Matkailu- ja ravitsemisala toimialana (5 op)

Tavoitteet

Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialoja.
Tiedät toimijaverkoston roolit ja yhteistyön merkityksen organisaation toiminnassa.
Ymmärrät vastuullisuuden ja monikulttuurisuuden merkityksen toimialalla.
Tiedät matkailu- ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä.

Sisältö

Mistä osa-alueista matkailu- ja ravitsemisalan toimialaklusteri koostuu ja mitä erityispiirteitä alalla on?
Mikä merkitys matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialojen yhteistyöllä on alan organisaatioiden toiminnassa?
Miten vastuullisuus ja sen eri osa-alueet tulee huomioida matkailu- ja ravitsemisalalla?
Mitä ovat monikulttuurisuustaidot ja miten niitä voidaan hyödyntää alalla?
Millaisia matkailu- ja ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä on?

Arviointi

Opiskelija osaa
a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.
b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia.
f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti.
g. perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.

Opiskelumateriaali

Opiskelumateriaali on linkitetty Learn-alustalle.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Opintojaksolla opiskellaan Learn-verkko-oppimisympäristössä ja Mikkelin kampuksella lähiopetuksessa. Lähiopetus edellyttää pääsääntöisesti osallistumista ja poissaolot on korvattava. Opintojakso on jaettu kolmeen teemaan: toimintaympäristö, yhteistyö ja vastuullisuus sekä monikulttuurisuus ja kansainvälisyys. Opintojaksolla on verkkotentti ja oppimistehtäviä verkossa sekä lähipäiviin liittyviä projektitehtäviä ja yritysvierailuja. Pääsystä opintojaksoalustalle ilmoitetaan infokirjeellä etukäteen. Pääsy opintojaksolle avautuu viimeistään opintojakson alkamispäivänä.

TKI ja työelämäyhteistyö

Opintojaksolla on työelämässä suoritettavia projektitehtäviä ja yritysvierailuja.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Opintojakson itsenäisesti suoritettavat, verkossa olevat tehtävät suoritetaan suositellussa aikataulussa, joka löytyy Learn-ympäristössä esillä. Työelämäprojektit ja vierailut toteutetaan pääsääntöisesti lähipäivien aikana.

Opiskelijan työmäärä

Yksi opintopiste vastaa 27 opiskelijan työtä eli 135 tuntia. Työmäärä kuitenkin riippuu opiskelumenetelmistä ja aiemmasta osaamisesta.

Toteutuksen osien kuvaus

Opintojaksolla on kolme keskeistä kokonaisuutta:

1. Toimintaympäristö
2. Yhteistyö ja vastuullisuus
3. Monikulttuurisuus ja kansainvälisyys

Arviointiasteikko

1-5

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Opintojakso arvioidaan kokonaisuudessaan asteikolla 1-5. Opintojakson suoritukseen kuuluu kaikkien oppimistehtävien hyväksytty suoritus. Arviointi tehdään suhteessa opintojakson oppimistavoitteisiin ja arviointikriteereihin.