Business concepts of tourism and hospitality (5 cr)

Code: MR00FD78-3003

General information

Enrollment: 07.04.2025 - 21.04.2025
Registration for introductions has not started yet.

Timing: 15.09.2025 - 08.12.2025
The implementation has not yet started.

Number of ECTS credits allocated: 5 cr

Local portion: 3 cr

Virtual portion: 2 cr

Unit: Department of Tourism, Hospitality Management and Youth Work

Campus: Mikkeli Campus; Ecampus

Teaching languages: Finnish

Seats: 20 - 40

Degree programmes: Degree Programme in Tourism and Service Business

Teachers: MRNY MR Opettaja 1

Teacher in charge: Hanna Pajari-Seppänen

Groups: MRAMI25SM
Tourism and hospitality, part-time studies.

Course: MR00FD78

Realization has 4 reservations. Total duration of reservations is 13 h 0 min.

Time	Topic	Location
Mon 22.09.2025 time 12:30 - 17:00 (4 h 30 min)	Matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimintakonseptit MR00FD78-3003	C201 Teorialuokka
Mon 27.10.2025 time 13:30 - 17:00 (3 h 30 min)	Matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimintakonseptit MR00FD78-3003	C201 Teorialuokka
Mon 24.11.2025 time 10:00 - 13:30 (3 h 30 min)	Matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimintakonseptit MR00FD78-3003	C201 Teorialuokka
Mon 08.12.2025 time 12:00 - 13:30 (1 h 30 min)	Matkailu- ja ravitsemisalan liiketoimintakonseptit MR00FD78-3003	C201 Teorialuokka

Changes to reservations may be possible.

Objective

You demonstrate familiarity with the principles of planning business concepts and service systems.
You can describe and justify the requirements for business success.
You know how to use tourism and catering information sources in business planning and development.

Content

What do business concepts and service systems mean in the tourism and hospitality industry?
What are the conditions and opportunities for responsible business?
How do you design the business concepts and service systems of a tourism and hospitality company?

Course material

Holopainen, T., Asiatieto Oy & Holopainen, T. 2024. Yrityksen perustamisopas: Käytännön käsikirja aloittavalle yritykselle. Vuoden 2024 uudistettu versio. [34. uudistettu painos].

Hesso, J. 2024. Hyvä liiketoimintasuunnitelma 2.0. 4., uudistettu painos. [Helsinki]: Kauppakamari.

Hänti, S. 2021. Asiakkaista ansaintaan: Asiakaskeskeinen liiketoimintamalli. Helsinki: Alma Talent. (e-kirja)

Koponen, J. 2019. Alustatalous ja uudet liiketoimintamallit: Kuinka muodonmuutos tehdään. Helsinki: Alma Talent. e-kirja

Peltola, H., Neilimo, K., Mitronen, L. & Kuusela, H. 2022. Kaupan huiput: Kun hyvä ei riitä. Helsinki: Alma Talent. e-kirja. LUE: Osa 3, kolme ehtoa huipulle pääsemiseksi

Muu opiskelumateriaali jaetaan julkaistaan Learn-ympäristössä opintojakson alkaessa.

Study forms and methods

Toteutus sisältää orientaatioluennon verkossa ja neljä (4) lähiopetuskertaa Mikkelin kampuksella. Lisäksi aikaan sitomatonta työskentelyä verkkoympäristössä. Läsnäolo lähipäivissä on välttämätöntä ja poissaolot tulee korvata.
Opintojakso etenee ryhmän yhteisen aikataulun mukaisesti. Opintojaksolla tehdään yksilötehtäviä ja pari/ryhmätehtäviä.
Opettajan ohjausta saatavilla verkkovälitteisesti ja lähiopetuksen yhteydessä.

RDI and work-related cooperation

Opintojaksolla vierailee työelämän edustajia tai/ja tehdään työelämävierailu.
Opintojaksolla tehdään työelämälähtöinen projektitehtävä.

Timing of exams and assignments

Opintojaksoalusta Learnissä aukeaa 15.9.2025.
Ennakkotehtävän palautus 21.9.2025.
Opintojakson aikana tehdään työelämälähtöinen projektitehtävä.
Kaikki tehtävät ja aineostotentti on suoritettava opintojakson aikana.
Tentittävä aineisto kerrotaan opintojakson alkaessa.

International cooperation

Ei ole

Student workload

1 op vastaa noin 27 tuntia opiskelijan työtä. Työmäärä kuitenkin riippuu opiskelutaidoista ja aiemmasta osaamisesta.

Evaluation scale

1-5

Assessment methods and criteria

Arviointi tehdään suhteessa opintojakson osaamistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.

Opintojakson hyväksytty suorittaminen edellyttää kaikkien tehtävien sekä itse- ja vertaisarviontien tekemistä