Matkailu- ja ravitsemisalan operatiivinen johtaminenLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Osaat ennakoida, suunnitella ja toteuttaa organisaation päivittäistä johtamista .
Tunnet työlainsäädännön ja työmarkkinajärjestelmän periaatteet.
Tunnet palkkauksen, palkitsemisjärjestelmien ja työehtosopimusten periaatteet.
Tunnet kilpailutus-, osto-, ja hankintaprosessit.

Sisältö

Miten johdat organisaation operatiivista toimintaa ja mitkä ovat sen keskeiset prosessit?
Mikä on esihenkilötyötä ohjaava keskeinen työlainsäädäntö ja mitkä ovat työmarkkinajärjestelmän periaatteet?
Mitä sisältyy palkkaus- ja palkistemisjärjestelmien kokonaisuuteen ja työsuhdeasioihin?
Mikä on keskeinen hankintalainsäädäntö ja mitä kilpailutus-, osto- ja hankintaprosessien periaatteisiin kuuluu?

Suoritustavat

Opiskelija osaa
a.käyttää asiantuntevasti ammattikäsitteitä eri tilanteissa.
b.arvioida käyttämiään tietolähteitä kriittisesti.
c.työskennellä tiimin jäsenenä asiantuntijatehtävissä työelämässä sekä huomata ja kuvata ammattialan ongelmia.
d.arvioida toimintaa asiakas-, käyttäjä- ja kohderyhmätilanteissa.
e.valita tarkoituksenmukaiset mallit, menetelmät, ohjelmistot ja tekniikat ja perustella valinnan.
f.edistää tiimin tavoitteellista toimintaa.
g.soveltaa kriittisesti oman alan eettisiä periaatteita eri tilanteissa.