Skip to main content

Responsible hospitality business managementLaajuus (5 cr)

Code: MR00DU69

Credits

5 op

Objective

You can describe the principles of responsible business and business management and their role as competitive advantages.
You can describe the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business.
You can calculate the carbon footprint of hospitality enterprises.
You can search for solutions to improve the responsibility of hospitality business enterprises.
You can communicate about the responsibility of enterprises effectively in a customer-oriented way.

Content

What are the principles of responsible business and business management.
How do responsibility and responsibility communication improve the competitive edge of enterprises?
What are the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business?
How do you calculate the carbon footprint of enterprises?
What are the methods of developing responsible business operations?
The course involves a practical project with a case company or organization (3 ECTS credits).

Enrollment

06.04.2023 - 21.04.2023

Timing

04.09.2023 - 24.12.2023

Number of ECTS credits allocated

5 op

Virtual portion

4 op

RDI portion

3 op

Mode of delivery

20 % Contact teaching, 80 % Distance learning

Unit

Department of Tourism, Hospitality Management and Youth Work

Campus

Ecampus

Teaching languages
  • Finnish
Seats

20 - 40

Degree programmes
  • Degree Programme in Tourism and Service Business
Teachers
  • Marjut Kasper
  • Laura Pulkkinen
Teacher in charge

Laura Pulkkinen

Groups
  • MRKT21SV
    Tourism and service business, online studies
  • MRMI21KV
    Tourism and Service Business, online studies
  • MRMI21SV
    Tourism and Service Business, online studies
  • MRMI21SP
    Tourism and Service Business, full-time studies

Objective

You can describe the principles of responsible business and business management and their role as competitive advantages.
You can describe the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business.
You can calculate the carbon footprint of hospitality enterprises.
You can search for solutions to improve the responsibility of hospitality business enterprises.
You can communicate about the responsibility of enterprises effectively in a customer-oriented way.

Content

What are the principles of responsible business and business management.
How do responsibility and responsibility communication improve the competitive edge of enterprises?
What are the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business?
How do you calculate the carbon footprint of enterprises?
What are the methods of developing responsible business operations?
The course involves a practical project with a case company or organization (3 ECTS credits).

Opiskelumateriaali

Ilmoitetaan opintojakson alussa orientaatioluennolla.

Yksilölliset oppimisväylät

Suomeksi
Lukujärjestyspohjainen toteutusvaihtoehto sisältää verkko- ja lähiopetusta lukujärjestyksen mukaisesti.

Verkkovälitteinen toteutusvaihtoehto mahdollistaa koko opintojakson suorittamisen verkkovälitteisesti.

Itsenäinen/ nopeutettu toteutustapa: Keskustele toteutustavasta opintojakson opettajan kanssa opintojakson alussa.

Työelämään integroitu toteutustapa: Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojaksolla tehdään TKI ja työelämäyhteistyöprojekti, jonka laajuus on 3 op. Projekti toteutetaan ryhmätyönä. Muista vaihtoehdoista voi tarvittaessa neuvotella opintojakson opettajien kanssa.

Tentit ja muut määräajat

Ei tenttiä. Opintojakso suoritetaan tehtävien avulla. Tehtävät on tehtävä määräajan puitteissa.

Tehtävä 1: Matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen hiilijalanjäljen laskeminen ja kompensointi 1 op. Harjoitustehtävä arvioidaan asteikolla 1-5.

Tehtävä 2: Kotimaisia ja kansanvälisiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuutta koskevia sertifikaatteja ja indikaattoreita 1 op. Analyysitehtävä. Raportti arvioidaan asteikolla 1-5.

Tehtävä 3: Työelämäprojekti. Ryhmätyö. Tuotos arvioidaan asteikolla 1-5. Esitykset joulukuussa sovituina päivinä.

Opiskelijan työmäärä

135h

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Opintojakso arvioidaan oppimistehtävien perusteella.

Enrollment

06.04.2022 - 22.04.2022

Timing

29.08.2022 - 18.12.2022

Number of ECTS credits allocated

5 op

Virtual portion

4 op

RDI portion

3 op

Mode of delivery

20 % Contact teaching, 80 % Distance learning

Unit

Department of Tourism, Hospitality Management and Youth Work

Campus

Mikkeli Campus

Teaching languages
  • Finnish
Seats

20 - 40

Degree programmes
  • Degree Programme in Tourism and Service Business
Teachers
  • Hanna Pajari-Seppänen
  • Kirsi Kuusisto
Teacher in charge

Hanna Pajari-Seppänen

Groups
  • MRMI20SP
    Matkailu- ja palveluliiketoiminta, päivätoteutus
  • MRKT20SV
    Tourism and service business, online studies
  • MRMI20KP
    Tourism and Service Business, full-time studies
  • MRMI20SV
    Tourism and Service Business, online studies

Objective

You can describe the principles of responsible business and business management and their role as competitive advantages.
You can describe the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business.
You can calculate the carbon footprint of hospitality enterprises.
You can search for solutions to improve the responsibility of hospitality business enterprises.
You can communicate about the responsibility of enterprises effectively in a customer-oriented way.

Content

What are the principles of responsible business and business management.
How do responsibility and responsibility communication improve the competitive edge of enterprises?
What are the relevant national and international certificates, indicators and other models of responsibility in hospitality business?
How do you calculate the carbon footprint of enterprises?
What are the methods of developing responsible business operations?
The course involves a practical project with a case company or organization (3 ECTS credits).

Opiskelumateriaali

Ilmoitetaan opintojakson alussa orientaatioluennolla.

Yksilölliset oppimisväylät

Lukujärjestyspohjainen toteutusvaihtoehto sisältää verkko- ja lähiopetusta lukujärjestyksen mukaisesti.

Verkkovälitteinen toteutusvaihtoehto mahdollistaa koko opintojakson suorittamisen verkkovälitteisesti.

Itsenäinen/ nopeutettu toteutustapa: Keskustele toteutustavasta opintojakson opettajan kanssa opintojakson alussa.

Työelämään integroitu toteutustapa: Jos työskentelet alan yrityksessä tai muussa organisaatiossa, voit suorittaa opintojakson työpaikallasi joko kokonaan tai osittain. Tällöin ole yhteydessä opintojakson alussa opintojakson opettajaan ja sovi opinnollistamisesta. Oppiminen edellyttää, että työssäsi perehdyt opintojaksolla käsiteltäviin teemoihin ja hallitset ne sekä teoriassa että käytännössä

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojaksolla tehdään TKI ja työelämäyhteistyöprojekti, jonka laajuus on 3 op. Projekti toteutetaan ryhmätyönä. Muista vaihtoehdoista voi tarvittaessa neuvotella opintojakson opettajien kanssa.

Tentit ja muut määräajat

Ei tenttiä. Opintojakso suoritetaan tehtävien avulla. Tehtävät on tehtävä määräajan puitteissa.

Tehtävä 1: Matkailu- ja ravitsemisalan yrityksen hiilijalanjäljen laskeminen ja kompensointi 1 op. Harjoitustehtävä arvioidaan asteikolla 1-5.

Tehtävä 2: Kotimaisia ja kansanvälisiä matkailu- ja ravitsemisalan vastuullisuutta koskevia sertifikaatteja ja indikaattoreita 1 op. Analyysitehtävä. Raportti arvioidaan asteikolla 1-5.

Tehtävä 3: Työelämäprojekti. Ryhmätyö. Tuotos arvioidaan asteikolla 1-5. Esitykset joulukuussa sovituina päivinä.

Opiskelijan työmäärä

135h

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Opintojakso arvioidaan oppimistehtävien perusteella.