Hygiene passport (2 cr)

Code: AV00DO25-3003

General information

Timing: 19.09.2019 - 30.11.2019
Implementation has ended.

Number of ECTS credits allocated: 2 cr

Local portion: 1 cr

Virtual portion: 1 cr

Unit: Vanha_Open UAS and Continuing Education (vanhettu)

Campus: Mikkeli Campus

Teaching languages: Finnish

Degree programmes: Open University of Applied Sciences

Teachers: Päivi Lahikainen

Teacher in charge: Päivi Lahikainen

Course: AV00DO25

No reservations found for realization AV00DO25-3003!

Objective

Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

Content

Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
3. Henkilökohtainen hygienia
4. Puhtaanapito
5. Omavalvonta
6. Lainsäädäntö, viranomaiset

Evaluation

Hyväksytysti suoritettu hygieniaosaamistesti.

Evaluation scale

1-5

Assessment criteria, approved/failed

Hygieniaosaamistestin läpäisee 34 / 40 pisteellä.

Qualifications

ei ole