Hygieniapassi (2 op)

Toteutuksen tunnus: AV00DO25-3003

Toteutuksen perustiedot

Ajoitus: 19.09.2019 - 30.11.2019
Toteutus on päättynyt.

Opintopistemäärä: 2 op

Lähiosuus: 1 op

Virtuaaliosuus: 1 op

Yksikkö: Vanha_Avoin AMK ja täydennyskoulutus (vanhettu)

Toimipiste: Mikkelin kampus

Opetuskielet: suomi

Koulutus: Avoin ammattikorkeakoulu

Opettajat: Päivi Lahikainen

Vastuuopettaja: Päivi Lahikainen

Opintojakso: AV00DO25

Toteutukselle AV00DO25-3003 ei löytynyt varauksia!

Tavoitteet

Tunnet hygieniaosaamiseen liittyvän keskeisen lainsäädännön ja sen tuomat velvoitteet. Tiedät elintarvikkeiden käsittelyyn liittyvät hygieniariskit, hallitset hygieenisen käsittelyn ja työskentelyn periaatteet. Saat valmiuksia Ruokaviraston Hygieniaosaamistestin suorittamiseen.

Sisältö

Perehdyt Ruokaviraston määräyksessä hygieniaosaamisesta (1/2009) määriteltyihin osa-alueisiin, jotka elintarvikehuoneistossa työskentelevän on hallittava. Saat valmiuksia Ruokaviraston hygieniaosaamistestin suorittamiseen.
1. Perustiedot mikrobiologiasta ja elintarvikkeiden saastumisesta
2. Ruokamyrkytykset, hygieeniset työtavat
3. Henkilökohtainen hygienia
4. Puhtaanapito
5. Omavalvonta
6. Lainsäädäntö, viranomaiset

Arviointi

Hyväksytysti suoritettu hygieniaosaamistesti.

Arviointiasteikko

1-5

Arviointikriteeri, hyväksytty/hylätty

Hygieniaosaamistestin läpäisee 34 / 40 pisteellä.

Esitietovaatimukset

ei ole