Vitality from vegetablesLaajuus (3 cr)
Course unit code: AV00CU89
General information
- Credits
- 3 cr
- Teaching language
- Finnish
Objective
-
Content
Opiskellaan, kuinka kasviperäisillä raaka-aineilla voidaan pienentää eläinperäisten raaka-aineiden käyttöä ja pienentää hiilijalanjälkeä ja parantaa hyvinvointia. Perehdytään täysipainoisen kasvisruokavalion koostamiseen. Valmistetaan kasvisruokia ja leivonnaisia käyttäen monipuolisesti kasvikunnan raaka-aineita ja erityisesti uusia markkinoille tulleita elintarvikkeita. Valmistettuja alku-, pää- ja jälkiruokia ja leivonnaisia maistellaan ja arvioidaan yhdessä.