät ajantasaisen lainsäädännön?
Mikä ero on lainsäädännöllä ja erilaisilla elintarvikealaa koskevilla viranomaisohjeilla?
Miten lakitekstiä luetaan, tulkitaan ja sovelletaan?
Mitä elintarvikkeita ja elintarviketuotantoa koskevia lakeja Suomessa on?