Matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristön analyysiLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Tunnet keskeisiä toimintaympäristöanalyysin malleja ja menetelmiä sekä menetelmien etuja ja rajoitteita.
Osaat hankkia, käsitellä ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä.
Osaat suunnitella, toteuttaa ja raportoida matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöanalyysin.
Osaat hyödyntää toimintaympäristöinformaatiota organisaation tai alan kehittämisessä.

Sisältö

Mitkä ovat toimintaympäristöanalyysin keskeiset mallit ja menetelmät sekä menetelmien edut ja rajoitteet?
Kuinka valitset analyysimenetelmät ja perustelet valintojasi?
Kuinka hankit, käsittelet ja arvioit kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä?
Miten suunnittelet, toteutat ja raportoit toimintaympäristöanalyysin?
Kuinka hyödynnät toimintaympäristöstä saatua tietoa kehittämisessä ja päätöksentekotilanteessa?

Suoritustavat

Opiskelija osaa
a. hankkia, käsitellä, tuottaa ja arvioida kriittisesti monialaista tietoa matkailu- ja ravitsemisalan toimintaympäristöstä.
b. ratkaista vaativia ongelmia tutkimus-, kehittämis- ja /tai innovaatiotoiminnassa.
e. arvioida strategisia lähestymistapoja ja perustella niiden käyttöä johtamisen ja kehittämisen näkökulmasta.
f. työskennellä itsenäisesti alan asiantuntijatehtävissä tai yrittäjänä.
g. viestiä asiantuntevasti sekä johdonmukaisesti suullisesti ja kirjallisesti.