Matkailu- ja ravitsemisala toimialanaLaajuus (5 op)

Osaamistavoitteet

Osaat kuvata matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialoja.
Tiedät toimijaverkoston roolit ja yhteistyön merkityksen organisaation toiminnassa.
Ymmärrät vastuullisuuden ja monikulttuurisuuden merkityksen toimialalla.
Tiedät matkailu- ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä.

Sisältö

Mistä osa-alueista matkailu- ja ravitsemisalan toimialaklusteri koostuu ja mitä erityispiirteitä alalla on?
Mikä merkitys matkailu- ja ravitsemisalan eri toimialojen yhteistyöllä on alan organisaatioiden toiminnassa?
Miten vastuullisuus ja sen eri osa-alueet tulee huomioida matkailu- ja ravitsemisalalla?
Mitä ovat monikulttuurisuustaidot ja miten niitä voidaan hyödyntää alalla?
Millaisia matkailu- ja ravitsemisalaa ohjaavia keskeisiä kansainvälisiä, kansallisia ja alueellisia strategioita sekä säännöksiä on?

Suoritustavat

Opiskelija osaa
a. käyttää johdonmukaisesti ammattikäsitteitä.
b. etsiä tietoa alan keskeisistä tiedonlähteistä
c. hahmottaa tehtäväkokonaisuuksia.
f. toimia tiimin jäsenenä tavoitteellisesti.
g. perustella toimintaansa oman alan eettisten periaatteiden mukaisesti.