Opinto-opas

Tavoitteet

Tiedät elintarvikkeiden hygieeniseen käsittelyyn liittyvät riskit ja työskentelyn periaatteet elintarvikehuoneistossa. Tunnet elintarvikehygieeniseen osaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Suoritat Ruokaviraston hygieniapassitestin.

Sisältö

Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (10/2024) määritellään elintarvikehygienian osa-alueet, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava.
1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta (kontaminaatiosta)
2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
3. Henkilökohtainen hygienia
4. Puhtaanapito
5. Omavalvonta
6. Lainsäädäntö, viranomaiset

Opiskelumateriaali

Ruokaviraston materiaalit, joihin linkit ovat Xamkin Learn-verkko-oppimisympäristössä.

Opiskelumuodot ja -menetelmät

Itsenäinen työskentely verkossa ja hygieniapassitesti Mikkelin kampuksella 25.4.2024 klo 14.00. Opintojakson infoluento on katsottavissa Learn-alustalla. Alustalta löytyvät myös linkit opiskeltavaan materiaaliin sekä ohjeet testiin valmistautumiseen.

Testimaksu on 15 euroa ja se maksetaan ilmoittautumisen yhteydessä. Kaikki koulutukseen ilmoittautuneet maksavat testimaksun, vaikka olisivat muutoin oikeutettuja maksuttomaan koulutukseen. Testin voi uusia kerran samalla maksulla.

Hygieniapassissa on kaksi osaa:
1. paperinen todistus ja
2. muovinen kortti.

Hygieniapassi toimitetaan opiskelijan kotiosoitteeseen noin kuukauden kuluessa testistä.

Tenttien ja tehtävien ajoittuminen

Hygieniapassitesti 25.4.2024 klo 14.00 (15.00*) luokka D127
Osoite: Patteristonkatu 3, 50100 Mikkeli
Kartta: https://www.xamk.fi/app/uploads/sites/2/2024/07/Mikkeli_kampus.pdf

Uusintatesti 8.5. klo 14.30 luokka A124

Osoite: sama
*Jos ilmoittautuneita on paljon, hygieniapassitestin suorittajat jaetaan kahteen ryhmään, ja testitilaisuuksia järjestetään kaksi saman päivän aikana, klo 14.00 ja klo 15.00. Mahdollisesta ryhmäjaosta tiedotetaan kutsukirjeessä, joka lähetetään osallistujille 23.3. mennessä. Kutsukirje lähetetään ilmoittautumisen yhteydessä antamaasi sähköpostiosoitteeseen.

Opiskelijan työmäärä

Opintojakson laajuus on 2 opintopistettä, joka vastaa 54 tuntia opiskelijan työtä.

Lisätietoja opiskelijoille

Testissä testattavan henkilöllisyys tarkastetaan voimassa olevasta henkilöllisyystodistuksesta (esim. passi).
Hygieniapassitestaaja tarkistaa henkilötiedot siinä vaiheessa, kun henkilö palauttaa hygieniapassitestin jälkeen testilomakkeen testaajalle. Sitä varten testattavalla täytyy olla henkilöllisyystodistus mukana testissä. Henkilöllisyystodistus täytyy olla alkuperäinen, kuvallinen, voimassa oleva ja virallinen.
Tämä opintojakso on Xamk Pulsen tarjontaa. Xamkin tutkinto-opiskelijat eivät voi ilmoittautua tälle toteutukselle.

Arviointiasteikko

Hyväksytty/Hylätty

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Testissä on saatava 34/40 kysymyksestä oikein hyväksyttyyn suoritukseen.

Arviointimenetelmät ja arvioinnin perusteet

Läpäistäkseen testin pisteitä on saatava vähintään 34/40.
Oikeasta vastauksesta saa yhden pisteen. Virheellisistä vastauksista ei saa miinuspisteitä, joten kuudella virheellisellä vastauksella läpäisee testin.
Tyhjäksi jätetty vastausruutu tai epäselvästi tehty vastausmerkintä (josta hygieniapassitestaaja ei saa selvää, kumpaa vaihtoehtoa vastaaja tarkoittaa) tulkitaan virheelliseksi vastaukseksi.

Esitietovaatimukset

ei ole